Palacinky sú charakteristickým znakom ruskej kuchyne.Robia droždie a sú výdatné a chutné pečivo, ktoré môžu byť konzumované s rôznymi omáčkami.Jediná nevýhoda palaciniek možno nazvať niektoré ich hrúbky a krehkosti.Zabaľte ich do plnky a zložiť obálku veľmi ťažké.Ale tam je ukrajinský pokrm ako palacinky.Táto nekvasené palacinky, veľmi tenký, pružný, hoci a ktorá slúži ako silný cesta obalu pre rôzne náplne.Ich neutrálny Pergamenový smotanová chuť ideálne pre sladký tvaroh s hrozienkami a mletého mäsa, jablká so škoricou a kapusta s hubami.V tomto článku sa budeme odhaliť recept Palacinky s mliekom.Sklad hotových výrobkov motivovať a povzbudiť vás k kulinárskych experimentov.
Čo je jedinečné Palacinky
Pre tento ukrajinskej pokrmy by malo mať rovnakú komponenty, ktoré sú potrebné na varenie ruskej palacinky.Palacinky mlieko nemusí len v kvasinkách.Namiesto toho, cesto sa naleje trochu rastlinný olej.Táto zložka robí palacinky pružné, tenké.Vzhľadom k tomu, olej je už v teste, potom pečieme palacinky možné "suchej panvici."Napriek tomu sa odporúča mazať silikónového kefa s slnečnicového tuku dna pred prvým palacinky.Teraz mlieko.Nemusí to byť čerstvé, ako sa hovorí na Ukrajine, "sladký".Sour je tiež pekné.A Palacinky z rôznych derivátov mlieka: kefír, kyslé mlieko pálené, jogurt, srvátka.Baktérie fermentácia dať palacinky lahôdku.Niekedy sa pridá spolu s bežnými mliekom sóda.Ale tu sa zameriame na otázku, ako sa pripraviť Palacinky s mliekom.
Zloženie
Potrebujeme mlieko, múku, vajcia, cukor a soľ, slnečnicový olej.V niektorých cesta recepty aj zriedi sa teplou vodou.A, samozrejme, sa nezaobíde bez náplne.Hoci Palacinky môže byť jeden, rovnako ako palacinky s hubovou omáčkou, kyslou smotanou, medu a masla.To, čo odlišuje dva rôzne pokrmy, takže tento spôsob varenia.Cesta Palacinky na mlieko sa pripraví v dvoch stupňoch.Po prvé, je vyrobený hustú konzistenciu kyslej smotany domova.Tak to by malo stáť najmenej hodinu.Potom sa reakčná zmes zriedi mlieko alebo minerálna voda / normálny teplej vriacej vody.Existujú aj špeciálne odpaľované cesto - ale to je téma pre iný článok.Takže poďme byť pripravený.Aké sú podiely zložiek?Na pohár mlieka musíte mať rovnaké množstvo múky, jedno vajce, štipku soli, dve čajové lyžičky cukru.Pre zriedenie hrubú cesto, ktoré potrebujeme asi 100 ml teplej vody.A samozrejme, že palacinky nelepí na panvicu - dve polievkové lyžice rastlinného oleja.To môže byť nahradený rovnakým množstvom rozpusteného masla.Palacinky s ním bude mať krásny zlatý vzhľad.
palaciniek na mlieko
základný recept radia najprv trieť vajcia s cukrom a soľou.Mimochodom, ak máte v úmysle urobiť Palacinky s mäsom, kapusta, šampiňóny, nakrájanú pečeň a podobné výrobky, znížiť počet štipka sladkej zložky.Teraz by sme sa mali naliať pohár mlieka.Ak chcete komponenty zídu vo vzťahu, je lepšie byť trochu vyhrievaný.Teraz pridáme múku.Miešajte na odstránenie hrudky.Pour rastlinný olej a nechať cesto odpočinúť Palacinky s mliekom pri teplote miestnosti.Počas tejto doby môžete urobiť plnenia.Dusená hrozienka, tvaroh cez sito, premiešame s cukrom a surové vajcia.Buď varené kuracie prsia, preskočiť mäso cez mlynček na mäso, v zmesi s jemne navštívil kôpor a soľ.Ako dlho, ako si všetci robia to, a hodí sa cesto.Teraz by mal byť riedený na konzistenciu mlieko.Ale môžete robiť s vodou.
pečenia
V tejto fáze, príprava receptu Palacinky s mliekom - to ukazuje fotografiu - odlišný od vyprážanie palaciniek.Veľa oleja naliať do panvice nie je nutné.Môžeme sa len ľahko namažte dno silikónovým kefou.A skôr ukrajinskej milenka liečených kus slaniny, navlečené na vidličku, a post oleji máčané v husím perím.Hrá pravou rukou kopček malému naberačku cesto.Zľava predhriatej panvicu udržať váhu mierne nakloniť.Nalejte tenký pramienok cesta do stredu.Otočte panvicu mierne v kruhu rozložiť cesto a vzal ich všetky na dno.Skontrolujte pripravenosť tenkou drevenou stierkou.Akonáhle restovanou dne, prudko hodí do panvu dopredu a mierne nahor.Bold palacinka stúpať, otočil vo vzduchu.Teraz je dôležité, aby ho chytiť, a tak sa shmyaknulsya panva premočený stranu.Tak dlho, ako ste vyvinuli potrebné zručnosti, flip svoje palacinky s vidličkou alebo drevené pravítko.Ak sa chystáte zabaliť vyplňovaní mlieka Lievance recept odporúča smažíme len s jednou rukou.Potom položil pečené plnka na boku, palacinka valí dole trubku a šírenie na plech.Vložíme do rúry dosiahnuť plnej pripravenosti.
Palacinky u mlieka: recept "bieloruský»
Na Ukrajine, každá rodina v arzenálu existuje niekoľko spôsobov varenia ochraňoval tenké, pružné palacinky.Prinášame vám recept na Bielorusko.Zloženie zložiek sa príliš nelíši od ukrajinčine.Tříbil v miske dve šálky múky.Premiešame s polievkovou lyžicou cukru a štipku soli.V inej miske mierne zahrieva dve šálky mlieka.Snažím sa riadiť vajcia v ňom.Nalejte štvrť šálky rastlinného oleja.Kvapalina hmota v kombinácii s múkou - to znamená, že nie naopak.Pracujeme metla, aby sa zabránilo hrudky vytvorených.Keď je cesto hladké, nechajte to na pár hodín.Po tomto sme zasadiť pohár teplej prevarenej vody.Vymiesime cesto a pečte Palacinky s mliekom s jednou rukou.Dajte plnku na to.Najčastejšie to je sladký tvaroh s vanilkou, šťouchané s vajcom.Palacinky vytlačiť zo slamy, vtiahnutý okraj.Dali sme výrobok na pekáčiku.Za starých čias, ktoré plnia do hrnca hustej rade.Vrstva palacinky polial rozpusteným maslom a posypeme cukrom.Takže vyplní celý hrniec, pôdu pre fázu.Kryt misy s vekom a vložte do rúry na veľmi malom požiaru uschla.Nenechajte pečené!Teplota nesmie prekročiť 160 C. Ak rúra môže byť nastavený na stupne, vyberte značku "60".Takže Palacinky by mal zostať v rúre asi hodinu.
Palacinky bez vody
A teraz sa pozrieme, ako sa pripraviť Palacinky s mliekom bez ďalších rozpúšťadiel.Na pol šálky múky budete musieť vziať tri vajcia, dve polievkové lyžice rastlinného oleja alebo rozpusteného masla, štipku soli, trochu viac cukru.Z pol litra mlieka, k oddeleniu sklenené časti.Zmiešajte s inými zložkami.Po hodine a pol plemeno príliš tuhé cesto zostávajúce mlieko.Podľa hustoty by mal mať ako mastné krém - kvapalina, ale nie vodu.
hlavných problémov pri príprave palaciniek
Najčastejší ťažkostiach - Palacinky s mliekom držať na panvici či trhliny.Pre prvú lívanec je normálne - vidieť, nie je dosť riadu alebo kalcinovaný dal málo tuku.Ale, ak je opakovaný s druhým a tretím Palacinky, pridáme múku do cesta.K tomu, zlejeme časť skúšky (jedna tretina Cup).Nalejte tam pár lyžíc múky.Dobre premiešajte a naleje do veľkej časti testu.Ďalším problémom - krehkosť a zraniteľnosť hotových výrobkov.V tomto prípade, naliať cesto do niektorých rastlinných olejov.
Ako sa zbaviť hrudiek múky
Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť jednotnosť testu.Prvý z nich - je zmiešajte múku, cukor, soľ, vajcia a veľmi málo mlieka.Potom sa pridá zvyšné a iba na konci pridajte rastlinný olej.Druhá metóda - samostatná časť mlieka a opatrne Miešajte ju so všetkými múky.Potom pridáme ostatné prísady taky.Niektoré ženy v domácnosti sa obracajú do mixéra pri miesenie cesta.Palacinky s mliekom príde o niečo komplikovanejšie, keď zmiešate múku s práškom pre súbory cookie (pinch).
