Čo to znamená, keď hovorí o mliečna?Ukazuje sa, že rôzne veci ... Čo spája snežienky, rôzne čínsky čaj, korenie, ako je muškátový oriešok, a mozzarella - talianska paleta syra?A tu Milky?Snažte sa pochopiť ...
snežienka - mlieko kvet
latinský názov snežienok, Galanthus, v ruských prostriedky "mliečna".Foto dole umožňuje ľahké pochopiť, prečo bol pripojený k svojmu menu - biele kvety tejto rastliny sú naozaj vo forme podobajú kvapiek mlieka.
Ľudia snežienky známe od staroveku.Zmieňujem sa im dokonca aj Homer, popisujúce cestu Odysseus.Podľa legendy, snežienky (tráva Moth) slávny hrdina podal boh Hermes odolať kúzlu bol schopný kúzelníčka Kirké.
Total "mliečna" účet pre osemnásť druhov.V prírode sa nachádzajú v strednej a južnej Európy, rovnako ako v Ázii a na Kaukaze.Dnes je táto rastlina je považovaná za zriedkavé: všetky druhy sú chránené a sú uvedené ako ohrozené mnohých krajinách.
listov tejto rastliny sú podlhovasté, úzke, zvyčajne svetlo alebo tmavo zelené.Kvety sú v tvare malej zvončeky biele so zelenými škvrnami.Každý kvet šiestimi okvetnými lístkami, tri vonkajšie a tri vo vnútri.
Snežienky rastú nielen vo voľnej prírode.Veľmi pôsobivé, vyzerajú na záhrade - stromy, v kvetinových záhonov alebo trávnika.Hrnca na balkóne a okenných parapetov môžu tiež vyrásť "mliečne" (foto nižšie - nie je jediná verzia tohto balkón skleníku).
Ak vytvoríte pre žiarovky tohto závodu priaznivých podmienok, kvety snežienok budú dlho potešiť oko.
Milk Oolong - Fire Flower
Wulong, alebo Oolong - zvláštny druh čaju, stupeň fermentácie, ktorá zaujíma strednú pozíciu medzi čiernou a zelenou.Najviac populárne medzi tejto kategórie čajov - mlieko oolong.
vlasť tejto odrody čaju je Taiwan.Jeho výrobu na základe čaju, nazvaný Golden Flower (Jin-Xuan).Rastie v horách v nadmorskej výške takmer kilometer.Zber čaju sa koná dvakrát ročne, na jar a na jeseň.
Vzhľadom názov mlieko oolong, a vyjadril krémová chuť čaju uvareného zo spoločnej mylná predstava, že on namočeným vo zvláštnym spôsobom v mlieku.Ale v skutočnosti, tento čaj neprodukuje.
V skutočnosti existujú dva spôsoby, ako ochutenie mlieka oolong.Po prvé, veľmi časovo náročné a nákladné, zahŕňa spracovanie čajových kríkov s roztokom trstinového cukru.Potom, korene jednotlivých rastlín zavlažovanie mlieko riedi vodou a posypeme je rastlina ryžové šupky.Druhý spôsob je jednoduchší a lacnejší - už zhromažďujú čajové lístky ochutené, spracované mliečne extrakt, čo v konečnom dôsledku takisto vedie k požadovanému výsledku.
Ako sa varí mlieko oolong
najlepšie variť čaj v hlinené hrnce alebo porcelánu.Pre-nádrž odporúča parboiled - je nutné odstrániť cudzie pachy.Nasledujúce spánku čaj z tohto výpočtu: jeden lyžička čajových lístkov na osobu a kryt s vodou, ochladí sa na deväťdesiat päť stupňov.Pred použitím je potrebné venovať oolong variť po dobu jednej minúty.Brew mlieko oolong môže byť až osemkrát v rade, a zakaždým, keď sa jeho chuť sa prejaví novej poznámky.Nižšie
"mliečny" Muscat
fotografia ukazuje jeden z najznámejších vo svete korenie - muškátový oriešok.
Muskatnik - Jedná sa o vždyzelený strom, ktorý rastie hlavne v krajinách Ázie a Polynézie, Južnej Ameriky a Afriky.Bright aróma a pikantné-hot chuť tohto korenia od staroveku používaných pri výrobe cukroviniek a varenie.
Ako korenie používané vo všetkých troch druhov rastlín, z ktorých najčastejšie je muskatnik voňavé.Jeho semená a tam nie je nič než "muškátový oriešok".Ale "žezlo" alebo palcát - žlto-oranžový prášok, chuť je jemnejšia ako u semien muskatnika - v skutočnosti nie sú vyrobené z kvetov.To sa vysuší a práškové prisemennik istolchёnny - jemná koža je jemná ako okvetné lístky, ktoré sú zahrnuté v jeho semien.Prezývaný "mliečna", ktorý je niekedy aplikovaný na ne správne, ale odôvodnené tým, že žezlo je celkom populárny ako prísada do mnohých mliečnych pokrmov.Napríklad v európskej a ázijskej kuchyni tento korenie sa vloží v malých množstvách v rôznych smotanovej polievok, omáčok a nápoje na báze mlieka.Toto korenie je tiež často ochutené s rôznymi syrov a tvarohom.To muškátový kvet je klasický korenia, ktorá je súčasťou slávneho francúzskeho mlieko omáčkou "zápražkou".
A dokonca aj "mlieko kvetina" - A ... syr!
A teraz pár slov o ... mozzarellou.Čo spája slávneho talianskeho syra a "mliečne"?
Skutočnosť, že názov "Mozzarella" vlastne kombinuje niekoľko druhov syra.Klasická verzia - Mozarella di Bufala - poistné výrobok vyrábaný v Taliansku priamo z mlieka čierneho byvola.To je oveľa častejšie vo svete iného typu syra - Fior di latte, ktorý je prekladaný ako "mlieko" kvetina.Vyrobené z plnotučného kravského mlieka, mliečnych vybraný enzýmy a prírodné kvások, tento druh mozzarelly svieža chuť, než klasické verzie.Avšak, to je lacnejšie, dostupnejšie a môže byť uložený v roztoku chloridu sodného (vákuové balenie) na jeden mesiac.
