Jesenné hojnosť ovocia a zeleniny umožňuje prečítať stravovacie návyky v smere zvýšenia spotreby darov prírody.Rôzne druhy ovocia a zeleniny šalát chutné a zdravé, ale nezabudnite, že tieto vitamíny pokrmy môžu obsahovať dusičnany.
nazýva nitrátové soli kyseliny dusičnej, extrahované z pôdy rastlín v priebehu rastu.Tieto soli sú úplne neškodné, ale len do tej doby, že nepatrí do nášho tela.Dostať sa do neškodné dusičnanov v zelenine sú prevedené na dusitany sú extrémne nebezpečné, schopný blokovať bunkové dýchanie.Most dusičnan je na počiatku počiatku zeleniny a bylín, t. To. Pre urýchlenie dozrievania zvýšenú mieru využitia hnojivá na báze dusíka zavedeného do pôdy.Je potrebné mať na pamäti, že obsah dusičnanov v zelenine pestované v skleníku, sú všeobecne vyššie ako tie, ktoré pestované na poli.
veľkosť - to je dôležité!Väčšina dusičnanov sa nachádzajú v repa, reďkovky a kapustou.Najmenej zo všetkých solí dusíka v baklažánu, paprík, paradajok, hráškom a cesnakom.Veľkosť plodu je priamo úmerná obsahu dusičnanov.Dusičnany v zrelé zeleniny obsahujú menej ako nezrelé.Tepelné spracovanie môže výrazne znížiť ich počet.Starostlivé umývanie ovocia znižuje dusičnanov v zelenine o 10 - 15%.Pri varení zemiakov a 50 percent z dusičnanov je v živnej pôde, a to isté sa deje s repy a mrkvy, a kapusty.Praženie znižuje dusičnanov v zelenine o 15 percent, a fritovanie - na 60. Ale majster zničenie dusičnanov je dymiace!
konzervovanej a nakladanej zeleniny, majú nižšiu hladinu dusičnanov v porovnaní s čerstvým ovocím.Proces kvasenia znižuje obsah 2-3.Ale čerstvé zeleninové šťavy sú rôzne aj vyššie úrovne dusíkatých solí než pôvodné korene.
predpovedali - je varovaný!
- peeling koreňová zelenina niektorý polovice znižuje množstvo dusíkatých solí.
- kapusta stonku, krycie plechy a hrubé žilky listov, ktoré majú byť odstránené.
- jadro mrkva obsahuje najvyššie množstvo dusičnanov, a tiež by mal byť zrezaný z koncov mrkvy.
- varené repy by mala byť vopred olúpané, a špička Apex.
- Vrcholy cukety a uhorky obsahujú najmenšie množstvo dusičnanov, a ovocie stonky - najväčší.
- Pór hromadí dusičnany v biela farba zeleniny.
- nasiaknuté, predpranej greeny, olúpané stonky sú tiež rôzne znížená hladina dusičnanov.
- reďkev pretiahnuté obsahuje viac dusíka ako soľou reďkovky kruhového tvaru.
- Early melóny dozrieť predčasne vzhľadom k veľkému množstvo hnojiva aplikovaného na pôdach.Pri jedle týchto bobúľ je lepšie, aby upustili od opatrných straty listov plátky.
- skladovanie ovocia a zeleniny pri správnej teplote (napr. V chladničke), tiež prispieva k prevencii prechodu k nebezpečným dusitanov dusičnanov.Spoiled, zhnité ovocie by nemali byť konzumované v žiadnom prípade!
najlepšie vyriešenie vyššie uvedených problémov dusičnanu-testera!Táto malá veľkosť meranie dusičnanov v zelenine môže merať úroveň ich čerstvého ovocia.Všetko, čo musíte urobiť, - na prepichnutie kože ovocie testera.Povedie k farebným displejom číslic Obsah dusičnanov v zelenine auditovaných.Okrem toho, pamäťové zariadenie obsahuje pravidlá pre obsah dusičnanov na 30 druhov ovocia.
