závislosti na dobe deti trávia v predškolskom organizovaný mnohosti moci, asintervaly medzi dávkami mali jesť viac ako 3-4 hodiny.V moderných podmienkach nedostatkom miest pre deti predškolského veku v mestských škôlkach ponúkajú veľké množstvo súkromných, rodinné starostlivosť o deti a vývojových centier, kde nie je možnosť prípravy jedla, spĺňajúce hygienické požiadavky na ich prípravu a skladovanie.
preto príležitosť dodať hotové jedlá k inštitúcii izolovanej nádobe z iných materských škôl či stravovanie.V izbe skupine musí byť vybavený s jedálňou a špajzou, ktorý ukladá riadu, tam je umývanie a distribúciu tabuľky.Dodáva sa potraviny možno znovu ohriať a uložené v termoske je obmedzená na 2 hodiny.
v materských školách s vašimi kuchyňou, hygienických predpisov a noriem SanPin uložených a produktov pre ukladanie dát, a na ich príprave.
Požiadavky na produkty pre ukladanie dát
nákupu výrobkov musí byť vykonané za prítomnosti predajcu, aby im špeciálnych dokumentov potvrdzujúcich vhodnosť pre použitie.Všetky inštitúcie by mali byť chladiacich zariadení s reguláciou teploty, ktorý umožňuje ukladať mäso, mliečne výrobky, ryby pri teplote nie vyššej ako 6 stupňov.Zakázané použitie vo varení zhnité zeleniny, zemiakov krajinársky.Požiadavky na odvoz odpadkov upravujú skladovanie obilnín, múky a cestovín o špeciálnych stojanov, ktoré sú 15 cm od podlahy a 20 cm od stien trezoru.Požiadavky
na prípravu potravín
pre deti v predškolskom veku odporúča variť šetrná metóda, tj,kuchár objavil, piecť, guláš, dusené alebo v peciach.To sa neodporúča, aby smažiť a jesť potraviny v ich surovej podobe.
SanPin normy uložené a varenie technológie.Napríklad, mäso a ryby hamburgerov alebo rýb sa odporúča piecť jedného kusa bez zhnednutia dobu 20 minút v rúre pri 250 °.Vajcia sa odporúča k varu po varení po dobu aspoň 10 minút, a rajnice variť len z varených potravín.Ak je pridaný souffle, pečený alebo surové vajcia pyré, sa tepelné spracovanie uskutočňuje v peci po dobu aspoň 10 minút pri teplote 220-280 °.Maslo pred pridaním do misky sa tiež odporúča tepelne spracovaný, tjpridať do zemiakovej kaše alebo kaše ohrievaný v roztavenej forme.
požiadavky hygienu pre skladovanie hotových jedál
varené jedlo nemôže byť skladovaná dlhšie ako dve hodiny v termoske, alebo viac ako jednu hodinu na doske, pri udržiavaní teploty 65-70 stupňov.Čerstvé rezané byliny by mali byť pridané do jedla počas hry.Pri príprave šalátov varená zelenina môžu byť uložené vopred pripravené suroviny v chladničke nie viac ako 6 hodín.Šaláty z čerstvej zeleniny by mali byť uložené nie viac ako 2 hodiny a dochutené olejom - nie viac ako 30 minút.Ak chcete vyplniť svoj kyslou smotanou alebo majonézou nie je povolené.
Odporúčania pre Catering Group predškolákov
doplnenie dodať pitného režimu by mala byť zachovaná.Požiadavky na odvoz odpadkov znamenať potrebu spotrebe pre deti počas dňa varené varené alebo balenú vodu, ktorá sa odporúča meniť každé tri hodiny.
detská výživa je organizovaná v skupinách.Pri stavbe moderných škôlok musí brať do úvahy aj možnosť vytvárania výťahov pre dodávku potravín v druhom a treťom podlaží.
splnenie všetkých požiadaviek pre organizáciu SanPin stravy detí v materskej škole garantovať zachovanie ich zdravia a kvalitu vývoja v súlade s vekom.
