mäso zvieraťa najdrahšie?Cena analýza ukázala, že zďaleka najdrahšie Boli krokodilyatina (mäso krokodíly).Ona dáva trochu medvedí mäso, a potom ide tučné husaciu pečeň - jeho cena sa pohybuje od $ 45 až $ štyridsaťosem za kilogram.Francúzsko spotrebováva foie gras v obrovských množstvách.Ročne produkuje viac ako 18 000 ton mäsa ročne.Výskumní pracovníci zistili, že pečeň podporuje vylučovanie cholesterolu z ľudského tela a zlepšuje metabolizmus.Preto je priemerná dĺžka života Francúzov žijúcich v južnej, oveľa vyššie ako ostatné.Oni zostanú aktívny až do neskorého veku.Asi pred šesťdesiatimi rokmi namiesto husaciu pečeň začal používať pečene mulard - krížence kačíc z kríženia pižma kačice Káčeri so samicami bielou pekingskú kačicu.Ukázalo sa, že obsahujú oveľa lacnejšie a jednoduchšie ako husi.
pižma kačice prišiel v Európe
V roku 1944, spojenecké sily pristál v južnom Francúzsku.Americkí vojaci jedli pomerne dobre, priviedli mäsové výrobky vo veľkých chladničiek.Okrem toho, Argentína a Uruguaj, Spojené štáty kúpil hovädzie kravy a pižma kačice.Niesli na špeciálne vybavených lodí do Európy v živej forme.Keď boli vojenské jednotky zriadiť malé farmy, ktoré sú sviatky potešil jeho vojakov čerstvé mäso.V samotnej Francúzsku, vojna cítil nedostatok jedla, takže Francúzi hľadali spôsoby, ako nakupovať produkty od Američanov.Stalo sa, že niektorí z pižma kačice dovážané z Argentíny, bol francúzsky.Začali správať je vo svojich farmách.Jeden z majiteľov, Charles Bonnet, boli Pekinská kačica.Všetky kačice drží pohromade.
Doterajší vzhľad mulard
situácia vyvinula takýmto spôsobom, že farma pán Bonnet zo všetkých pižma kačice bol len jeden káčer.Aktívne sa krížil s bielym kačice pekinskej plemena.Tie pred zbúraním vajcia, z ktorých boli odvodené kačica.Rastú prekvapivo rýchlo, pred svojimi rovesníkmi.Vzhľad z nich sa líši od bežných kačíc, pretože oni boli už mulard - kačice, ktoré v mnohých ohľadoch skôr ako husi.Monsieur Bonnet nemohol rozoznať kačica podľa pohlavia.Pre pochopenie tohto veterinára bol pozvaný Anatole ženích, ktorý po preskúmaní všetkých dostupných kačica povedal, že sú muži.Časť kačica bolo predložené na výkrm, a druhý - vľavo na kmeni (Charles Bonnet dúfal, že veterinár urobil chybu).Bird ukázal závideniahodné zvýšenie telesnej hmotnosti v osobitnom výkrme technológie "tuk husacej pečene."Vážení pitvu preukázalo, že všetky mulard kačacia pečeň sú až 500 g
mulard ako priemyselný vzhľad druhov vtákov
veterinárne Anatole Groom mali veľa skúseností pri pestovaní mulíc - kríženec osla a kobyly.Zvláštnosti, ktorý mal mulard kačicu, všimol známky asexuálnu, rovnako ako skutočnosť, že existujú muly.Preto, názov vytvoril Marvel vtákov.Rozhodol sa experimentovať.Myslím si, že na spôsob, ako pižmo kačice kačica semeno a začal oplodniť jej biele Pekinská kačica.Tí nesúca vajíčka z komplexnej párenie.Inkubátor zavádzanie nových a nových ducklings.Zvedavé explorer pravidelne vykonáva pokusy s nimi, sa podelil o svoje postrehy s pánom Bonnet.Boli schopní zaujať nový kačice bankára Pierre Sha Tonya, ktorý vytvoril spoločnosť na výrobu tuku v pečeni.Oni boli prepustení z Argentíny niekoľko desiatok pižmové kačice, kúpil bielu Pekinská kačica, a na brehoch rieky Loiry bol vytvorený farmu.Mulard kačica zobrazená denne v desiatkach, ale rýchlo rástla, obchod rozšíril.Reštaurovanie francúzštiny po vojne sa deje dosť intenzívne.V súlade s tým príjmami obyvateľstva zvýšil, čím sa vytvára úplne nový trend v priemyselnom chove hydiny - rastúce mulard mäsa a tuku v pečeni.Pozdĺž cesty, kačica, hus-mulard produkuje až 120 gramov dole, ktorý sa používa na výrobu perové bundy.Cena tohto produktu dnes pohybuje od $ 125 až $ sto tridsať päť za kilogram, drahšie husi, kačice a vysokému dopytu.
Pracovné vyhliadky v rastúcej mulard
čas ukázal, že sme našli sľubný smer v hydinársky priemysel.V súčasnej dobe sa počet krajín rastúcich vtákov na tuku v pečeni sa stala jedným z dôležitých zložiek hrubého domáceho produktu (HDP).Napríklad Maďarsko poskytuje európsky trh viac ako 2000 ton tuku v pečeni, čo jej prináša viac ako 80 miliónov. Dolárov ročne.Vo Francúzsku, toto číslo je omnoho vyššie -. O 800 až 850 miliónov dolárov ročne.Duck-mulard (obrázok hore je jej celkový pohľad), je "zlato" vták, čo je výhodné pre rast v našej krajine.Móda pre foie gras k nám prišiel.Samozrejme, že cena výrobku je pomerne vysoká, ale spotrebiteľské vlastnosti sú také, že v dohľadnej budúcnosti bude tovar v dopyte na ruskom trhu.
