je veril, že prvá verzia alkoholu kvapalín objavil v XI storočí v starovekej Perzii.Vzhľadom k tomu, pravidlá islamu zakazuje konzumáciu alkoholických nápojov, vynašiel tinktúru použiť ako terapeutické činidlo alebo základ pre parfumy.
Od dávnych čias bol drsný obchod a pravidelné ozbrojené konflikty medzi národmi, samozrejme, v krátkej dobe, okolo XIII storočia, technológia výroby kvapalín obsahujúcich alkohol sa stal známy v Európe.
príbeh Európskej vodky
prvú európsku zmienky o použití technológií pre výrobu liehu perzského nádychom talianskych remeselníkov.Neskôr sa technológia výroby alkoholu kvapalín spadlo na území moderné Francúzska, a je pravdepodobné, že prispievajú k vzniku hrebeňa a brandy.Samozrejme, že hlavným cieľom týchto nápojov boli lekárske účely, ale pretože tam boli žiadne náboženská obmedzenia, existujú spôsoby, ako alkoholu vo varení.Takže tam bol "živá voda" alebo "žijúci duch" - z latinského "Spiritus Vitas" - v bežnom vodky.Od XIII XV storočia tento nápoj rozšíril po celej Európe, a to až do Ruska, vodka objavil bulharčina, taliančina, Macedonian, Rus.
Tento článok skúma druhov vodky, vyrobené v Bulharsku.
klasická technológia výroby
Staré metódy výroby založenej na kvasenie alkoholu v prirodzeným spôsobom z rôznych rastlinných báze:
- obilnín - pšenica, raž, jačmeň;
- zelenina - zemiaky, repa;
- ovocie - jablká, hrozno, slivky, hrušky.
Je zrejmé, že bulharský majster empiricky prísad, ktoré obsahujú najväčšie množstvo cukru a škrobu, bez ktorých fermentačný proces je možné.A to aj napriek skutočnosti, že chémia ako veda neexistoval, princípy štiepenie glukózy na etanol nikto nemohol pochopiť, všetko, čo bola stanovená empiricky.Fermentácia bola vykonávaná v špeciálnych kontajneroch z medi, ktoré sa v skorších dobách boli stojí veľa peňazí a boli k dispozícii len pre veľmi bohaté remeselníkov.
V procese výroby alkoholu kvasinky stráviteľné sacharózy etylén a ďalšie menej významné zložky.Produkt fermentácie, "Braga", odparovaním cez destilačných destiláciou sa destiluje na alkohol.Potom sa zriedi vodou na koncentráciu 40%, čím je získaný finálny produkt, a - bulharskej vodky.
Moderné výrobné technológie alkoholu v Bulharsku
Moderné metódy výroby sa nelíši od starých receptov.Hlavný rozdiel spočíva v použití zariadenia z nerezovej ocele, a rôznych vykurovacích telies na urýchlenie procesu fermentácie.Ďalej, hlavný rozdiel od moderného sa používa pri výrobe, ako je použitie už pripravené kvasinkových kultúr.Použitie hotové kvasinkové produkty výrazne urýchľuje proces výroby, pretože nie je potrebné čakať na fermentáciu prirodzene.To znižuje výrobný čas od týždňov do niekoľkých dní.
Tajomstvo bulharskej alkoholu
bulharský vodky, ako uvádza výrobca, produkované filtráciou striebra, ktorá zlepšuje nielen kvalitu nápoja, ale aj jeho chuť.Tento systém je založený na použití strieborných iónov, ktoré pôsobia v oblasti spracovania surovín, ako sú silné katalyzátory.Okrem toho, vodka sa destiluje aspoň sedemkrát získať skutočne vysoko kvalitný nápoj s jemnou chuťou.Dôkazy o účinnosti týchto technológií možno považovať za víťazstvo v medzinárodnej súťaži, v ktorej bulharská vodka získal zlatú medailu, bitie známych výrobcov, ako sú Írsko, Fínsko, Kanada, Anglicko.
Odrody vodky v Bulharsku
Hoci veľké množstvo alkoholu v Európe, bulharčine vodka má svoje vlastné národné zvláštnosti.S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo spôsobené tým, že krajina je na križovatke starovekých obchodných ciest a armádou.Národný alkohol vstrebáva kultúrne osobitosti západoeurópskych a východoeurópskych krajín, ako aj počet obyvateľov Blízkeho východu.
hlavné palety alkoholu krajinami sú Bulharsko anízovka a vodka vyrobená zo sliviek.
Vzhľadom na to, že vodka s príchuťou anízu je široko rozšíril po celom polostrove, rovnako ako v Turecku, s najväčšou pravdepodobnosťou, tento nápoj je dedičstvom dobytie Balkánu Osmanskou ríšou.
Tento bulharský brandy a vodka volal aníz má zvláštnu chuť pripomínajúcu chuť detské sirup proti kašľu.Obsah alkoholu v alkohole, sa predávajú v obchodoch - 40%, pevnosť domáce brandy je okolo 60%.Normálne Bulharský anízovka používa chladené, hoci niektoré Bulhari preferujú teplý nápoj v tomto chladnom zimnom období.Je potrebné poznamenať, že brandy trvať šesť mesiacov, čím sa dostane bohatou chuťou.
Bulharský vodka: názov nápoja
Navyše k uvedenej nápojové krajiny, je tam jeden druh vodky je považovaná za unikátny.Reč je o odrodách anízu alkoholu.Jedná sa o tradičné bulharský vodka tmel.Typicky, nápoj obsahuje od 42, aby 47% alkoholu, ale je oveľa silnejší druhy.Ak tmel pridať trochu vody, okamžite bude zase mliečno bielu farbu.Pred použitím je nápoj sa ochladí.Rysom výroby vodky je to, že sa varí v podzemných jaskyniach v dubových sudoch s pridaním živice tmelu stromu.
tiež špeciálne triedy je bulharský slivka vodka.Ako názov napovedá, že je vyrobený z slivkovej kaše, a to je vzhľadom k dobrej klimatických podmienkach v krajine, vhodné pre pestovanie rôznych druhov a odrôd ovocia.Najčastejšie, bulharský vodka dostane jeho meno, v súlade s komponentmi, z ktorých je vyrobený.
najlepšie odrody vodky Bulharska
Po prvé je potrebné poznamenať, že ak si chcete vyskúšať nápoj pripravený v súlade so všetkými národnými okolností, že treba ísť do malej dediny, kde milovať tradíciu tohto alkoholu.Pokiaľ ide o brandy vyrobené bulharských spoločností, najviac vysoko kvalitné nápoje sú považované za "Burgas 63", "starý Troy", "Burgas Muscat", "Sliven perla", "Pomorie Grozdova."Najlepšie Bulharský Tmel považovaná za nápoj Peristeri, obsahujúci vo svojom zložení 42% alkoholu.
Ako rozlíšiť kvalitné vodky
Aby sme pochopili, ako kvalitný nápoj, je treba si dávať pozor na nasledujúce podmienky:
- dobré brandy pomerne drahé, môže jeho cena dokonca prekročiť hodnotu whisky.
- Vodka vysoká kvalita je veľmi jednoduché a nealkoholický nápoj bez pálenia v hrdle.
- raki vykonané v súlade so všetkými pravidlami, má intenzívnu ovocnú chuť, nie popálenie jazyk, ako sa dostať do žalúdka, príjemné teplo sa šíri po celom tele.
Okrem toho by mal kvalitný nápoj majú pekný farbu a vôňu.
do tabuľky sa zvyčajne podáva vodku v kombinácii s bylinkami, šalátom, nakladané zeleniny, morských plodov alebo mäsových pokrmov teplých.Najčastejšie ako desiata Bulhari konzumujú mliečne a šopský šalát a sušené bobule a ovocie.
