Čo je tofu?Jeho existencia Európa nájsť iba v druhej polovici dvadsiateho storočia.Môžeme povedať, že tofu - produkt globalizácie?Sotva ... A Číňania tvrdia opak.Verí, že tofu bol vynájdený v Číne v druhom storočí pred naším letopočtom.Okolo ôsmeho storočia po narodení Krista, tohto "syr" sa stala známou v Japonsku.Ešte neskôr, získal popularitu v juhovýchodnej Ázii.Mnoho thajskej, vietnamskej a kórejskej kuchyne sú nemysliteľné bez tofu.Harm a výhody tohto produktu budú považované v tomto článku.Tento syr je vnímané "veľký úspech" vegetariáni, a to najmä tých, ktorí sa vyhýbajú jesť mliečne výrobky.Tofu môže mať tiež ľuďom trpiacim neznášanlivosťou laktózy.A čo zvyšok?Čo je chemické zloženie tofu?To, tiež, porozprávame sa.
ako vyrobiť tofu
Podľa legendy, sójové syry vznikla Šťastnú zhodou okolností.Čínsky kuchár, ktorého meno je stratený v stáročia, sa rozhodla pridať do kaše sójových bôbov korenia Nigar - na ochutenie pokrmov.V tomto prípade je chlorid horečnatý, ktorý je zahrnutý v korenie, vyrobený koagulant.On kyslé sójové mlieko proteín.To znamená, že proces sa podobá spôsobu prípravy tofu syrov.Iba surovina nie je krava, koza alebo ovčie mlieko a zeleniny - sója.Po prvé, to dopadá tofu.Jeho lis, udržiavané po nejakú dobu.Ako sa ukazuje biele, pórovité, ako mäkké syrového výrobku.Predajte ho v uzavretom obale, ktorý je naplnený vodou.Po jeho otvorení tofu potrebujú byť v chlade, naliatí studenej vody dvakrát denne.Tento syr je ako špongia, absorbuje cudzie pachy, takže to nemôže byť v blízkosti silne zapáchajúce potraviny.
čo tofu kuchári hovoria
Bean tvaroh a syry - ako "čistý list papiera", ktorý ich čaká rukou majstra.Nemá chuť a vôňu.Ale tofu výborne absorbuje ďalšie príchute.On je plne "vyjsť" so všetkými produktmi, ktoré používajú kuchári v kuchyni.Preto sa varí právom nazývaný tofu univerzálna prísada jedla.Používa sa v prvom a druhom mieste.Dobrý soy pochúťka pre občerstvenie a dokonca aj dezert.Jeho varené, pečené, pečené, údené a marinované - jedným slovom, je vystavený vo všetkých typoch varenia.Ale, pretože tofu je takmer bez chuti, to ide vždy bok po boku s iné zložky lieku.Pórovitosť umožňuje syr slúžiť to s rôznymi omáčkami - kečup jam.Tieto polievky sú vyrobené pridávať tofu alebo mäkké odrody z nej.A druhý sa používa pri príprave syra.V kuchyni, použitie Shanghai "páchnuce tofu" - čínskej verzie Roquefort.Európania on je takmer neznáma.Ale môžete kúpiť "hodvábnu tofu."Tento krémový syr podobne ako milovaný "Amber".
Tofu: zloženie
Teraz poďme hovoriť o tom, čo to sú ingrediencie tohto produktu.Takže sme zistili, že tofu - sója syr je získaný zrenia fazuľa mlieko.Preto, jeho zloženie je bohaté na vysoko kvalitných rastlinných bielkovín.V pevnom 10,7 percent jeho syr, tvaroh a - 5,3%.Uvedomte si, že rastlinná bielkovina je lepšie absorbovaný ľudským telom, skôr než látky živočíšneho pôvodu.Obsahuje esenciálne aminokyseliny zdravie.Tento nízkokalorický soy syry: iba 73 kalórií na sto gramov tofu.Zloženie výrobku hovorí veľa o jeho užitočnosti.Potom si a železo - ktorý pomáha bojovať proti anémia, a vápnik, ktorý je známy ako "stavebné kamene" pre kosti.Tofu neobsahuje cholesterol, ale to má veľa vitamínov.Medzi rozsahu živín, budete musieť vybrať skupinu B. Tento vitamín je zodpovedný za dobrú pamäť, silné zuby a nechty, pre lesklé a husté vlasy, zdravú pokožku.
Tofu: škôd a ťažiť
Všetky vlastnosti sójového syra, a to ako pozitívne, tak negatívne, vďaka svojmu zloženiu.Pretože produkt neobsahuje cholesterol, je to dobré pre jadrá.Rastlinné bielkoviny z varenej a kašou odretej sója dokonale vstrebáva.A tak to je predpisovať pacientom so slabým žalúdkom.Nízke nutričná hodnota tofu (recenzií často zmieňujú to) robí to nevyhnutné vo výžive.Predpísané sójové syr a športovci.Pravidelná konzumácia tofu spomaľuje starnutie a je vynikajúci preventívne opatrenia proti rakovine, pretože odstraňuje z tela dioxín - pôvodcu zmien na rakovinu.Sója pomáha pochúťka úspešne bojovať proti osteoporóze, menopauza, ochorenia srdca.A, samozrejme, tofu - len darčekové alergie, tí, ktorí nemôžu tolerovať mliečne výrobky.Je tiež dobré pre tých, ktorí v nedávnej dobe utrpel zlomeninu.Soy syr pomáha obnoviť kosť a robiť to viac hustý a silný.
To je užitočné, tofu
možno povedať, že pre každého.V Číne, rodisko produktu zaobchádzať sóje ako súčin chudobných.Na Ukrajine, hovoria, že žobrák a huby - kura.Ale v Číne to je veril, že sóje - ". Mäso bez kosti"Avšak dopyt po tomto produkte vzrástol vegetariánov.Tam bol "kotlety", "guláš" a, samozrejme, "syr".Ak chcete získať dosť, musíte jesť veľa hamburgerov, ako ich náprotivky mäso.Ale to je - takmer výhradne negatívne tofu.Jeho cena je pomerne demokratický - 150 - 290 rubľov za balenie (v závislosti od hmotnosti a typu).Za osobitnú zmienku stojí prínos tofu pre ľudí, ktorí hľadajú pre svoj vzhľad.Syr obsahuje sója izoflavóny - silné antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály.Napriek tomu, že bola látka daidzein a genistein, zabránenie pôsobeniu estrogénu.Tak, syr napĺňa naše telo s energiou, posilňuje kosti, a selén a železo obsiahnuté v ňom, nám dáva fyzickú silu.
harm sójový syr
Všetky potraviny - v závislosti na výške ich použitie - sú pozitívne a negatívne vlastnosti.Žiadna výnimka a tofu.Harm a výhody tohto produktu je do značnej miery závislá od dávky.Nemali by ste zneužívať syr sóju.To môže viesť k ochorenie štítnej žľazy, negatívnym dopadom na reprodukciu žien a mužov.Bábätka by mala byť daná sójový syr a syr s extrémnou opatrnosťou.Tofu môže spôsobiť hnačku a mladiství vyvolať predčasné sexuálnu aktivitu.Ale tento produkt môže pôsobiť ako mierne preháňadlo pre zápcha.Mimochodom, môže nie všetky alergie ju použiť.Lekári zaznamenali niekoľko prípadov alergických reakcií na tofu, ktorý je vyjadrený v nevoľnosti a žihľavky.To je spôsobené tým, individuálne neznášanlivosti sójové výrobky.
Čo môžete urobiť zo sójového syra
V Japonsku, vyvinul mnoho diét, v ktorom hlavný produkt je tofu.Harm a výhody tohto produktu už boli považované za nami.Zostáva len dodať, že sója strava môže stratiť sedem-čtrnáctKg.A to aj napriek skutočnosti, že nie je nutné zmeniť svoj životný štýl a obmedziť ich množstvo potravy.Stačí vymeniť mäso s sójovej syrom - a výsledok je zrejmý.Teraz uvažujme, ako je produkt.Jednoducho ju konzumovať v podobe, v akej je uvádzaný na trh, - všetky rovnaké, čo jesť holandský syr.Momentom - firma tofu - môže byť uvedený na sendvič, nakrájame na kocky v šaláte, vyprážať obalený.Môžete marinovať.A ak podkoptit husté tofu, niečo pre odlíšenie od šunky zlyhá.Kinugosi ("Silk") - jemná mäkké tvaroh.Používa sa do polievok, omáčok a dezertov.Niekedy trh môže nájsť tofu s plniva (korenie, bylinky, orechy), alebo sladené - ". Vegetariánske tvarohový koláč" pre výrobu
Použitie v kozmetických prostriedkov
žien využíva sójové tofu, a to nielen pre chudnutie.Číňanky už dlho používali to pre bielenie pokožky a dávať to zamatový mäkkosť.Na prípravu túto masku, budete musieť búšiť japonskej zrazená mlieka s lyžičkou olivového oleja.Tvár pred použitím je potrebné starostlivo vyčistiť a para.Maska sa aplikuje na kožu pohyby svetlo Patting končekov prstov.Držte v stave absolútneho pokoja asi desať minút.Potom, opláchnite studenou vodou.Postup by mal byť opakovaný raz alebo dvakrát týždenne.
