Balik kaprov je schopný robiť každý.V tomto ohľade, článok podania, rozhodli sme sa venovať tento konkrétny kulinárske tému.
Všeobecné informácie o rybích pokrmov
Predtým, než sme vám o tom, ako variť z lososa strieborného kapra (tiež s trhnutím) by sa povedať, že je to všetko o jedlo.Koniec koncov, nie každý to skúsil, a ešte viac -, aby sa ich vlastné.
Balik - tento pokrm, čo je soľ, a potom sa provyalennuyu vzduchu späť veľká ryba.Zvyčajne je táto občerstvenia je vyrobená z cenných druhov morskej a riečnej obyvateľov (ako sú beluga, kamarát losos, jeseter, ružová a ďalšie).Silver kapor, fotka, ktorá je uvedená v tomto článku je tiež skvelý pre domáce varenie jesetera.Predkrm sa dostane veľmi jemné, s príjemnou špecifickou vôňou a chuťou.
tiež potrebné uviesť, že niektorí výrobcovia údeného mäsa nazýva jesetera a buničiny pozdĺž chrbtice zvieraťa.To je vzhľadom k vizuálnej podobnosti výrobku s týmto rybí občerstvenia.
Balik kaprov: recept snacky s príchuťou
Ak chcete skutočnú lososa doma, nie je nutné kupovať veľa korenia a používať drahé druhy rýb.Budete potrebovať iba:
- veľké čerstvé kapry - asi 3-5 kilogramov;
- soľ drvený kameň - používa sa na základe vlastného uváženia.Výber a spracovanie
z veľkej ryby
Balík kaprov, receptúry, ktoré uvažujeme, je veľmi chutné a voňavé.Túto desiatu možno bezpečne privádzaný do slávnostnej tabuli na alkoholické nápoje.Ale skôr, než si pripraviť tento pokrm, mali by ste si vybrať ten správny základný produkt.Malo by byť ako čerstvé a veľké.
zakúpiť kapra (foto hotového sušené občerstvenie môžete vidieť nižšie), by mali byť očistené od stupnice, nasledovaný rezom v bruchu a kompletne vypitvané.Zároveň sa neodporúča, aby poškodenie žlčníka.V opačnom prípade rybie mäso bude trvale zničený.
Po zložka čistiť zvnútra, je nutné znížiť všetky plutiev, chvost a hlavou.Ďalej, kapor treba vytiahnuť kožu a odstráňte všetky kosti.Pokiaľ ide o zostávajúce vlákniny, treba rezať na kusy.A nemali by byť príliš malý, pretože potom sa ryby vyalitsya vonku a významne menšie.Solenie proces
Ako lososa kaprov?Ak chcete to, vziať sklo, keramika alebo smalt kontajner a potom dal vo vrstvách liečiť jej prsia, striedajúci drvený kamennej soli.Potom, čo všetky zložky budú v kontajneri, musí zahŕňať konvenčné tanier menšieho priemeru, a potom ju nastaviť do banky s vodou alebo iným nákladom.V tejto forme, ryby by mala byť v chladničke asi týždeň.Táto doba je dosť, aby kapor dobré soľný roztok.
proces sušenia produktu
Ako už bolo uvedené vyššie, z lososa strieborného kapra - je soľ, a následne sa vysuší sa občerstvenie, ktorý má jemnú štruktúru, príjemnú chuť a vôňu.Po nasolení ryby, musí byť odstránený z celkového obalu a namočte do studenej (najlepšie filtrovanú alebo na jar) vody.A počet kusov majú prijať tak dlho, ako máte v pláne jesť.Zvyšok zaoblenia v soli je možno bezpečne vložiť späť do chladničky.Uložte ho vo forme prijateľnej pre 3 týždne.
Akonáhle je ryba namočené vo vode (pre šesť až sedem hodín) a zbaviť soli, malo by byť vysušená papierovou utierkou a visí vo vetranom priestore.Chutné a voňavé losos z kapra bude pripravená asi tri alebo štyri dni.Ak chcete získať snack sušené, doba sušenia môže byť zvýšená o 1-2 dni.
ako správne priniesť k stolu?
Varené losos kaprov musí byť nakrájame na tenké plátky a usporiadať na rovnej doske.Ako taká by mala byť bezprostredne prítomný hosťom snack.
Pokiaľ je jedlo, je vľavo po sviatku, sa odporúča zabaliť fóliou a uložte do chladničky nie dlhšie ako 3 dni.Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti nemôže správne vypočítať výšku občerstvenia a robiť to príliš veľa.V tomto prípade musí byť losos vložené do vrecka a v zmrazenom stave.V prípade potreby môžete získať filé a rozmrazené pri izbovej teplote.
Fish kapor: recepty na rôzne riad
Ak ste si zakúpili rybu, ale nechcel, aby to z lososa, ponúkame niekoľko ďalších receptov.Napríklad, to dopadá veľmi chutné údené alebo pečené kapor so zemiakmi a inej zeleniny.Informácie o tom, ako uvedený občerstvenia a plnou teplé jedlo, budeme povedať hneď.
ako dym kapra?
Ak ste hrdý majiteľ udiarne, môže to ľahko urobiť vynikajúce údené ryby dom.K tomu budete potrebovať:
- veľké čerstvé kapra - asi päť až sedem kilogramov;
- cukor v poriadku - používanie uváženia;
- drvený kamennej soli - využívanie uváženia.
Spracovanie produktov
Ako uvariť chutné kapra?Na tento účel by malo byť jednoduché fajčiť.Ale skôr, než podrobené tejto liečby, ryby, malo by byť jasné od váh, vnútornosti, plutvy, odstráňte chvost a hlavu.Ďalej, chcete prať kapra a nakrájame na priečnych plátky s kožou.
Marinovanie zložka
údené ryby, aby čo najviac chutné a voňavé, mal by byť vopred marinovať.K tomu, ošetrené kúsky potrebné, aby v smaltované alebo sklenené nádoby, a potom sa chuť so soľou a cukrom.Na konci ryby by mala byť umiestnená pod útlakom a stáť v chladničke po dobu asi 3 dni.
Sušenie kapor
Po marinovať produkt, musí byť ponorený do studenej vody (po dobu 3 hodín), tak, aby všetka prebytočná soľ je preč.Ak chcete desiatu, môžete ochutnať.Ďalšie kúsky rýb, ktoré chcete uložiť na ihle a miesto v dobre vetranej miestnosti (môže byť nad ventilátorom).V tejto podobe, kapor by mali byť sušené počas 72 hodín.
proces údené ryby
s čiastočnou sušenia kapra, rybie kúsky dať do udiarne.Teplota v tejto jednotky by mala byť vyššia ako 30-35 °.Čas údený desiatu, závisí na vašich osobných prianí.Napríklad niektoré kuchári chovať ryby pred získaním jeho svetle zlatú farbu.Aj keď môžete pripraviť a získať svetlo hnedý odtieň.
Po kapor je plne pripravený, je nutné odstrániť, vychladnúť a ihneď sa prítomné k stolu s chlebom.Dobrú chuť!
Pečieme ryby v rúre
kapra pečené so zeleninou, slúžiť ako vynikajúci teplé jedlo pre akýkoľvek sviatočného stola.Ak to chcete overiť, navrhujeme, aby sa jedlo na vlastnú päsť.To bude vyžadovať:
- kapor malé - 1-2 kilogramov;
- strednej zemiaky - 4 ks;
- mrkvu a pór - používané podľa svojho uváženia;
- Lemon Fresh - 1 malý;
- soľ a ďalšie voňavé koreniny - používané podľa svojho uváženia;
- majonéza nie je príliš tučný - asi 100 gramov.
Pripravte prísady
Aby tento pokrm, striedavo spracované ryby a všetky zeleninu.Najprv je potrebné vyčistiť z meradiel, vnútorností, hlavy a rebier kapra, a potom ho dôkladne umyte a nakrájajte na rezne (k dispozícii v polovici pozdĺžne).Ďalej musíme začať pripravovať zeleninu.Mali by byť lúpané, potom nakrájame na plátky nie príliš husté.S citrónom je potrebné, aby urobili to isté.
správne tvoriť misu
spracované ingrediencie, mali by ste okamžite začať tvoriť večere.Ak chcete to v predstihu s majonézou rybími kúsky a chuť je soľou a ďalším korením.Pokiaľ ide o zeleninu, mal by im byť na napätom varenie fólie v nasledujúcom poradí: mrkva, zemiaky a pór.Ďalej budete chcieť posypeme prísady so soľou a pokryté vrstvou kusov rýb.Nakoniec kapor je odporúčané položiť tenké plátky čerstvého citróna.Potom, čo že všetky produkty by mali byť zabalené do fólie a miesto varenie výsledný zväzok v zapekacej misky.
proces tepelného spracovania v peci
Akonáhle je jedlo je vytvorený, musí byť umiestnený v horúcej rúre.Pečieme kapor so zeleninou sa odporúča pre 45-48 minút pri teplote 210 stupňov.Počas tejto krátkej doby, ryby, zemiaky, mrkvy a cibule by mali byť dobre pripravené stať sa mäkkými a chutné.
aright pre slávnostnú tabuľu
kapra pečené so zeleninou, sa ukazuje neuveriteľne chuťovo, nežný a lahodný.Po tepelnom spracovaní misky by mali byť odstránené z rúry, a umiestniť na tanier.Podávajte hotové jedlo na stôl sa odporúča, spolu s kúskami chleba a množstvom čerstvých byliniek.
zhrnúť
Ako môžete vidieť, kapor môže byť varené rôznymi spôsobmi.Niekto z neho robí jeseter, niekto fajčí, ale niekto robí, a pečieme v rúre so zeleninou.Okrem toho, pretože tieto ryby môžu bezpečne previesť bohatosť ucha, a môžete smažiť ju na panvici.V každom prípade, že podáva čerstvé kapry z veľmi chutné, voňavé a výdatné.
Ak sa rozhodnete uhasiť výrobok alebo smažiť používanie masla, potom ju slúžiť k stolu sa odporúča spolu s vedľajšou jedlo z pohánky kaše, varenou ryžou alebo zemiakovou kašou.
