Prakticky každý prázdninový Tabuľka obsahuje želé - ryby, droby.Milovníci Ryby radšej robiť, pretože plnivá.Avšak, väčšina kuchári táto misa strávi na celom jatočného tela, pri hádzaní hlavou.Ukázalo sa, samozrejme, chutné, ale nie príliš efektívne.Jedným z najviac prístupné rýb je kapor.Jeho veľmi názov hovorí priamo, aká časť tela najviac hmotnosti.A hodiť škoda a je to iracionálne.Môžete to urobiť oveľa zaujímavejšie: veľmi smažiť do kostry alebo piecť, variť, a hlava kapor v aspiku.Verte mi, dostanete nič menej chutné a výživné.
tajomstvo úspechu
V skutočnosti, tradične, aspik vývar ryby byť nejasné a netransparentné.Avšak, ak sa vám páči jasné želé pri preplnení varu v hrnci mrkvy a cibule.Navyše, oni hovoria, že najlepšie výsledky sa dosahujú s restovanou zeleninou.
varí aspik kapor len hlava v otvorenom hrnci - takže vývar nie je zakalená.Oheň súčasne by mal znížiť čo najviac je to možné, že obsah hrnca len mierne pobulkivalo.
aspik želatína bez
Pri príprave aspiku hlavy až kapor, prvá a najprednejšou vec urobiť - vziať svoje žiabre.V opačnom prípade bude vaše jedlo chutí horko a mať nie príliš príjemnú vôňu.Potom nadácie aspik opäť čisté;Pre väčšiu bohatosť hlavy sú lepšie rez pozdĺžne na dve polovice.Dodávajú do hrnca s vodou a centimeter nad hlavou.Keď sa vývar varí, je odstránený z kože, stanoví cibuľu a mrkvu a pridáme soľ.O pol hodiny neskôr mrkva je odstránený a zvyšok zostáva urobiť na oplátku pridanou Lavruška korenie a hráškom.Ako dlho to bude trvať, závisí na veľkosti rýb.Signál pre túto hlavu kapra v želatíne je pripravená byť jednoduché vypúšťanie mäsa od kostí.Fire vypína vývar sa ochladí, že sa extrahuje z hlavy a pochopiť.Koža môže byť odstránená a nakrájame na malé kúsky.Mäso rozloží na doskách, nalejte vývar, hotové jedlo je odstránený vychladnúť pred zmrazením.
nelúpanej víno
recepty rybie aspik sa môžu líšiť.To má zaujímavú chuť v rôsol hlavy kapra, pri varení vývar sa naleje kôpku suchého bieleho vína.To sa vykonáva v štádiu, ktorým sa hlavy, mrkvu a cibuľu vo vode.Po varu vývar varí sa pol hodiny, potom solené, korenené a nechá sa zahriať na ďalšie štvrť hodiny.Kým rôsolu kapor hlava ochladí, hlava rozobrať a stanovený na mise, a vývar sa naleje lyžičky želatíny rozpustené v hromadu zásob.Panva mierne zahreje (miešať obsah).Bude napäté vývar ryby naliať misky a schovať sa v chladničke.Keď aspik hlava kapor trochu "urvat" na riad môžete pridať šperkov :. Prstene vajcia poháre mrkva, zelené, Hrach konzervovaný, a tak ďalej D.
aspiku hlavy kapra v multivarki
Ak to chcete, je počiatočná prevádzka je zvyčajne: očistený žiabre, umyť hlavu, zložený do misky a nalial vodu.Prístroj je zatvorený, a hodinu hasenie režime výstavy.Počujete signál - v multivarki položený mrkvu a cibuľu na ďalšie tri štvrte hodiny v rovnakom režime.Ako čas uplynul - obsah šálky solené a ochutené vavrínu.Po 10 minútach sa prístroj vypne lúk a Lavruška katapultoval, mrkvu nakrájame na krúžky, hlava demontovaná, a napäté vývar je spojený s pripravenou želatínou.Expanzia v kontajneroch naplnených rybí vývar, zdobené s tým najlepším z fantázie a skrýva v chladničke.Ste pripravení na dovolenku!
