Takmer každá žena má k dispozícii rad obľúbených rodinné recepty, ktoré z roka na rok, neteší iba na domácnosti, ale aj hostí.To platí aj pre zimné polotovarov: rôzne druhy džemu, marmelády, zelenina sa točí.
Keď už hovoríme o sladké príprav na zimu, je pomerne štandardná sada ovocia, z toho robiť džem a marmeládu.
Špeciálna receptúra
Ale ako vidíte, každý z nás chce byť vyzbrojený recepty, ktoré uchváti blízkym svojou originalitou a špecifickosti.
pre ženy v domácnosti, ktorí majú radi nápaditým spôsobom prípravy známych potravín, ponúkajú jam baklažán.Tento názov je rovnaký zmätok, ako cukety džem, melón kôry a zelené paradajky.Napriek tomu tento pokrm veľmi populárny medzi milovníkov novosti.
Pri príprave baklažánu džem, zo si vziať nejaký čas a mzdové náklady, ale verte mi, že stojí za to!Čo vedie k úsiliu nové a originálne jedlo, vy a vaši blízki ocenia ich úsilie.
Jam Baklažán:
recept na výrobu marmeládu z Sinenky potrebujú malý, starostlivo triedené ovocie o veľkosti 7-10 cm
Potrebujeme :.
- 24 malý baklažán;
- 14 poháre vody;
- 2 čajové lyžičky jedlej sódy;
- 2,4 kg cukru;
- vanilka podľa chuti.
s baklažánom odrezať stonku.Sepals nie je potrebné odstrániť.Teraz jednotlivé druhy ovocia rez pozdĺžne na niekoľkých miestach vidličkou sa vykonáva cez vpichy.Pri príprave baklažán udržať ich v nádobe so studenou vodou (na ktoré sa vzťahuje s vekom), ktoré boli v styku so vzduchom spôsobí zhnednutie reakciu.
v pohári teplej vody sa rozpustí 2 lyžičky jedlej sódy.Výsledný roztok, spojiť sa 7 šálky studenej vody.
Dajte baklažán v kvapaline a nechať veko na dobu 6 hodín.Kým až do ovocia, sú vo vode, musia byť umyté aspoň 5-6 krát.
Teraz vsypte na panvici, v ktorom, aby sa džem, ½ časť cukru.Naplňte ju 6 pohárov čistej vody pri teplote miestnosti a varí sa 13-15 minút na miernom ohni.
Kým sirup varí, vyberte baklažán zo roztokom sódy a opláchnite ich pod tečúcou vodou.Keď sa sirup príde k varu, znížte malý modrý ovocia v ňom a varte 15 minút na miernom ohni.Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte 12 hodín.
teraz nutné naliať do zvyšku džem cukor, variť a zníženie teplo.Varí sa to všetko by malo byť ďalšie 3 hodiny.Len 2 minúty pred koncom varenia, pridajte vanilku.
Po pridelenom čase, vyberte pekáč zo zdroja tepla a mierne vychladnúť.Potom je pripravený pre stáčanie v suchých bankách.V ideálnom prípade by ste mali mať karamelizovanou baklažánu džem.
Baklažán a citrónom
ešte viac priťahovali pozornosť jam baklažánu s citrónom. To má arménskej korene.Aspoň, že je považovaná za, vzhľadom k tomu, že sa v podstate Armenians preslávené výrobcu exotických džemov.
baklažán jam - recept:
- 2 kg baklažánu;
- 3 kg cukru;
- 800 gramov vody;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- 8-10 kusov klinčekov;
- škorica podľa chuti;
- 8-10 zrniek kardamónu.
Varenie Jam začína s tým, že sme vybrali malé baklažány 6-7 cm dlhé. Naplňte studenou vodou a držal svoj deň.
nasleduje zleje vodou a malá modrá ponorí do vriacej vody na 6-8 minút.Kým baklažán varené, variť cukrového sirupu.
Po-varená zelenina, scedíme a nakrájame im nejaký spôsob, ako sa vám páči: plátky, hracie kocky, kocky.V prípade, že ovocie sú veľmi mladí - nemôžu skartovať.
Teraz nalejte horúcu sirup varené baklažán a varíme pol hodiny.Nechajte lúhovať zeleninu v sirupe po dobu 2 hodín.Opakujte provarivaniya dvakrát.
Počas druhej prístupom vriacej marmeládou, pridáme kardamóm, klinčeky, škorica, ponorte ich do gázy vrecka, a potom vytiahol z panvice.Tieto korenie pridá nádherný chuť lahôdku.Na konci varenia, pridáme citrónovú šťavu.Dá uviaznutie šťavnaté kyslosť.
Takže, proste sme urobili neobvyklý jam baklažán s korením a citrónom.
multivarki a baklažán
teraz mnoho žien v domácnosti v kuchyni je veľmi užitočná vec - multivarki.S týmto zázračný stroj je veľa jedla boli ľahko, a zároveň šetrí čas. jam baklažán v multivarki vám umožní jednoduché prípravy.
Potrebujeme iba cez deň namočiť 1 kg baklažánu vo vode (oni prehrali s horkej chuti), vymažte ich z stonky, šupky a sepals.Potom budete musieť dať zeleninu v multivarki, nalejte pol litra vody a nalejte na rovnakej 1 kg cukru.Zvoľte program "kalenie" po dobu 1 hodiny.Po jej zastavení, začať znovu na jam získala požadovanej konzistencie.Voliteľne môžete pridať plátky citróna a škorice.
Jedná sa o jednoduché pokrmy prekvapí a poteší nielen pre seba, ale aj domácnosti.Okrem toho, baklažán jám - skladisko vitamínov a minerálnych látok, ktoré podporujú vaše zdravie a pohody v zime.
