Všetci vieme, že tento druh pečenia je chutné, voňavé a ružové croissanty z kysnutého cesta a majú tvar polmesiaca.Ich vlasť je Francúzsko, kde sú základným atribútom akékoľvek raňajky.Máme to pekáreň tiež dostala veľké distribúcia: je možné objednať vo väčšine kaviarňach a reštauráciách, nakupovať vo varení, a dokonca aj varí sami.O tom, ako urobiť croissanty doma, povieme dnes.
klasický recept
Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť croissanty doma všetky pravidlá, potom táto voľba bude vyhovovať vám vyberanú kuchyni.Takže, tento klasický recept na pečenie nemá plnku.Za účelom prípravy najchutnejšie croissanty, potrebujeme nasledujúce Zloženie: pšeničná múka - 230 gramov cestá plus 3-4 polievkové lyžice na posypanie, 15 g čerstvého droždia, pol lyžičky soli, lyžicu cukru, 110 gramov masla a tri polievkové lyžicemlieko.Proces varenia
začať do veľkej misy preosiať asi štvrtinu varené múky.Položila kopec v ktorého strede činí drážku.V samostatnej misa plemena droždie s niekoľkými lyžicami teplej vody.Potom sa kvasinky Roztok sa naleje do vybrania vykonané v múke, miešať a otáča cesto do gule.Narežte ju priečne, sme sa presunúť do hlbokej misy a naplňte ju teplou vodou.Zvyšok múky mieša s cukru, soli, mlieka a polovicu pripravenej masla.Cesto spracujeme, až je pružný, homogénna a pružné.
Keď sa lopta spustiť do vody stúpa k povrchu a na dvojnásobok vo veľkosti, aby ho chytiť obsushivayut a mieša sa s ostatnými časti testu.Hnetie do hladka.Potom posun cesto v dopredu floured panvici, prikryte pokrievkou a nechajte cez noc na kysnutie na chladnom mieste.
pokračovať v učení o tom, ako croissanty na klasické receptu.Takže, ďalší deň, berieme von cesto a valcované ho do obdĺžnika.V duchu rozdeliť výškou na tri rovnaké časti, potom strednej časti plášťa so zostávajúcim maslom.Potom pokrývajú centrálnu časť prvého doprava a potom ľavú tretinu.Otočte cesta 90 stupňov a vrátiť znovu.Potom znova, Trifold, otočte sa a dojazdu.Potom sme sa poslať štvrť hodiny v chladničke.Potom, tento postup by sa mal opakovať trikrát ježka.
pristúpiť k tvorbe croissantov
Takže sme skoro sa naučili, ako urobiť rožok cesto.Dojazdu lístkové cesto získané na hrúbku 3 mm, rez v pozdĺžnom smere na dva rovnaké pásov, z ktorých každý je potom rez na trojuholníky.Z týchto čísel bagely drmolit, premeniť ich do tvaru podkovy a šíri na pomúčenú plech.Rozohrejte rúru na teplotu 220 stupňov, a odoslať ju naše croissanty.O päť minút neskôr sa zníži teplotu na 200 stupňov a pečieme po dobu 15 minút.Hotové pečivo by sa mala zvýšiť vo veľkosti a získať zlatú farbu.Tak sme sa naučili, ako urobiť croissanty na klasické receptu.Samozrejme, že tento proces nie je možné nazvať rýchly a jednoduchý, ale výsledok je určite poteší vás i vašej domácnosti a hostí.Dobrú chuť!
Ako urobiť croissanty z lístkového cesta plnené
O tom, ako variť tento lahodný pečivo na klasickom recepte, chápeme.Teraz ponúkame naučiť, ako croissanty s kondenzovaným mliekom, čokoláda a iné výplne.Tak, niekoľko receptov chutných francúzskeho pečiva.
Ako urobiť croissanty s čokoládou
Za účelom prípravy tejto chutné pečivo na raňajky alebo len šálku čaju, musíte sa postarať o prítomnosti kuchyni nasledujúcich produktov: Cesto - 10 g sušeného droždia, 300 g masla, pol kila pšeničnej múky4 g soli, 50 g kukuričného škrobu, 200 ml mlieka, 50 g cukru, dve slepačie vajcia;pre plnenie - 10 gramov masla, 50 g horkej čokolády, 10 ml smotany;štetky na holenie - 10 ml mlieka a 4 g práškového cukru.
pokračuje do procesu prípravy pre počiatok
rozpustenie droždia v malom množstve teplej vody a nechať po dobu 10-15 minút.Potom tříbil múky a škrobu, pridáme cukor, soľ, žĺtky vajec, mlieka, rozpustené maslo (50 gramov) a kvasiniek hmoty.Asi 10 minút hniesť cesto, ktoré by malo byť jednotné a pružné.My valiť dolu ho do klbka, zabaľte do fólie a odstráňte 4 hodiny v chladničke.
Vezmite 250 gramov masla, zabaliť s fóliou a riadne odraziť pomocou valček.S týmto postupom, bude olej zmení svoju štruktúru, stávajú mäkšie.Pridajte 40 gramov múky a dôkladne premiešajte.Rozširujeme olej na pergamene a jemne ho rozbalí, ktoré tvoria štvorec.Potom vyberte v chladničke po dobu niekoľkých hodín.
Výpis z chladničky zabezpečené a zvýšenie objemu cesta.Balloon vykrajované do kríža.Potom natiahnuť cesto na námestí, a jemne hrnul sa do formácie.V strede dosky rozšírila studené maslo.Zabaliť cesto okolo okraja švu a zaschipyvaem.Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, a potom sčítať tri vrstvy.Zabalí ju do filmu a potom odstrániť v chladničke po dobu jednej hodiny.Shake Studené cesto prebytočný múku, dojazdu do obdĺžnika a znova obraciame s tromi vrstvami.Ak je to potrebné úlohy v jednej rovine.Opäť platí, zabaľte do fólie cesto a odstrániť hodinu v chladničke.Tento postup sa musí opakovať ešte štyrikrát.Potom vyberte cesto v chladničke cez noc.
posledná etapa
Ak si nie ste unavení, potom ponúkajú až do konca, aby zistili, ako urobiť croissanty s čokoládovou náplňou.Takže ďalší deň sme vyberte studenú cesto z chladničky a zavádzať ho v tenkej vrstve, ktorý najprv rozdeliť na prúžky a potom do trojuholníkov.Obraciame sa na prípravu náplne.Ak chcete to v malej panve zmiešajte čokoládu, smotanu a maslo a zmes sa zahrieva za stáleho miešania, kým sa získava jednotnú konzistenciu.V stredu trojuholníkov cestá šíriť trochu náplň a zabalíme do tvaru bagety.Kruassanchiki rozšíril na plech, prikryjeme fóliou a nechajte pôsobiť 40-50 minút.Potom zatierali je s mliekom a cukrom, a poslať v predhriatej rúre na 180 stupňov 20-25 minút.Chutné pečenie pripravený!Dobrú chuť!Mimochodom, ako náplň môže byť použitá nielen čokoládu, ale aj kondenzované mlieko, džem, marmeládu, sušené marhule a mnoho ďalších výrobkov pre vašej chuti.
Ako rýchlo pripraviť croissanty z hotového cesta
Ak ste niekedy chceli, aby sa hýčkať koláče, ale nechcete tráviť veľa času a úsilia do jej prípravy, alebo na krajnici klientov a kuchyni je nič čaj, ale v chladničke salístkové cesto, potom tento recept je pre vás.Môžete rýchlo a ľahko vykonávať voňavé croissanty, ktorý poteší každého.Takže, okrem hotového cesta tiež potrebovať maslo, slepačie vajcia žĺtok pre mazanie, rovnako ako náplň podľa Vášho výberu (čokolády, kondenzovaného mlieka, džem a tak ďalej. N.).
spustiť proces varenia
rozmrazené lístkové cesto.To sa najlepšie uskutočňuje pri teplote miestnosti.Potom dojazdu jeho pol centimetra hrubé.Nakrájajte cesto na trojuholníky.Držte každý trojuholník od základne, opatrne vytiahnite ju cez vrchol, a tak ju mierne predlžuje.V spodnej časti obrázku takže malý rez.Rozložte na cesto trochu náplne, môžete tiež pridať malý kúsok masla.Opatrne vypnúť rožky (to by malo byť vykonané, počnúc od dna).Jemne zabaliť konca dovnútra, čo kulinárske produkty kosáčik mesiaca tvar.Podľa znalca francúzskej kuchyne, musí byť skutočný croissant skrútila v šiestich vrstvách.Avšak, ak ste nemohli urobiť z neho taký výsledok, nezúfajte.Pečenie ešte dostať veľmi chutné.Takže, valcované croissanty sú odovzdané k položenej papiera pekáča a mastnoty s rozšľahaným žĺtkom.Rozohrejte rúru na 200 stupňov a my mu poslať náš produkt.Croissanty Pečieme asi 20 minút, kým nemajú získať zlatú farbu.Dostávame naše dobroty z rúry a sadnúť piť čaj!Dobrú chuť!
Takže, dnes sme sa dozvedeli, ako urobiť croissanty s rôznymi náplňami základe toho, ako pripravené a domáce test.Dúfame, že naše recepty apelovať na vás srdce, a budete pravidelne oddávať seba a členov svojej rodiny tohto lahodného pečiva.
