Lipidy sú komplexné zlúčeniny zložené z vyšších mastných kyselín a esterov.Nemajú sa rozpúšťajú vo vode, avšak iba v organických rozpúšťadlách.Hlavné funkcie tuku - štrukturálne a regulačné, rovnako ako dodávka energie.
štruktúrne role lipidov je to, že tvorí základ bunkových membrán.Na regulačné funkcie lipidov - poskytujúci priepustnosť membrán a ich receptorového systému, ktorý umožňuje bunkám, aby konať katecholamínov, acetylcholínu, rovnako ako inzulín a cytokínov.Okrem toho, tuky poskytujú koloidné stav bunkových membrán, ich tekutosti a aktivitu niektorých enzýmov, ako je cytochróm oxidázy, guanylátcyklázu ATPázy.Oddelené lipidy (BAS), ktoré zahŕňajú steroidné hormóny, leukotriény, faktor aktivujúci krvné doštičky a ktoré sú schopné regulovať funkciu nielen jednotlivých buniek, ale aj z tkanív a orgánov.
funkcie lipidov zahŕňajú ich úlohu v telesnej energie, ktorý sa používa pre svalové kontrakcie v práci vnútorných orgánov, najmä obličky a pečeň, rovnako ako v nervových procesoch.
Je potrebné poznamenať, že funkcie lipidov sú úzko spojené s ich štruktúre.Ich správne kvalitatívne a kvantitatívne zloženie zaisťuje fungovanie buniek a ich činnosti.Napríklad môžete membránové fosfolipidy ovplyvniť proteíny transportéry a iónové kanály, a zmeny v ich práci vedú k dysfunkcii buniek a celého orgánu.
Tuky sú životne dôležité látky.Okrem týchto funkcií, a preto sa tiež podieľajú na termoreguláciu, ako dobrými vodičmi tepla.To je dôvod, prečo podkožný tuk základné pomáha telu udržovať teplo.Nado tiež povedať, že telesný tuk je tlmiace vlastnosti, takže je schopný chrániť vnútorné orgány (napríklad obličky) pred mechanickým poškodením, aj keď jej nadbytok môže mať negatívny vplyv na ich prácu, ktorá častopozorovalo u poruchami metabolizmu lipidov, ako je obezita.
katalytická funkcia lipidov spojených s vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú súčasťou mnohých enzýmov.Tuky sú tiež zdrojom metabolického vody, pretože tieto látky na oxidáciu produkuje vodu.Sú tiež súčasťou mazu, ktorý zabraňuje nadmernému vysušeniu pokožky.
vzhľadom k významnej biologická role tuku, je potrebné, aby boli požití v dostatočnom množstve.Cenným zdrojom týchto látok sú produkty živočíšneho pôvodu, ryby, orechy, rastlinný olej, mliečne výrobky a žĺtky.
metabolizmus tukov v ľudskom tele, závisí na mnohých faktoroch.V prípade porušenia jedného z odkazov v metabolizme týchto látok sa rozvíjajú rôznych patologických stavov a ochorení - obezita, strácaš, lipodystrofický alebo lipidoses.V patogenéze vývoja sú predovšetkým poruchy trávenia a vstrebávania tukov, porušovanie ich transmembránového dopravy, rovnako ako metabolické zmeny v bunkách.
Tieto ochorenia sú charakterizovaná špecifickými klinickými prejavmi, porušujú všeobecné ľudské kondíciu a vyžadujú okamžitú diagnózu a liečbu.
