Procesy a zariadení potravinárskych výrob pekárenských výrobkov.
Moderná výroba potravín je dnes vysoko mechanizované technologických procesov a zariadení na výrobu potravín, vybavených automatizácie a počítačov.
chleba na náš stôl je základnou potravinou.Po celé stáročia, človek sa snaží pestovať dobrú úrodu zrna a múky, aby sa z toho dostať.Zlepšenie spôsobov pečenie chleba, naši predkovia prešiel na základe skúseností z generácie na generáciu.Rôzni ľudia majú svoje vlastné recepty na chleba.Predpokladá sa, že chlebová pec by mal byť človek s dobrým srdcom a šikovné ruky.
dnes pekáreň - obrovské množstvo podnikov, organizácií a rôznych typov zariadení a rôznych foriem vlastníctva.No mini-pekáreň zariadenie alebo sa nezaobíde bez špeciálneho zariadenia pre pekárne.Procesy a zariadenia potravinárskych výrob sú určené pre prakticky každý typ pekárenských výrobkov.Rolls, bagety, drobné pečivo, pizze, ohnisko pečivo, šišky, pečivo, oblátky a ďalšie majú oddelené výrobné linky a špecializované vybavenie.
Stroje a zariadenia na výrobu potravín k dispozícii technické zariadenie na výrobu potravinárskych zariadení a sú vyrobené z ekologických materiálov, hlavné z nich je z nerezovej ocele.Prevádzka je premyslené do najmenšieho detailu a pomáha moderné podniky vykonávať proces prípravy pekárenských výrobkov bez prerušenia tradície a v súlade s regulačnými požiadavkami a spotrebiteľov.
Technológia prípravy múky pri výrobe múky musí zahŕňať čistenie kovových nečistôt a preosievanie.V procese miešania múku pomocou váh, zásobníky, špeciálne kontajnery, misy a stroj cesto miešania.Tvarovanie sa vykonáva na chleba mechanický línií, alebo ručne.Na tomto mieste použiť prepážkami, ktoré vám umožnia mechanizovat manuálnu prácu a zvýšiť rýchlosť dopravníka.Tvarované výrobky podľa formulárov sú usporiadané na stohu listov na vyprážanie.
technologický proces pečenia chleba a prichádza v elektrických alebo plynových pecí, ktoré potom majú tiež rôzne špecifikácie.Malé elektrické pece používané v pekárňach, cukrárňach alebo vo verejnom stravovaní.Dopravník typu pece umožňujú vykonávať proces pečenia chleba v nepretržitom procese, ktorý poskytuje vysokej ziskovosti podnikov.Hotové vsádzka ochladená v procese výstupe z pece na dráhe k tabuľky rozloženia.Chladenie sa vykonáva za najlepšiu chleba jeho bezpečnosť počas prepravy do maloobchodných predajní.Použite ostrý ochladenie chleba, v ktorom si zachováva všetky živiny.
Nútené chladenie, procesy a zariadenia na výrobu potravín šokového zmrazovania chlieb zachováva viac vlhkosti, čo pozitívne ovplyvňuje chuť chleba a znížiť možnosť vývoja baktérií v chlebe.K ochladeniu chlieb špirálových dopravníkov sú široko využívané, čo bráni tomu, aby využitie ľudského faktora v procese.Chladená chleba na potrebu kruhadlem a balia.V súčasnej dobe, chlieb a pečivo pred prepravou k zákazníkovi musí byť zabalený v špeciálnom celofán plastovej fólie, ktorá neprejde vlhkosti, pary a plyny.Balenie výrobku sa vykonáva na horizontálnych baliacich liniek s využitím vákuové balenie alebo strihaním.
