hlavnou surovinou na výrobu cukru v našej krajine je cukrová repa.V prípade, že účinnosť produkcie mlieka závisí na kvalite kŕmnej repy, ktorá je odlišná od veľkosti ovocia cukrovej repy, na výrobu cukru, sú veľmi dôležité ukazovatele ako obsah cukru a stupni znečistenia.Hmotnosť repy určené pre kŕmenie hospodárskych zvierat, v dobrých rokoch môže dosiahnuť 10-14 kg, pričom maximálna hmotnosť cukrovej repy rovný 0,6 kg.
Ak chcete zistiť problémy, ktoré ovplyvňujú efektivitu výroby cukru, by sa mala považovať za základné technologické schéma po jej obdržaní.Dopĺňa sa bude aj informácie, ktoré sa prísť na to, ako zvýšiť efektivitu rastlinnej produkcie (v tomto prípade cukrovej repy), má vplyv na zníženie strát pri výrobe cukru.
Pred vstupom do spracovania cukrovej repy sa koná na kvalitu prijatie, potom pripravuje na podanie do závodu, ktorý spočíva v predčistenia.Po umytí repa vážil na špeciálnu mierkach a slúžil v svekloreznye stroj pre čipy určitej veľkosti.Nárast povrchu čipu pomáha zaistiť viac šťavy, ale nosí rýchlejší triesky a ťažké procesu, takže veľkosť čipu by malo podliehať štandardné dokumentáciu pre konkrétny výroby, na základe technických špecifikáciách použitého zariadenia.Ďalej
inštalácia difúzny difúzny šťava získaná (molekuly cukru, a molekuly non-cukrov sa rozpustí vo vode).Teplota šťavy od 70 do 75 ° C poskytuje zrážanie proteínových molekúl a výber buniek čipu cukru prostredníctvom jeho rozpustení v horúcej vode.Odcukornené chips - repné odrezky - sa oddelí a poslal pre spotrebiteľov.Cukor sa rozpustí vo vode - surová šťava - slúžil k čisteniu.
účelom vyčistenia - odstránenie zo surovej šťavy nerozpustené látky a rozpustené nonsugars, neutralizáciu kyseliny v ňom obsiahnuté a vyblednutiu to.Hlavné činidlo používa na čistenie - vápenné mlieko.Upravené mlieko v samostatnom zariadení na výrobu cukru.Po dávkovaní sa vápenné mlieko v šťave, výsledná zmes (roztok calc-cukor) saturiruyut (nasýtené oxidom uhličitým).
perlivá zmes bola filtrovaná cez látkou, a znovu filtruje saturiruyut.Počas týchto operácií, chemický rozklad a zrážok non-cukrov.Vyčistený šťava je podávaná na odparenie šťavy pre zahustenie a tvoria sirup.Takto získaný hustý sirup sa privádza do vákuovej zariadení (v dôsledku procese znižovania tlaku, je možné, aby nízkou teplotou sirup).Vákuum zariadenie sa podrobí varu sirup a kondenzuje sa odparením do presýteného stavu.
začať proces kryštalizácie cukru zahustený hmotnosť požadovaného dávkovaného množstva jemných kryštálov práškového cukru.Očkovacie kryštály sú vytvorené, a s ďalším varu začne zvyšovať ich veľkosť od 0,5 mm do 0,9 mm.Výsledkom je cukrovina - zmes zostávajúci sirup sa kryštály cukru.Od času a cukrovina obsahoval Kryštály cukru varenie závisí na výstupe z konečného produktu.
hot cukrovina je odoslaná do sita bubna odstredivky, ktorá oddeľuje kryštálov z horúceho cukrového sirupu.Sirup sa vracia do procesu pre cukroviny a kryštály cukru sa premyjú vodou, za účelom odstránenia žlť.Sa potom privádza do horúceho sušenia na vzduchu.Suché cukor rozptýli do frakcií, ktoré sú aplikované alebo uložených na obale a balenia.
V každej fáze výroby cukru, akákoľvek odchýlka (od zavedeného režimu technologickej dokumentácie) môže viesť k hmatateľným stratám cukru, ako výsledok - na zníženie výnosov a zhoršenie ekonomických ukazovateľov.To znamená, že účinnosť produkcie cukru závisí na kvalite procesu.
K dnešnému dňu, je hlavným dôvodom pre stratu cukru v jeho výrobe možno tiež pripísať kontaminácii okopanín (15%), zníženie sveklomassy počas skladovania (o 3,9%), stratu v rôznych fázach procesu výroby cukru (až o 0,7%).Výpočet maximálnej straty pre repe spracovanie továrne cukor vo výške 6,0 tis. T / d znamená, že táto strata, pri pridávaní všetky nepriaznivé faktory, môže prekročiť 190 ton / deň.Z tohto dôvodu, zlepšenie účinnosti výroby cukru, je spojená s úlohy zamerané na minimalizáciu strát.
Ďalšie opatrenia zamerané na zlepšenie efektivity a zníženie nákladov, by mala byť spojená s rozšírením sortimentu výrobkov v dôsledku hlbšej spracovanie vedľajších produktov výroby cukru.Vzhľadom k tomu, ich tradičného používania v národnom hospodárstve (vlákniny - krmivo pre dobytok, melasa - v potravinárskom priemysle, defekácii bahno - vápnenie pôdy) dnes je neúčinný.
