11 septembra v kulinárske škole GUSTOMAESTRO hostil Ruska je prvý eko-kulinársky master class "kuchyne plného cyklu."Taliansky šéfkuchár Fabrizio Fatuchchi varené jahňacie rebierka s grilovanou zeleninou a odľahčená verzia tiramisu s ovocím.Hrá pravou rukou majstra bol Elena Badmaeva, módna návrhárka Petrohradu.
«Mäso v mojom inštinktom.Milujem ho a často varí priateľov - povedala Elena Badmaeva - ale skúsenosť s tiramisu - prvý v mojom živote.Ani to neskúšaj, pretože celý čas som sa zostať v tvarov skladovania.Ale Fabrizio ponúkol nečakane ľahkú možnosť bez kávy a vajec. "
hlavné jedlo s účastníkmi varenie Master Class zvládol za 40 minút.Po spoločnej ochutnávke ďalších 20 minút strávil na vytvorenie dezert.Fabrizio Fatuchchi náhle venovaná pozornosť čisteniu zeleniny, kostí a ovocné jám.Chef ... proste stiahol ich dole do drezu.Ukázalo sa, že GUSTOMAESTRO - prvú školu varenia v Rusku, boli prevedené do "kuchyne celého cyklu."Teraz sú všetky potraviny odpad kúsky v dispouzere a prísť nazmar.
recepty pripravené na eko-varenie tried
Rebrá jahňacie s cuketou a baklažánom grilovanou
budete potrebovať:
rebrá jahňacie
cuketa
baklažán
paradajky
cesnak
soľkorenie olivový olej
vetvička bazalky vetvičkou oregano
lístkom mäty
Príprava:
jahňacie rebierka marinovanie v olivovom oleji s rozmarínom, drveným cesnakom, soľou a korením.Potom smažiť na grile.
cuketa, baklažán a paradajky nakrájame na plátky.Cuketa rôsol na olivovom oleji s mätou a cesnakom.Pickle baklažán na olivovom oleji s cesnakom a bazalkou.Marinované paradajky v olivovom oleji s cesnakom a oreganom.
Fry zelenina na grile.Rozložte na tanieri veži.Na jednej strane vykazuje rebrá grilované jahňacie.
Ovocné tiramisu s broskýň a višní a čerešní
Na 5 porcií budete potrebovať:
vajíčka - 5 ks.
cukor - 80 g
syr "mascarpone" - 500 g
cookies "Savoyarde" - 15 ks.
čerstvý pomarančový džús - 500 ml
broskyňa - 1 ks.
čerešne - 100 g
Príprava:
oddeľte žĺtky od bielkov.Ak chcete žĺtkov pridáme cukor a bil do peny.K tomu sme pridali penový syr "Mascarpone" a premiesime vzdušniny.
žmýka pomarančový džús.Cookies "Savoyarde" vynechaný v čerstvej - takže to nie je úplne premočený, a šíri sa smotanou vrstiev: vrstva "Savoyarde" vrstvu krému, atď.
Top zdobí ovocné rezy alebo na plátky, alebo vo forme zubného kameňa (čerešne už byť vyčistený zo semien).
