v morských vodách, ako všetci vieme, domov pre obrovské množstvo rôznych zvierat.Pomerne veľký podiel z nich sú ryby.Sú - neoddeliteľnou súčasťou tejto úžasnej ekosystému.Rozmanitosť stavovcov morského života a oceán je úžasné.Existuje veľmi omrvinky s dĺžkou jeden centimeter, a tam sú obri, dosiahli osemnásť metrov.
POD VODOU
A ako chutí Morské ryby!Zoznam poznáme od detstva pôsobivých názvy: Pollock, sleď, korušky polárnej, Sajry, tresky, merlúzy, platesy, nemá slovenský názov ... Tam je tiež viac exotických vzorky.Napríklad, morský koník, ktorý je schopný sa pohybovať v zvislej polohe vo vodnom stĺpci, je zaujímavé aj to, že rodina týchto rýb rodí u mužov.Alebo veľryba žralok - najväčšie morské ryby, sa dostal vďaka svojej veľkosti v Guinessovej knihe rekordov (jej váha dosahuje štyridsaťtri ton a jeho dĺžka môže presiahnuť dvadsať metrov).Cez toto, žralok veľrybí má veľmi pokojný dispozície, a živí len planktónom.Zúfalé potápači niekedy podarí sa ho dotknúť, a dokonca aj zviesť na zadnej strane.Ďalšie nesmierne zaujímavé mora Obyvateľ - Hlaváč.Pre ryby, že má veľmi neobvyklú štruktúru tela: umožňuje chvost na skok vysoký a plutvy namiesto rúk a môžu pohybovať na súši.Hlaváč of podobajú jašterice, ale prítomnosť rebier a žiabrami jasne ukazuje, že tieto zvláštne zvieratá patria do ryby.
ťažké si predstaviť, ako moc viac ohromujúci obyvateľov číha pod vodou.A polárne, a nachádza sa v tropických oblastiach, morských rýb.Mená stovky novoobjavených druhov každý rok, počujeme od vedcov.Áno, nie je divu, že hovoria, že hlbiny oceánov sú študované ešte horšie ako kozmu!Tento článok sa bude hovoriť o tom, čo sú rôzne druhy morských rýb, hovorí o užitočnosti a nutričné kvalitu rôznych stavovcov.Samozrejme, môžeme dotknúť len na najbežnejšie druhy, pretože všetci tam sú viac ako tridsať tisíc.
Komerčné morské ryby.Fotografie a názvy
Viac ako tretina sveta dohnať komerčné ryby - tie, ktoré vyznačujú vysokou hustotou obyvateľstva a vysokou pevnosťou.Tam sú pelagické druhy, ktoré žijú v blízkosti povrchu mora a v horných vrstvách (makrela, sleď, tuniak), spodná a dolné ryby žijúce na dne alebo v blízkosti dna v spodných vrstvách (treska, platesa, treska, halibut).Poznamenáva sa, že in vitro zriedi rybolovu morské ryby.Zoznam druhov nebudú plne prevedené: oni sú zástupcovia rodiny platesy, makrela, Carangidae a mnoho ďalších.Potom sme rozprávať o jednotlivcov, ktoré tvoria množstvo tovaru na pultoch obchodov.
Treska
Všetci členovia tejto rodiny sa líšia len málo tučné mäso (zvyčajne až jeden percent) a vysoké zásoby tuku v pečeni (sedemdesiatich percent).Medzi hlavné druhy - treska, čierna treska, treska škvrnitá, šafran tresky, merlúzy, úhora, merlúzy, Pollock.
1. Cod
Snáď jeden z najlepších jedlých rýb, rôzne hustým bielym mäsom, kde sa podáva vynikajúci zdroj bielkovín, a absenciu drobných svalových kostí.Má neprekonateľné nutričné vlastnosti a akty z prírodných surovín pre rybieho oleja.To je tiež veľmi užitočné v pečeni a tresiek Roe.
2. Haddock
má najviac chutné a jemné mäso všetkého tresky.Na policiach môžu prísť pod názvom "tresky", ale treska škvrnitá ľahko vyznačuje čiernym prúžkom.Tento morský lovu rýb na priemerný ročný objem úlovkov zaberá tretie miesto na svete, sekunda jediný k Pollocka a tresky.Slávny vynikajúcu rovnováhu minerálov v kompozícii.Dobrým zdrojom draslíka a sodíka.Od tresky často pripravované diétne jedlá.
3. Čierna treska
veľmi populárny Morské ryby.Mená možno nájsť iná - rybí tuk, uhlie ryby.Na druhej strane tresky rôznych mierkach, ktoré majú kovovú reflux.Má vynikajúcu chuť, bohatú na tuky: omega-3 mastných kyselín v ňom päťdesiat percent viac ako v lososa.Black cod obsahuje veľa niacín, selén, vitamínu B12.To je užitočné pre ľudí s oslabeným imunitným systémom, vysoká hladina cholesterolu, tých, ktorí sa často stretávajú stres a úzkosť.
4. Navaga
rozdelil do Pacifiku (Ďaleký východ) a sever.Prvý typ sa vyznačuje veľkým objemom (vzorky váži do jedného kilogramu), ale je zrejmé, spotrebitelia menej.Pacifik šafran treska má hrubšie a nie tak chutné, chuťovo a šťavnaté ako severný a mäsa.Táto biela morská ryba je nízkokalorické.
5. mieň
Existujú dva druhy rybárskeho mník: červená a biela.Je lepšie kúpiť ryby prvého druhu: a to napriek skutočnosti, že má menšiu veľkosť (hmotnosť do jedného kilogramu, zatiaľ čo biely miene môže dosiahnuť štyri kilo v hmotnosti), chutí oveľa lepšie.Všeobecne platí, že konzistencia mäsa tejto ryby je hrubšia než u tresky.Tuk je prakticky chýba (0,1 percenta).
6. merlúzy a modrastá
veľmi blízko pri sebe morských rýb (obrázok nižšie).Celkom je tu asi desať druhov.Skin-scale kryt lakované vo farbe od žltkastý-striebornej a šedej až po hnedú a takmer čierne.Kvalita mäsa je jasne lepší treska: pomerne jemné, biele, s dobrým vkusom, docela tuk (až štyri percent tuku).
7. Pollock
Táto benthic morské ryby obyčajný v severnom Pacifiku.Dĺžka dosahuje deväťdesiat centimetrov a hmotnosť - štyri kilogramy.To je nájdené v Ázii (v Bering, Japonsko, more Okhotsk) a USA (Monterey Bay pobrežia a Aljaška).Atlantic Pollock žije v Barentsovom mori.Mäso tejto ryby je veľmi jednoduché na prípravu: Môžete variť, blbec, vyprážané, pečené v alobale.Obsahuje množstvo užitočných látok: vitamíny A, C, PP, E, B-skupinu, atóm chlóru, draslík, železo, vápnik, jód a ďalších minerálov.Obsah tuku - až o dve percentá.
platýz ryby
Tento rodinný izolované sám šedohnedý a halibut.Ich spotrebiteľské vlastnosti nie sú rovnaké.Medzi najlepšie sú na Ďalekom východe halibuta Tuniak, ktorý má jasne žlté plutvy zheltopolosaya, temný a japonskej.Medzi dobre známej rodiny platesy podošvy.Tieto ryby sa líšia v podlhovasté telo a veľmi chutné mäso.Všeobecne platí, že v hlbokom mori životy najmenej päťsto platesy druhov.
1. platesa
To je tiež nazývaný mora kurča.Mäso tejto ryby je biela, chutné, žiadne malé kosti (okrem hviezdnym šedohnedý, ktorého kostnej formácie sú roztrúsené po celom tele).Obsah tuku - od jedného do piatich percent.To má zaslúženú popularitu výhľad na Severné more, rovnako ako bežné v grónskeho Atlantiku.Táto morské ryby sploštené telo je iné a zaujímavé usporiadanie oka.Mäso platýz - skladisko selénu, vitamínov A a D, to je milovaný znalcov jemnou chuťou, ale zároveň, nie každý má rád svoju špecifickú silný zápach.
2. halibut
najznámejšie druhy - Grónsko, čierne a halibut.Táto olejovitá morské ryby (obsah tuku - z piatich na dvadsať dve percentá) bieleho chutné a jemné mäso, ktoré má sladkú chuť.Halibut, najmä Khingan - výborným zdrojom mastných kyselín (sto gramov sviečkovej - Jeden gram omega-3 mastné kyseliny), existuje veľmi málo kostí.Sýtosť horčík, draslík, selén, fosfor, vitamíny B6 a B12.Táto ryba vám ušetrí od aterosklerózy a arytmie, zlepšuje krvný obeh uvoľnením tepny a žily, a pokles ich odolnosti.
ryby makrely obchod
s exemplármi tejto rodiny sú predávané pod rôznymi menami.Existujú Far East, Kurilských, Atlantiku (oceán), Azov-Black Sea makrela, tuniak, tuniak.Typicky, mäso tejto ryby je pomerne tučný, žiadne drobné kosti, jemný.
1. Makrela
Jedným z najpopulárnejších rýb v Rusku.Nie každý vie, že najužitočnejší - jeseň makrelu, v tejto dobe, obsahu tuku dosiahne Tridsať percent svojej vlastnej hmotnosti, pričom obsah tuku v rybej záchytnej pružiny je len tri percentá.Tento morských rýb obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných kyselín, vitamínov B12 a D.
2. tuniaky
distribuovaných vo vodách Atlantiku, ktorá sa konala v priľahlých vrstvách a hladinou vody.Tento spoločenský dravé veľká ryba.Je to veľmi teplomilný, takže v Čiernom mori sa objaví len v júli a auguste.Dĺžka dosahuje štyroch metrov a váži viac ako pol tony plechovky.Je to lákavé cena pre akékoľvek rybárov.Existujú pruhovaného, tuniak, tuniak, bodkovaný, tuniaka zavalitého.Mäso odlišný s nízkym obsahom tuku - až o dve percentá.
3. Bonito
Tvar tela pripomína tuniaka, iba v pomere k redukcii.Tento spoločenskí dravá ryba žije v Čiernom mori dosahuje hmotnosť siedmich kilogramov, a zdĺhavo - osemdesiat päť centimetrov.Bonito, ako je tuniak, teplo-milujúci, takže v zime opustiť na Marmarské more a Čierne more vo vode kŕdľoch späť úplne vyčerpané, takže chytiť taký človek je zriedka možné.Existuje mnoho druhov Bonito: makrela kráľa (Wahoo), prostý Bonito, Savary, všimol Bonito a ďalšie.Mäso tejto ryby je svetlo sfarbená, pevná štruktúry a príjemnú chuť, obsahuje dva až päť percent tuku (s výnimkou pre jednofarebný nepravého, ktorý má obsah tuku až dvadsať percent).
Carangidae ryby
Celkom tam je asi dvesto druhov.Okrem stavridy, táto rodina zahŕňa trevally, Vomero, lihiyu, Yellowtail a ďalšie.Mäso kranasy, ktorá má grayish farbu, bohatstvo je dva až štyri percentá.Najchutnejšie - desyatiperaya fish hmotnostných, je o niečo väčší, než je obvyklé.SCAD iný druh chuť a vôňu (kyslé).Fat trevally - pol percentuálneho bodu, Vomero - jedno alebo dve percentá, Leahy - tri pre päť percent.
ropušnice ryby
Všetky druhy rodín sú predávané pod názvom "morského vlka".V Atlantickom obchodnú hodnotu majú tendenciu ostriež mentella (zobákovitý veľryba), v Tichom oceáne - červené Kanica.Atlantický druh obsahovať šesť percent tuku, takmer polovica tuk má Pacific ryby.Ostriežik - cennou surovinou pre varenie, od získala veľmi chutné vývar rybie.
špárovým ryby
Pagrus kubánsky kapor, pleskáč, ryby Chon, zub Scapa - všetci členovia rodiny sparovyh.Na policiach, môžu prísť pod jedným názvom "oceánu kapra."Užite si nízkotučnú (až dve percentá), šťavnaté, jemné mäso.Výnimka z hľadiska obsahu tuku je len Scapa, jej mäso obsahuje sedem až desať percent tuku.Chuť pripomína reprezentatívne sparovyh kapra.Dourado tiež volal mora kapor a zlaté Spar.Vzhľad to trochu divoký, ale mäso - chutné, voňavý, s minimálnym množstvom kosti.Vzhľadom k prítomnosti nenasýtených mastných kyselín, vrátane kyseliny myristovej, palmitovej, laurovej, to morské ryby je veľmi užitočné.Eating Dorada, ušetríte srdce pred účinkami voľných radikálov a bráni tvorbe krvných zrazenín.
nototheniids ryby
v Antarktíde v posledných rokoch zvládli remeslo lahodné pokrmy z rýb - nemá slovenský názov a ďalších členov tejto rodiny: Oceán gobami, zubáč, Squam.Z týchto druhov najhrubší jednotlivci - Poľadovica (obsahujúci dvadsať až dvadsaťpäť percent tuku), nasleduje mramoru nemá slovenský názov (ôsmich až šestnástich percent) Squam (štyri až šesť percent) a Hlaváča oceánu (pol percenta).Dáta rybie mäso je biela, hustá, voňavá, žiadne drobné kosti.
Croakers ryby
rodina má sto päťdesiat druhov.Medzi SKU jednotlivcov, ktorí prídu na pultoch, my sme najlepšie známy pstruh obyčajný, ryby kapitán (otolitových), sýček, umbrina.Úlovok existujú prípady, vo váze od jedného do desiatich až dvanástich kilogramov, obsahu tuku až o tri percentá.Nepoužívajte rybie mäso stredne netuhé a nie príliš hrubé, boli veľké - hrubé vlákniny.Všetci členovia rodiny Croakers, najmä umbrina a otolitových sú cenné druhy, pretože prakticky žiadna chuť a vôňu mora, o nutričných vlastností pripomínajú tradičné rýb žijúcich vo vnútrozemských vodách.Pstruh piroksidinom bohatý na vitamíny A a E, omega-3 kyselín.Toto výživné a chutné ryby je milovaný pre spotrebiteľov a presadzuje zložku v mnohých pokrmov.
Herring ryby
Snáď žiadny človek, ktorý aspoň raz v živote nejedol sleďa.Každý ruský dieťa ona je známa už od detstva.Táto ryba má veľmi cenné obchodnú hodnotu, žije hlavne v severnej časti Tichého a Atlantického oceánu.Slede veľa bielkovín, vitamínu A, polynenasýtených tukov.Avšak, ako to má veľa kostí, ktoré sa však nezastavil vyhrať veľkú popularitu medzi obyvateľstvom.Často sa používa v sleďa solené.V Holandsku, veľká dymová ryba nazýva "hala", a jemné slané - ". Bekling"
taviť ryby
najznámejším predstaviteľom tohto rodu - korušky polárnej.Tento malý morských rýb je takmer krugopolyarnoe distribúcia: v severných častiach Atlantiku (Barentsovho mora) a Tichomoria, v Arktíde.Spotrebitelia niekedy prehliadnuť cenovo dostupné malé ryby.A to z dobrého dôvodu.Celkom iste by mali byť zahrnuté v strave!Kde inde nájdete toľko draslík, jód, sodík?Ale korušky polárnej v obchode nie sú majitelia mačiek - domáce zvieratá obdivujú túto rybu.Je málo spojivového tkaniva a súčasne veľa mastných kyselín a proteínu (asi dvadsať tri percent), ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, starostlivo odstránené z cievnych stien plaky.Koruška polárna možno pripraviť veľmi rýchlo, sa ukáže, že najchutnejšie údené a pečené.
Na záver
morských rýb, fotkami a opisy boli uvedené v tomto článku - je, samozrejme, len malá časť všetkých stavovcov, ktoré žijú vo vodách oceánov.Hovorili sme len tých druhov, ktoré spotrebitelia sú nevyhnutné.Potom, čo v krajine, štvrtok bol považovaný za deň ryby.Teraz, všetky druhy rýb, najmä mora, sa objaví na našich stoloch takmer denne.To je ľahko vysvetliť: obyvatelia otvorenom mori mäso obsahuje potrebné ľudské zdravie, tukov, aminokyselín a vitamínov.To morské ryby pre sanáciu sa odhadujú oveľa užitočnejšie čerstvej vody na to prakticky nemá vplyv na vplyv ľudskej činnosti na životné prostredie, takže obyvatelia morí menej kontaminovanej ťažkými kovmi neobsahujú nebezpečné pre ľudí rádionuklidov a pesticídov.
