Akékoľvek jedlo s hubami je vždy ozdobou stola, či už je to neformálne jedlo alebo slávnostný večierok.A to bol pokrm zvláštnu chuť, budete musieť dávať pozor na marinovanie potraviny, ktoré môžu pôsobiť ako jeden z fáz varenia alebo byť priamo v procese.Tento článok popisuje, ako marinovať húb pred svojimi horúcimi špajlí.Tiež sú niektoré recepty konzervárenský pre rýchle občerstvenie a pre dlhodobé skladovanie (na zimu).
Zmluvné rady
kúpiť kvalitné výskyt húb v našej dobe je veľmi jednoduché, pretože tam sú huby na policiach po celý rok.V tomto prípade, ak je pripravená s použitím samovyraschennye, ich trvanlivosť pred varením by mal byť minimálny.
Či podľa predpisu určitých zložiek v miske, je nutné pred marinovať húb, vykonávať tieto činnosti:
- slučka cez húb odhodený poškodený (napríklad, pokryté tmavými škvrnami s slizké mokrom povrchu,ochabnuté a ja uvoľnenie z klobúkov nôh);
- s zrelé vzorkami zložte horný tuhú filmu;
- mladé huby, ktoré majú biele nohu, pretože splýva s klobúkom, očistený od kože nie je potrebná;
- ochabnuté, príliš veľká, nie tak celkom čerstvé huby používať iba na vyprážanie práškovej forme.
princípy grilovanie huby
zápach húb restovanými na otvorenom ohni s tým, čo sa nedá porovnávať, pretože všetky charakteristiky chuť s touto metódou prípravy je zosilnený iba.Ak chcete uložiť všetku kultivovanosť ich arómu, je potrebné uviesť do praxe niektoré z tajomstiev o tom, ako na pretlak huby pre grilovanie.Čo by ste mali tiež venovať pozornosť pri príprave predbežných húb a ich prípravu?Veľkosť
- .Vezmite huby sú stredné a rovnaký tvar, najlepšie mladý, aby bola noha pokrytá klobúk.
- Zloženie marináde.Najčastejšie používané základný prvok - majonézy.Veľkoryso sezónu s korením a soľou.
- Doba marinovanie.Time "namáčanie" húb - od 1,5 do 4 do 5 hodín.
- nástroje pre pečenie.Keď piercing použiť tenké špajdle alebo špajdlí na huby porúch.
- kombinácia s inými výrobkami.Možnosti striedania špíz moc - zelenina, ryby, hydina, mäso, slanina.
- teplota.Použite miernom ohni smažiť huby zároveň zostanú šťavnaté.
- trvania varenia.Doba je závislá na veľkosti huby, a pohybuje sa od 10 do 20 až 25 minút.
- smena.Ako príloha je ideálna varenými zemiakmi a šalát s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Ako marinovať huby Grilovanie: pomer produkt
v malej firme (5-7 osôb) kúpiť asi 600 až 700 gramov húb.To je najlepšie, aby sa huby s priemerom uzáverom 5 až 8 cm. Jačmenné nie je nutné, je to dosť, aby ich dôkladne umyť a miesto v sitku odčerpať vodu.Pre marináda mix 150-200 g majonézy 1,5 hodiny. L.veľké slané, tretiny hod. l.mleté čierne korenie a niekoľko štipky jeden alebo dva zo sušených vonných korenín (oregano, Provence bylín, bazalka, kôpor, petržlen, paprika).Kombinácia a množstvo ďalšie zložky závisí na chuťových preferencií.Potom, v hlbokej cup mix húb a pikantné hmotnosti, nechá sa výdrž na teplote miestnosti po dobu asi 2 hodín, za občasného miešania.Pri marinovanie nebudú musieť dať riadu s jedlom na chladnom mieste.Nanizhite huby na špajle, špajlí a miesto na grilovanie mriežky.Piecť špízy grilované prodymlennyh v horúčave pod priemerom.Pravidelne otočte rôzne strany pre rovnomerné varenie.
Príprava Cold rýchle občerstvenie
Teraz zvážiť, ako naložiť huby pre konzervované potraviny, ktoré môžu priniesť k stolu doslova za 2-3 dni.
Produkty:
- 0,5 kg húb;
- ½ šálky rastlinného oleja;
- ½ šálky vína alebo jablčný ocot;
- 1 tabuľka.l.cukor;
- 1 lyžička.l.sodná soľ hrubá;
- 1 lyžička.l.pripravená horčica;
- 2 lyžičky.l.suché korenie.
opis toho, ako naložiť huby na zimu:
- vopred Huby Varte 20-25 minút, chladnom a nakrájame na malé kúsky n.
- Všetky komponenty mix a variť.
- Pour huby a varíme 15 minút.
- Nalejte do pohára a krytom role.
- Po trvá na tom, 2-3 dni v chladničke na desiatu pripravený.
je nasledujúci recept na to, ako marinovať Huby Huby pre dlhšie skladovanie.
Ingrediencie pre konzervárenský
Ako marinované huby chutné?Použite nasledujúce sadu produktov:
- stredne veľké huby - 1 kg;
- soľ - 1 tabuľka.L .;
- cukor - 2 plný stôl.L .;
- kyselina citrónová (prášok) - jednu polovicu hodín L; ..
- čerstvý cesnak - 5-6 stredná klinček;
- čierne korenie (celý hrášok) - 8-10 ks ;.
- bobkový list suché - 3-4 ks .;
- 9% ocot - 150 ml.
Popis technológie
Teraz detaily o tom, ako marinovať huby.
- Huby pranie a rezanie spolu s nohami.
- Naplňte ich vodou a zriedi sa kyselinou citrónovou (približne 2,5 litra).
- Priveďte do varu, odstráňte penu.
- premiešajte soľ a cukor a dusíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny.
- Pridajte Lavruška, korenie, cesnak a protomai ďalších 15 minút.
- Pour ocot a pridáme trochu oheň, varíme ďalších 10 minút.
- Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolovať, flip, zábal.Po ochladení, uložte ju v chladnej miestnosti.
- Podávajte s nasekanou čerstvou pažítkou.
Dobrú chuť!
