O chuti arménskych riadu známych nielen vo svojej vlasti.Možno, že nie je tam žiadna taká miesta na planéte, kde to nepočul, alebo nemal rád ani pripravené pokrmy z arménskej kuchyne.Juicy ražniči, z ktorej pochádza závratných pachové khorovats - restovanou zeleninou, mal čas nasať vôňu dymu, najnežnejšej na svete Dolma, ktorý sa pripravuje bez použitia tuku ... To sú len niektoré z týchto popisov začínajú prúdiť slinenie.Khashlama?To je ďalší báječný zaslúžilých výrečnými slovami.
Pozadie
Než budeme hovoriť o tom, ako sa pripraviť Khashlama, hovorí niečo o vzniku arménskej národnej kuchyne.Je to stará ako krajina sama.Kulinárske tradície Arménsko nemá ani viac, ani menej - dvetisíc rokov.Od samého začiatku tohto národa jej zástupcovia zaoberajúci sa chovom dobytka.Preto, množstvo a rozmanitosť hydiny a hospodárskych zvierat by mohli len závidieť.Tak, na stoloch Arménov bola vždy neuveriteľné množstvo mäsa.Dobytok odrážajú v zložení rôznych mliečnych pokrmov.V podstate je to burdyuchnye soľanky syr a džbán.Nemenej populárny charakter a kyslomliečnych výrobkov.Z nich docela často nápoje a tradičné arménskej kuchyne.
Poľnohospodárstvo v Arménsku - rovnako staroveký remeslo, rovnako ako dobytok.Preto, široká škála plodín v potravinárskom podniku.Tiež, veľa arménskej pokrmy obsahujú strukoviny.Mnoho zelené a zeleniny - Ďalším rysom jedla v krajine.
Arméni vždy varí na ohni.Tónovacie - tradičné pec z ílu, ktorý je široko používaný v modernom varení krajiny.To sa varí všetky druhy obilnín, polievky, upečeného chleba, pečenej zelenine, údené hydiny a rýb, variť celý rad ďalších pokrmov.
Well bezmäsité
arménskej pokrmy z mäsa - je kult.Najstarší a jednoduchých jedál pastynery patrí, samozrejme, grilovanie, pokrmy celých tiel hydiny, mäsových kchuchi.Sú dnes pripravené v súlade s technikami, ktoré boli použité a pol tisíc rokov.Najpopulárnejší a khashlama.
Ako variť Khashlama pozná každý arménskej, aj keď dnes je pomerne ťažké presne určiť, aký druh národnej kuchyne sa vzťahuje.Všetky národy Kaukazu verí, že toto jedlo je ich tradičné jedlá.Ale vo všetkých krajinách khashlama pripravuje rôznymi spôsobmi.
Niektoré funkcie Khashlama
Tento dusené mäso, čo vyžaduje veľa času variť.Mladí kostra treba dusíme na miernom ohni asi tri až štyri hodiny.V prípade, že mäso je starší, potom čas to bude trvať dvakrát toľko.Khashlama má jednu vlastnosť.Jeho vytvorenie bude musieť kupovať trikrát viac mäsa ako všetkých ostatných zložiek.Bouillon tiež potrebné vziať celkom dosť.
Khashlama Ako variť?To všetko záleží na recepte ľudí to robíte.Napríklad, v Gruzínsku, je dať veľa zeleniny a zelenej.Kuchári z iných štátov vo svojich receptoch používať rôzne korenia a pivo.Existuje mnoho spôsobov, ako variť Khashlama a pomerne ťažké určiť najvernejší z nich.
najdôležitejšie pravidlá
K príprave Khashlama, môžete si kúpiť žiadne mäso.To nemusí byť vždy zaoblenie alebo tenderloin.Suit hovädzie, jahňacie, teľacie, bravčové mäso a je zriedka použitý.Mäso môže byť kosť alebo môže byť bez neho.Ktoré majú v úmysle jedlo so zeleninou, uvariť im musí byť nakrájame na veľké kusy.Potom dal v mäse už varené.Najprv dal lúk, za ním - zemiaky, baklažán, paradajky a ďalšie.Nie je potrebné, aby soľ parabola v jeho túžbe.Toto korenie je umiestnený buď v päť minút pred koncom hasenie alebo už varené jedlo.Ak chcete odoslať Khashlama nepoužívajte taniera.Je predkladaný v miskách z ílu.
Khashlama Chicken
Hoci najbežnejšie krmivo pre prípravu tohto pokrmu je jahňacie, kuracie môžu byť taktiež použité.V zásade khashlama hydinu, ako sú chutné ako jahňa.Pre riad potrebovať nasledovné ingrediencie:
- jeden kilogram kuracieho mäsa.
- sto gramov zmrazených zelenými fazuľkami.
- Päť zemiaky.
- One cibule.
- dve papriky.
- Jedna veľká mrkva.
- Tri paradajky.
- tri strúčiky cesnaku.
- soľ a korenie.
Prosím variť vtáka.Cibule a mrkvu nakrájame a orestujeme na kotle.Teraz pridajte nakrájané papriky a držať ho na kachle asi päť minút, ale nezabudnite občas zamiešať zeleninu.Zatiaľ čo všetci toto bolo chradne, odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte ich.Paradajky tiež rozšíril do kotlíka a dať výrobky uvádzané mimo ďalších päť minút.Potom vyplňte ich s kurací vývar a varte výsledné polievku.Nakrájajte zemiaky na plátky, ktoré sú rozložené do misky zeleniny a priveďte do varu.Vták bol nakrájame na malé kúsky, pridajte ich do vývaru a potom dal fazuľa.Dochutíme soľou, posypeme korením a naďalej variť jedlo, kým varené zemiaky.Khashlama kura - nie je to len chutné, ale neuveriteľne sviežim.Skúste túto pochúťku raz, nemôžete odoprieť potešenie ju variť znova a znova.
Ako byť baránka?
Khashlama K príprave tradičné mäsitá ovce potrebujú veľa z rovnakých potravín, ako pre kuracie jedla, ale s niektorými zmenami.Ďalej popíšeme podrobne o tom, čo sa zložky sú zahrnuté v miske, ako variť.Khashlama jahňacie - tradičný pokrm, recept na ktorých je známe, snáď každý obyvateľov Arménska.
Tak, aby dva kilogramy mäsa, paradajky a papriky, pol kilogram cibule, na veľkú hromadu petržlenovou vňaťou a kôprom.Mali by ste sa tiež pripraviť pol šálky odrôd svetlé pivo, jeden kilogram zemiakov a mladý ochutnať čierne korenie, paprika, bazalka, soľ, zmes korenia baranie.Je to najlepšie kúpiť rebrá, zatiaľ čo arménska khashlama môže vyzerať, ako by sa pripravuje v krajine pôvodu.Pre-potrebné rezať cez barana strane.Po vytvorení nožom na kusy a pridávať ich do misky.
Teraz
zelenina Zelenina strih nasledujúcim spôsobom: paradajky a papriky kruhy, polkruhy veľké cibule, zelené do veľkých kusov.Pripravené vo veľkej mise asi vosmilitrovom kotlíka.To vrstvy začnú baliť polovica všetkých produktoch: najprv cibuľu, potom mäso, potom papriky a paradajky.Top posypeme veľa zeleniny, soľ a pridajte polovicu korenie.Teraz môžete rozšíriť zostávajúce produkty od špičkových vrstiev v rovnakom poradí.Keď je všetko položený, vyplní pivo Khashlama.Tesným vekom, kotlík a položila ju na sporáku.Na miernom ohni po dobu jednej hodiny zmučené misky.Počas tejto doby, pripravíme prílohu nových zemiakov.Keď sú všetky pokrmy variť, začnite jedlo.Dobrú chuť!
modernými vplyvmi
Vďaka súčasnej technológii khashlama (foto hore), bude oveľa rýchlejšie.Nech je to možné multivarki, ktoré majú k dispozícii mnoho žien v domácnosti.Take tieto produkty:
- každých 800 gramov mäsa.
- dvoch mrkvu.
- Dva baklažán.
- dve paradajky.
- jednu žiarovku.
- Tri sladkej papriky.
- 300 gramov húb.
- soľ a korenie podľa chuti.
najväčšie dielo, ktoré bude potrebné vykonať sa rezanie ovocie.Pohár multivarki striedavo položené všetky produkty.Prvá vrstva - cibuľa, nakrájané polookruhů, druhý - mrkva (krúžky), tretí - nahrubo nasekané mäso.Teraz pridajte soľ a korenie, baklažán (polkrúžkov).Potom soľ a huby rozkladajú.Úplne posledná etapa - paradajky.Posypeme korením.Voľba režimu "hasenie" a nechať Khashlama tri hodiny.
Teraz čitateľ pozná rôzne spôsoby, ako sa pripraviť Khashlama.
