hovoriť o tom, čo sa stane, pizza môže byť nekonečný, pretože recepty jedál tú milión, rovnako ako tajomstvo súvisiace s prípravou cesta a zálievky k nej.Kombináciou rôznych produktov, môžete dosiahnuť jedinečnú chuť.Avšak, tam sú určité tajomstvo, po ktorom si môžete variť veľmi chutné tradičnú taliansku jedlo.
História najpopulárnejších pizzu
"Margarita", je považovaná za najjednoduchšiu možnosť, ale preto, že recept nie je príliš zložitá, nie je o nič menej chutné.Meno tohto pokrmu bol daný na počesť kráľovnej Margaréty - bola to jej pizzaiolo R. Esposito venovanú pizzu, čo je podobné farby na vlajke Talianska.Mozzarella, bazalkou a paradajkami - bielej, zelenej a červenej farby týchto produktov veľmi úspešne reprodukovať talianskou trikolórou.Mimochodom, ďalší zaujímavú skutočnosť - to zahŕňa pizzu presne rovnaké zložky ako slávny šalát rozmaru.Dva z týchto pokrmov sú považované za klasiku v tradičnej talianskej kuchyne.
Zloženie
Takže čo sa stane na pizzu "Margarita"?V tradičnom prevedení obsahuje vyššie uvedené tri zložky.Avšak, niektorí k tomu pripočítame ďalšie syr.
Pizza cesto droždie by malo byť - je to ľahké variť.Lyžička droždie zmiešané s 250 g múky, pridáme trochu soli na vrchole a nalejte 2/3 šálky teplej vody.Dôkladne sa premieša, pridá veľa pre-olejmi a tukmi im ruky, že cesto nie je lepenie.Dôkladne kaše, a udržiavať v kondícii - s výhodou vo vodnom kúpeli.Na náplň potrebujeme mozzarellu (vhodnom médiu loptičiek) zrelá paradajky, voňavé bazalky a tvrdý syr.Samozrejme, nie bez tradičné zložky - olivový olej.
Recept na
Takže pán treba namazať.Nie je potrebné hojný dosť jednu polievkovú lyžicu.Cesto sa vyváľa a šírenie na plech.Potom sa výsledná vrstva omáčky rozmazané.Varenie je jednoduché - v paradajkovej pasty doplniť tri strúčiky cesnaku (rozdrviť im to nie), štipku talianskych bylín a variť.Je nutné, aby omáčku na oheň, až kým sa varí.Takže, na cesto, tukom výsledné paradajkovou hmoty, položil zrelá paradajky nakrájame na plátky, potom mozzarella, to musí tiež byť rez v takej forme.Hrúbka vrstvy by mala byť asi 1 centimeter.Mozzarella dať paradajka, alebo medzi nimi.Top položil si starostlivo umyť bazalku.Potom dal pizzu v rúre, zahriate na 220 stupňov, a počkajte 15 minút.Potom ste na jemnom strúhadle rošte syr, posypeme je takmer hotové jedlo, piecť znovu odoslať (na dve minúty), a potom môžete priniesť k stolu.
neapolská pizza: ako variť cesto
pokračujúce špekulovať o tom, čo sa stane, pizza, nezabudnite o neapolskej.To je v Neapole v XVIII storočia otvorila prvý pizzerie vo svete, kde pripravené v obrovskej kamennej peci, a tam sa objavil tento recept.Samozrejme, že sa teraz pripravuje niekoľko, ale ak sa prísne držať receptu, môžete si skvelý jedlo v modernej peci.
Rôzne druhy pizza sa líšia vo svojich kulinárskych špecialít.Cesto nie je výnimkou.Samozrejme, že je možné, aby sa a štandardného zloženie, ktoré bolo popísané vyššie, ale rôzne druhy talianskej pizze by sa od seba líšia nielen plnenie, ale aj test.Pre budúci požadovanej predpis pšeničnej múky jemne mletej (pol kilogramu), teplý brániť vodu (asi 400 ml), olivový olej, soľ a dokonca aj cukor, ale trochu - lyžičku.Preosiať múka by mala byť vo výhodnej puzdre v polovici kopca, aby vybrania, v ktorom, aby soľ, cukor, kvasnice a olej.Postupne pridajte teplú vodu, zmiešajte všetky ingrediencie dovnútra, aby odsadenie.Kedy bude kvasnice začne rozpúšťať, môžete hniesť hmotu.15 minút je dosť hniesť cesto pre dokonalé neapolskej pizze.Potom musí byť umiestnený do vodného kúpeľa a odstrániť, keď sa stane dvakrát.
plnenie
Ak budeme hovoriť o druhoch talianskej pizze, je potrebné poznamenať, že neapolská je originálnu chuť.Koniec koncov, to pozostáva z morských plodov - mušle a ančovičiek, čo misky lahodnú chuť.Ďalej je potrebné lúpaných paradajok (4 ks), syr (suluguni, mozzarella), cibuľa, olív a olivového oleja.
paradajky nakrájame na hrubšie plátky, osmažte cibuľu, umyte morské plody.Malý kúsok cesta natiahnuť prsty priblížil (a tradičné neapolskej pizza nikdy vyváľa s valček) tak, aby hrúbka okraja bola asi 6 mm, a v stredu - pol.Hovoriť o tom, čo druhy pizze sú a aké vlastnosti zdieľajú, je potrebné poznamenať, že neapolská je pripravený na tenké cesto.Mimochodom, pred položiť náplne, je nutné mazať povrch maslom a vaječného žĺtka.Typicky, syr sypaný na vrchole všetko, ale v tomto prípade časti, je podrobená skúške, a až potom - paradajky, vyprážané cibule a morské plody.Ale tiež byť sypané na hornej syra.Takmer hotovo, vľavo, aby pizzu v rúre, zohriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút.
cesto na pikantné "Štyri syr"
Aké sú polevy na pizzu?Rôzne - húb, zelenina, mäso ... Ale milovníci pikantné a vycibreným vkusom ducha bude musieť misky plnenia, ktorá sa skladá zo syra.Na prípravu požadovanej olivový olej, ktorý je v súčasnej dobe na korenie, a štyri druhy syrov: Dor Blue, parmezán, Fontina a mozzarellou.Ďalej je potrebné talianske korenie, ktoré obsahujú opatrenia potrebné mať horkú paprika, oregano a bazalku.Kombinácia bylín, pikantné Dor modrá, Fontina voňavé, krémová mozzarellou a parmezánom dáva úžasnú klasickú chuť a vôňu.Hovoriť o tom, čo druhy pizze, a aké sú najobdivovanejšia Taliani, je potrebné poznamenať, že je liečiť.Potom, čo to raz skúsil, som sa zamilovať s ním navždy.
Cesto by malo byť tenké, kvasnice.Recept je jednoduchý: rozpustite mliečny cukor (3 lyžičky), droždie a zmes sa nechá na teplom mieste.Potom musíte poraziť dve vajcia, soľ mäsové, a pridajte 4 lyžice oleja (zeleniny).Po 20 minútach, zmiešajte s mliekom a vaječnej zmesi, pridáme múku, dobre premiešame a necháme na teplom mieste, po prejdení.
plnka a varenie
Po 40 minútach (to bude stačiť, aby sa kysnutie cesta), je potrebné vrátiť sa a naplňte s olivovým olejom.Top dať syr: Dor modré s mozzarellou a kocky Fontina a parmezánom treba trieť.15 minút v rúre pri 200 stupňov - a pikantné jedlo je pripravený.Sa dovoliť, aké sú pizze, názvy jedál, je potrebné poznamenať, že meno tejto pochúťky je plne v súlade s podstatou."Štyri syr" odrážajú v skutočnosti, recept je však dodržiavanie len na každom kroku, si môžete pripraviť skutočný kulinársky majstrovské dielo.
Pôvodný receptúry
otázku týkajúcu sa toho, čo je pizza, možno vidieť na dlhú dobu.Kulinárske variácie môžu byť veľmi odlišné - a oslňujúci.Zoberme si napríklad sladkú plnkou.Čo je to za druh pizze?Original, flavorful, vynikajúce!To je skvelý dezert, ktorá poteší všetkých hostí.Cesto môže byť čokoľvek - mdlý, kvasnice, potrhlý, slabý alebo silný.Očarujúce a ešte viac je rozmanitá.Cesto potravín treba pridať cukor, tu nie je potrebné soľ.Pre chuť pridajte nasekané mandle a citrónovú kôru.Mimochodom, prísť a prvá vec, a ďalšie, takže môžete kombinovať.A namiesto vody, lepšie, aby sa mlieko.Zvyšok - všetky rovnaké.Ale v prípade plnenia existujú niektoré zvláštnosti.Po prvé, sa substrát pred šíri z vyššie uvedených zložiek potrebné na pečenie.12 minút je dosť.Potom top s rastёrty s cukrom a sekanými orechmi smotanový syr, ananás, banán, alebo nejaké iné ovocie a dať ďalších 10 minút.Nad môžete posypeme čokoládou, ale len pár minút, kým varené.Ako môžete vidieť, mnoho receptov, a výber je obmedzený len predstavivosťou a kulinárske preferencie.
