vprašanje, kako solati, nikakor idle.Če vam je prav, bo izgledaš v vsako jed.Eno je, samo da zaloge dober oster nož, Neizvještačen tehniko, da bi obvladali drobilnik - in še veliko več!
Kako uporabne zelje
Preden greste v praksi, je, da povem nekaj o tej čudoviti zelenjave, ki se uporablja v kuhinjah v različnih državah od takrat.Pridelovanje ohrovt praktično po vsem svetu, v zmernem podnebju.Njegove koristne lastnosti so dolgo raziskovali, in sok iz zelja se uporabljajo v ljudskem zdravilstvu.Vsebuje velike količine vitamina U, ki se imenuje tudi methylmethionine.Ta material zagotavlja odlično zaščito sluznice želodca in črevesja iz razjede in raznih vnetij.So kalčki so prav tako prisotni:
- vitamin C (ascorbigen);
- pantotenska in folna kislina;
- kalcij, fosfor in kalij;Elementi v sledovih
- : mangan, aluminij, železo, cink.
Zelje Prav tako imajo različne sladkor.Ta fruktoza, glukoza in saharoza.Ti so lahko topne, dobro absorbira v človeškem telesu.To zelenjave je dobra zavira vnetje, je poživilo presnove in celo pomaga z nekaterimi vrstami bolečine.
Kako izbrati glavo za drobljenje
Torej, kako solati?Najprej morate izbrati dobro glavo.Če kuhate juho ali pa le odločil, da se odpravlja bo ustrezala koli zelje.Toda, če želite, da škripcih in jo fermentirati, potem morate izbrati glavo debele bele.To je, kjer je največje število sokov, ki so tako bistvenega pomena v namočeni.
zgornji listi je treba odstraniti.Ni treba prati zelje.Dovolj je, da se odstranijo temne lise, če sploh.
se nato razreže na dva dela, zelje, in če je velika, potem pa štiri.Pare je zaželeno, iz stebla, so listi ni zlomil.Priporočljivo je, da vsak kos zelja cut po žilah, tako da boste dobili lepe kose približno 6-7 cm.Ko jo cut, nato pa ne pozabite, da je to treba storiti čez.Potem listi izkazale več soka, ki je tako potrebna v kvasu.
Kakšna bi morala biti velikost zelja trakov
Rezano trakovi morajo biti del glave približno 3 cm.Če bi jih debelejši, zelje ne more kvas dobro.Če, nasprotno, veliko zmeljemo rjuhe, ko fermentira, so se hitro postanejo ohlapne.Zato je bolje izbrati srednjo pot.
Ne jemljite za kislim zeljem z zelenimi listi, so primerni za juhe in glavne jedi.Če je zelje usahnil, ona ni ustrezalo, je najbolje, da ga dajo na Sarma.
Izbira Pravica nož
Najprej si oglejmo, kako nožem solati, razen če obstajajo posebne naprave v domu.Potrebovali boste le dva predmete.To široko desko za rezanje in oster nož z dolgim rezilom in širok in stabilen oprijem.
Put pripravljeno del zelje, ki je potekala levico na krovu.Hranite prste ni v liniji reza.In začne delati.Gotovo ste videli v številnih kulinaričnih programov kot tudi solati.Konica noža ob istem času ni nujno, da se odcepijo od rezanje krovu.Poskusi, ni težko.
Naslanja konico noža na desko za rezanje in da prvi rez.Potem, ne da bi mu nož, ga premaknite na levo in se še en rez.In tako, da je gibanja naprej - konica noža je vedno na rezanje krovu, in rezilo sama nekoliko premika.Torej se konča postopek.Ne pozabite na varnost in paziti, da ne poškoduje rok.
različne naprave
obrtnikov pomislil kuhanje na vprašanje, solati, tudi tiste, ki nimajo nobenega znanja.In za začetnike izumil različnih naprav, ki omogočajo ta proces.Zaradi uspešnega oblikovanja lopatic gospodinje sploh ni treba razmišljati o tem, kakšna bi morala biti debelina traku.Vse, kar je bilo določeno vnaprej.Navodila podrobno prikazana kako solati s posebnim nožem.
Obstajata dve uspešni mehanske naprave za drobljenje zelje.
- Knife skobets.
- rezalnik z enim ali več lopatic.
slednji naredi večji nit, in z nožem-Skobtsov lahko dobite strukturo lepši.Kot solati poseben nož?Bodite levici del glave in začne zmanjšati.V rastlinskem rezalnik, oziroma, zbadanje.Hitro in priročno, čas, ko postopek traja le nekaj minut.
Električni pomočniki
lahko kombinirate tudi solati.Sodobne naprave imajo posebne nože za ta namen, ki uravnavajo debelino reže.Tako si lahko sami ugotovili, kako širok želite zelje trakov.Po želji, potem ko tradicionalno rezanje.V multipraktiku lahko shred zeljni kvadrate ali več tridimenzionalne podatke.
Za tiste, ki se pogosto ukvarjajo s kuhanjem, izumil električni Rezalniki.Z njim se je vprašanje, kako solati, ni prišlo, ker je vse narejeno zelo enostavno.Ta stroj (nekateri jo Spicer klic), se zlahka prilagodi na katero koli želeni način - za juhe, solate, glavne jedi, kislo zelje, in tako naprej.
Okusni, hrustljavi, koristno!
Torej vse metode smo razvili in zdaj bomo lahko dobili na posel.Shinkuem zelja v zimskem času za dve recepti - klasična in originala.
Torej, vzemite gosto beli glavi 3-4 kilogramov, ga narežemo na kose in shinkuem.Nekatere vrste zelja daje grenkobo na samem storžev.Če vam ni všeč okus, je bilo predlagano, ni dorezat liste do storži, pustite tri ali štiri centimetre.Prav tako na grobo Rende shred korenje - Vzemi tri ali štiri srednje korenino.Za vsak kilogram zelja boste potrebovali eno žlico soli grobo.Mi premik pripravljene korenje in zelje v globoko skledo, spi s soljo in začeli grind mešanico rokami, tako da je dovolila, da sok.
potem je vse razširila v banki, občasno drži žlico, da se pomešajo leži tesno.Na dan, ko smo zapustili kuhinjo - bo pa kislo zelje pri sobni temperaturi približno 2-3 dni.Ne pozabite, da ga prebodite z leseno palico v nekaj mestih zjutraj in zvečer na pline.Če je sok je preveč - to Kalup, in če je, nasprotno, ne bo dovolj, dodajte običajno vrele vode.Ko se zavedaš, da je zelje kvas, da predloži banki v hladilniku.
Ta recept je dobro, saj to ni potrebno dodati kis.Zato je ta zelje priporočljivo tako za otroke in starejše, in bolne.
lepa rdeča
Toda izvirni recept za dekapirnem zelja.Obrne roza nasičeno z dodajanjem pese.Če želite to narediti, zelje shinkuem kombajna, in poskusite narediti kosov tako velika, kot je mogoče.Prav tako z glavo tehta 3-4 kg in eno pese, ki jo narežemo na tanke rezine.Potem iz plasti zdrobljenih zelja, rezine pese izmenično.Zabitih dobro ni potrebno.Ljubitelji ostrino lahko dodate 5-6 stroka česna, poper, lovorov list.
nato pripravimo marinado.Potrebujemo: pol litra vode, skodelico 9 odstotkov kisa, pol skodelice sladkorja in enako količino soli.Zavrite marinade za 5 minut, se ga odstrani, na stran in dati malo ohladi.Zapolniti zelje vroče sirup, pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi 2-3 dni.V tem času je zelje dobro nasičena, ne samo z marinado, in sok pese, in pridobi lepo globoko roza barve.
Zdaj veš, kako se uničujejo zelje, zato je čas, da se naučijo naše recepte.
