Ta neverjetna gobe slišali veliko.Vemo, da je ta gliva raste nekje pod zemljo brez pomoči štirinožni pomočniki (prašiči ali pse), je skoraj nemogoče najti.Morda se konča to naše znanje.In vendar, kaj je tartuf?Kaj je vrsta?Kaj je on tako dober?
malo informacij o tartufih
Tartufi so glive iz rodu Tobolčar z gomolji podzemnih trosnjake.Najbližji sorodniki tartufov so mavrahi.
Tartufi ponavadi najdemo v listnatih gozdovih.Tartuf micelij (micelij) tvori korenine rastlin, v skladu s katero je prisotna močna in vzajemno koristnega združenje, ki se imenuje mikoriza.Skupno je devet vrst tartufov, ki rastejo v različnih delih sveta, vsaka vrsta raje lesa.Včasih se imenuje tartufov gobe imajo podobne trosnjake, ki se lahko jedo tudi, vendar se vrednotijo precej nižja kot prava stvar.Obstajajo tudi neužitno za človeka pogled tartufi - jelen, ki jedo jelena in nekaj glodalcev.
način, ljudje niso mogli najti mesto, kjer tartuf.Mushroom (ki povečuje gozda poslastica, se lahko določi samo živali) ima značilen vonj.Ponavadi se za ta namen vključujejo posebej usposobljeni psi in prašiči.
On da okus tartufov?Kako se razlikuje od običajne gobe?Ta tartuf ima svoj edinstven okus in okus.To spominja tako dobro pražena semena in oreški, jagode, mah, odpadlega listja - to je tisto, tartuf.Voda, ki jih je treba postaviti v nekem časovnem tartufov, postane podobna sojini omaki.
Kot zgodovinarji menijo, da tartuf, njegovo proizvodnjo in jedli, je bilo znano, da starodavni Sumerci.V antični Grčiji in starem Rimu, je ta gliva pripisujejo zdravilne lastnosti, in srednjeveški alkimisti in čarovniki, je bila uporabljena v namene čarovništva.Vendar so dobili največjo priljubljenost med vladavino Ludvika XIV.Bili smo tudi v Rusiji tartufi prišel po vojni leta 1812
Vrste tartufov, ki rastejo v Evropi
V Evropi obstajajo naslednje vrste tartufov:
- Poletje (znan tudi kot ruski črna) tartufa.Ima gomoljnice ali zaobljen sadje telesa rjavo-črno ali modro-črno.Raste ponavadi pod koreninami breza, hrast, gaber, bukev.Porazdeljena skoraj po vsej Evropi do Skandinavije (vključno z Rusijo).Ni tako dragoceno, kot druge vrste tartufov, ampak tudi šteje poslastico.
- Winter tartufov.Njegova lupina (peridium) prekrita z poligonskih ali ščitnico formacije.Gliva ima rdečkasto-vijolično ali črno.Pojavlja se predvsem v Italiji, Franciji in Švici.Z vonjem kot mošus.
- italijanščina tartufov.Kljub svojemu imenu, je bilo ugotovljeno tudi v Franciji in drugih evropskih državah.Plodovi so pobarvane v svetlo oker ali rjavkasto barvo.Ima prijetno pikanten vonj in okus česna sir.Uporablja se običajno v surovi obliki.
- Črna (imenovan tudi regija Perigord zgodovinskega francoščina) tartufa.Mushroom, katerih cena je do 1.000 € na kg, ima barvo iz rdeče-rjave do črne in vijolične barve.Uporabna kot kuhano in nekuhano kot začimba.
način lahko tartufi rastejo, čeprav ne tako, na primer, gobe.Tudi v XIX stoletju je opazil, da se, če je razlog, da posadimo želod s hrasta, pod katerimi tartufi rastejo pod koreninami novega drevesa rastejo kot gobe dobrot.V Franciji, kjer je tudi znano, da je tak tartuf, ko so bila ta drevesa posadili 750 km2, s katero je bilo mogoče pridelati 1.000 ton teh dobrot.Na žalost pa je ta postopek zelo dolg.Za celoten pridelek potrebuje približno 30 let, in znesek zbrane tartufi strmo pade.
