Ker lov prenehala biti primarni način pridobivanja hrane, in ljudje so se naučili, da pasme perutnine in živine, igra začetku vrednotijo precej višja kot rezultat delovne živine.Nutricionisti pravijo, da je meso divjih živali in ptic bolj uporaben, saj manj maščobe.Ja, in umetnih dodatkov za krmo in hormoni od rojstva nista uporabili.
Vendar, v času večje razširjenosti pridelave lov Partridge vrednotijo razpis, sočno meso, in tudi v obravnavanem vreden izdelek za kraljevsko (kraljevi) tabele.
nacionalne preference
jerebice - Bird International.To je bilo, morda, povsod, razen v popolnoma tropskih krajih in Antarktiki.In vsaka država ima svojo predstavo o tem, kako pripraviti jerebice.Nemci so ga pogasili, in prav gotovo del zelenjave obara.V Rusiji, ptičje toast.Američani ga pečemo v pečici ali na žaru.Francoščina, na splošno, ne jedo cele jerebice: trupi kuhanim mesne juhe in juhe, in mesa se uporabljajo kot paste in narastke.
Ampak to je samo tradicija, ki ne izhaja nujno.Katera koli metoda, kako pripraviti jerebice, daje dosledno okusne rezultate.Torej si lahko izberejo katerega koli, vendar pa lahko preizkusite vse.
Choice ptice
Lovci nedvomno sami dobro seznanjeni kot kopljejo.Toda navadni državljani, daleč od narave in lahko ocenimo split če nista kos svinjine ali "izdelki" piščanca.In tam je dovolj resna nevarnost, da tak nepismen oseba ni kupil, kar je želel.
Torej, preden boste kuhati jerebice, je treba najprej kupiti.Pri izbiri ptico, morate pogledati v njeno pazduho.Koža pod okriljem mora biti tanek, plastike in mehka.Če je groba ali hardish pred vami, "starka", iz katerega nič dobrega ne zgodi.
Enako skrivno mesto ne bi smelo obstajati nobenih lis.Oni so?Partridge, naj se rahlo zastarele.Če se ptica ne oskubijo, morate pogledati na perja: mat, kot mokra, preveč, pravijo, da je ptica na števec ni prvi dan.
rezanje cel
v trgovinah in supermarketih igri se običajno prodajajo zamrznjene in že drobovja.Ampak, če ste dovolj srečni, da bi našli svež ptico, preden jo skuhate, jo morate gut.Kako kuhati jerebice, ki se pošlje v ogenj?
Recimo odtrgal ptica ne more storiti brez tujih nasvetov.Drobovina se odstranijo tudi brez kakršnih koli razlik.Ampak potem - pozornost!Na jerebice treba potegniti golše.Ker ptica je majhen, to ni običajno glava odrezana, samo odstranite oko, nato pa glavo skrita pod svoje okrilje.Nohti je treba zmanjšati in upognite noge nazaj.Sedaj je vaša ptica je pripravljen za nadaljnjo obdelavo.
Partridge in pečica
Po našem mnenju je to divja ptica je premajhna, da bi jo prepražimo.Zato, ljudje, ki vedo, kako kuhati okusno jerebice, raje uporabljajte pečice.Seveda, zaradi majhnosti izdelkov plačilnih ptic je vedno nekaj trupi - zaradi pečjo in svetloba ni potrebna.Običajno pripravljeno samo štiri birdies (če niste preveč velika družina).
Večina recepti predlagamo, preden kuhamo jerebice v pečici, je marinira.Prvič zato, ker je manj, da izgubijo težo, in drugič, meso je mehkejši in bolj dišeče.Torej, najprej pripravimo omako.Pečico skupaj pusto in maslo (v razmerju 1: 1).V tej zmesi, hitro prepražimo prepelice (pet minut).Dodajanje Lavrushka, timijan, šalotke.Lahko nalijemo juho iz piščanca.V majhni ponvi toplote treba vreti eno uro.Potem so trupla določena, seva off juho, je dodan sok ali rdečega ribeza žele (1 žlica. L.), črni jagodičja in pobožal svekolka (50 g).Vse pustimo vreti 3-4 minut in odstranite.
maslo razbijalo z istim Charlotte, soli in timijana, namažejo v jerebice, ki se nato oviti v tanko ploščo slanine.Potem so ptice usposobljeni za uro dal mrazu.Ta recept ponuja zelo mehko jerebica mariniranja.
položil na pekač rezine kruha s tanko plastjo olja na njih - jerebice.Smo se v vroči pečici.Petnajst minut kasneje, ko hlebushek fry, se ga odstrani in igra je še v pečici.Ko bo rožnato, ga dal nazaj na kruh, prelijemo omako in vprašajte vse na mizo.
Lov skrivnost
Rudarji svetoval, kako kuhati jerebice v pečici brez take kulinarično kompleksnosti.Okusno, hitro in enostavno: da se držijo okrog trupa preskusa (in fit najbolj preprosta, cmoki ali pusto trgovina) - in v pečici.Za suho testo in je služil kot dopolnilo k igri, v pečici s skodelico vode pod rešetko.Če je peka storjeno na pekač pod trupa priložiti stojalo (npr, leseni bloki).
"Bag" možnost
še vedno obstaja dobra ideja o tem, kako pripraviti jerebice v rokavu.Brez drobovja in očistiti ptic perja so namažejo s soljo.Prosalivatsya jih bo deset minut.V tem času, zmešajte gorčico, poper in majonezo.Deleži sestavin - po vašem okusu.Trupi se namažejo z mešanico in marinirati pol ure.Pripravljene začimbne ne jemljite - ne okus, večina od njih vsebuje stabilizatorjev.
stroka česna za čiščenje in pranje, cut skupaj velik.Kislo-sladka jabolka cut srednje velikih rezine.Vsak piklane jerebice dal na nekaj stroka česna in jabolčnih rezin.Zobotrebce pritrjena kosi na trupu, in ptice so dani v podružnici hrane.Ostanki jabolk lahko tam namesti preveč.
cut konec je vezan.Rokav šiv je pripravljen na pekač in pečemo 180 stopinj za pol ure jerebice.5-10 minut pred koncem je treba razkriti šiv - sicer bo ptica verjetno kuhana ali dušena.Posledica tega je omamljanje!
Multivarki ne razočara!
Nič manj okusna, se je izkazalo, če veš, kako se pravilno kuhati jerebice v Multivarki.Širok izbor izdelkov ni potrebno, glavna stvar - ne prekinil tehnologije.
jerebice morali vzeti malo več od drugih receptih - približno šest do osem.Skupna teža od njih se mora obrniti na pol kilograma.Potrebe več, da je česen, medu (2 žlici. L.), rdeča paprika, sojina omaka (50 ml) in majhna čebula.
Preden kuhamo jerebice v Multivarki, bo moral rahlo vreti.Nato je vsaka ptica podrgnil poper.V multivarku vlije rastlinsko olje, in mu jih jerebice.Onion umetniško določeno med trupli.Torej, da ne razpade, medtem ko kuhanje, "rit", bolje, da ne bi zmanjšal.Dodaj med, česen (ali celo stroka, sesekljan ali grobo) in sojino omako (to je ponavadi slan, zato poskusite "za sol" je treba imeti pred koncem kuhanja).
vode v čaši je treba pour toliko, da ptice pod popolnoma izginil.Način se aktivira borbe in izpostavljena čas na uro.Partridge je zelo majhna, tako da 60 minut je ponavadi dovolj.Ampak, če je meso mehko, ga lahko podaljšate čas.
ameriški recept
Ta recept jerebice dobra v tem, da omogoča ptica kuhati na počitnice in se zelo nenavaden v primerjavi z drugimi možnostmi okusu.
trupi oprati in narežemo v želodcu, kot "piščanec tobaka."Iz istega razloga so odbili, vendar zelo previdno in velike porcije.Na obeh straneh ptic in solyatsya poprom, dodamo do lonec in zlijemo marinado vina in belega kisa (slednji bi moral biti malo 10-krat manjša kot v vinu).Dodate lahko strukturo in zelišča - meta, origano, bazilika.Vložene jerebice imajo vsaj eno uro.Lahko in še več - ne more škoditi.
nato obsushivayut so ptice in vse strani namazali z maslom (to bo vzeti 1 žlica. L.).Partridge žar pečeno na žaru le in samo pod obremenitvijo.Medtem ko so predlagani recept - outdoorsy romantična, si lahko pripravite za to, in doma, elektromangale.Vsaka stran bo zahtevalo 6 minut praženja.Zato je bolje, da ne, da se premaknete trupa, dokler se nad ognjem - obderet razpisne kožo, in ne okus in videz.
zelo primeren za žar prepelice omako česen, poper, vino (nekaj žlic), kis (da je dovolj za eno čajno žličko) in rastlinskega olja (eno veliko žlico).
Pozdrav iz Španija
nenavadnih in zanimivih okusov v kuhanju jerebice s pomarančami.Je priprava je zelo hitro, tako da ni potrebno predhodno poliranju.Trupi prerežemo na pol in hitro ocvrte v 20 g masla (to je pomembno!) Oljem.Ruddy polovičke oblikovane v globokem loncu.Z njima je pomarančna lupina odstrani.V izvirnem receptu, je treba zelo fino rezanje, in nato prerežemo z črtami.Vendar pa je empirično dokazano, da ni še slabše, če je le nežno obrišite lopatico.
olupljen oranžne rezine in razstaviti za odpravo semen.V ponev jerebice iz okoli grozdov eden trte in oranžno rezine.Vsebina vlije sok, ki je izoliran od trupov med praženjem, potresemo z oranžno lupinico, pokrito posodo s pokrovom in jih v vroči pečici, kjer bo pet do sedem minut.Okus, ki je posledica hrane se ne more primerjati s čimerkoli!
Razumljivo je, da to ni vse, kar je mogoče pripraviti iz jerebice.Ona pride k solatam, da obara iz nje in namazov ... Ampak začneta odkrivati lahko predlaga ta divjačinske recepti.
