Mnogi ljudje radi z ribami in morskimi sadeži.Ker bo jesetra spretno Gospodinja pripravi resnično kraljevske jedi.
Kdo je
Sturgeon Sturgeon, kot tudi slavni jesetra ali beluga, jeseter pripada družini sladkovodnih rib.Kupi to poslastico, ujeta v njihovem naravnem okolju, je skoraj nemogoče.Industrijski ribolov te ribe je prepovedano, saj posamezniki dosežejo spolno zrelost šele v 8. letu življenja in pogled je bil izpostavljen nevarnosti izumrtja.Prodamo jesetra se gojijo v posebnih nasadih in prodajajo sladkovodnih v živi obliki.Ko kupujete ribe, ni nujno, da bodite pozorni na plavutih, saj so vedno temne barve.Povprečna teža odraslega jesetra se giblje od 15 do 30 kg, vendar je pripravljena za prodajo mladoletnike, ki tehtajo približno 3 kg.
izrastki na koži
Cutting jesetra začne svojo pre-freeze, ki je trup potrebno postaviti nekaj ur v hladilnik za približno uro ali hranijo v zamrzovalniku, vendar ne več, sicer lahko zamrzne.Rahlo zamrznjene ribe, veliko lažje izločiti in odstraniti odvečno zastoj krvi.
Ko je zamrznjen, začeti rezanje jesetra.Če želite to narediti, cut off glavo s plavutmi glave.Opozoriti je treba, da je surova riba strupena na telesno viziga ljudi.Poleg tega, da je gut Torba tvorijo spore, rod, zato je pomembno, da vemo, kako pravilno očistiti jesetra.Učenje, da je vsakdo sposoben.
po Sturgeon glavo odreže z ostrim nožem vzdolž celotnega telesa anal ripped trebuh in nežno izvlecite notranjost.Ali je previdno, poskušam, da ne bi zatrli žolčnika, saj je žolč strupene za ljudi.V prisotnosti njenega teleta je ločen od preostalega dela Drobovino in speremo z vodo.
Če govorimo o tem, kako varno čiščenje jesetra, je bolje, da to storite z rokavicami, da se prepreči vbode.Kopičenje vzdolž telesa rib je enostavno prekinil običajno nož, kot tudi nazaj, in za odstranjevanje oblog je treba prelijemo z vrelo vodo.
Clean lestvice kot druge ribe, ne, še posebej, ko kuhanje nad odprtim ognjem ne odstranite kožo, tudi.To rezanje jeseter je konec, zdaj pa je zapustil kuhati.
Viziga (vyaziga)
Viziga ali vyaziga - je hrbtenjače (žica), ki poteka skozi vretenca hrustanca rib.Rezanje jesetra razlikuje od čiščenja druge ribe, ki nujno potrebujejo, da bi dobili od njega vizigu.Če ne takoj izvlecite, da začne proizvajati strup.Po toplotni obdelavi, postane želatinasta stanje.
Če želite, da bo celoten trup, da bi dobili vizigu narediti dve kosi - eno vzdolž glave do hrbtenice hrustanca in drugi vzdolž repa, se zlomi vretence.Namesto napake, ki bo viden viziga bele barve, s premerom okoli 3 mm, in mora biti počasi, da se prepreči trganje, vlečenje.Če je trup narežemo na koščke, nato pa potegnite vizigu še lažje - morate odrezati glavo in rep, zavijemo pravokotno na trupu in ji zdrsne.
glave in plavuti
Ko obglavili jeseter z prsnih plavutih, je treba odstraniti iz škrg (zabodnimi membrane, ki povečanji v luknjo isthmus, vendar ne tvorijo gube).Iz glave, lahko kuhati okusno juho.
Najlažji način za pripravo ribjo juho iz glave jesetra - je, da jo prerežite na pol, sperite pod tekočo vodo, dal v lonec, prelijemo z vrelo vodo, dodamo sol, začimbe, poper, korenček, čebulo celoto in kuhamo približno 30 minut (dokler ne začne mesoodmakniti od glave).Glava mora vleči ven, juho, po okusu dodamo krompir, ječmen in tako naprej. Metode D.
Food
sturgeon jeseter kuhanje ne razlikujejo od priprave drugih vrst rib.To se lahko peče v pečici, kuhati juho ali kuhamo žar, prepražimo v ponvi ali žaru, kuhanje za par ali uporablja kot nadev za pecivo.In nekateri od njega dobimo burgerje in kebab!Glede na svetlo okus, vsebnost maščob in ne majhne kosti, ribje postane idealna za katero koli hrano.
Ena najbolj okusne in lepe jedi na počitniški mizi je vedno polnjene s jesetra.Za to celotno trupa (glave in repa), je treba zmanjšati, kot je navedeno zgoraj, notranji povlecite za izdelavo rez od analne plavuti proti glavi.Nastali nišo prilega nobenih prelivov, kot so krompir, korenje in zelišča (polnjenja morajo biti končano).Odsek je treba sešiti z nitjo, na vrhu trupa jesetra potrebno dodati sol, poper, začimbe ali bris majonezo in pečemo v pečici približno 30 minut v folijo.Nato odstranite folijo in pečemo mora biti brez nje, za porjavitev.
Kakorkoli greš pripravljeni jesetra jed prepričan, da prosim neprekosljivo vas in vaše ljubljene okus.
