struktura proteina lahko predstavimo z eno od štirih možnosti.Vsaka možnost ima svoje posebnosti.Torej, je kvartarni, ternarna, sekundarni in primarna struktura proteina.
Zadnja na nivoju seznam je linearni polipeptid veriga aminokislin.Aminokisline združena skupaj s peptidnimi vezmi.Primarna struktura proteina je najpreprostejši raven ureditvi molekule.S peptidnimi vezmi kovalentnimi med alfa-amino skupino ene amino kisline in a-karboksilno skupino na druge molekule zagotavlja visoko stabilnost.
Pri oblikovanju peptidnih vezi v celicah aktivira prvo karboksilno skupino.Ko je povezava z amino skupino.Približno enako izvedemo sintezo laboratorij polipeptid.
peptidna vez, je enota ponovitev polipeptidni verigi ima več funkcij.Pod vplivom te funkcije ne samo tvorijo primarne strukture proteina.Ti vplivajo tako na višjih organizacijskih ravneh polipeptidne verige.Med glavne značilnosti izoliranih koplanarnost (sposobnost vseh atomov, ki so vključeni v skupino peptida se nahajata v isti ravnini) v zvezi s substituenti vezi trans-N-C, obstajajo lastnost v 2 resonančnih oblikah.Peptid vez funkcije vključujejo sposobnost tvori vodikove vezi.Pri čemer je vsak peptid iz skupine, ki jo lahko tvorimo z dvema vodikove vezi z drugimi skupinami (vključno peptida).Vendar pa obstajajo tudi izjeme.Ti vključujejo peptidnih skupin, amino skupin hidroksiprolina ali prolinom.Tvorijo lahko samo eno vodika vez.To vpliva na tvorbo proteinov sekundarno strukturo.Tako je del, kjer je hidroksiprolin ali prolin, peptid veriga je lahko ukrivljen zaradi dejstva, da je drugi vodikove vezi, ki bi jo hrani (kot je običajno).
ime peptidi oblikovane iz imen aminokislin, ki jih dajo.Dipeptid dal dva amino tripeptid - tri tetrapeptid - štiri, in tako naprej.Vsaka polipeptidna veriga (ali peptid) katerekoli dolžine je prisoten N-terminalna amino kislina, ki vsebuje prosto amino skupino in aminokislino C-terminal, v katerem je prosto karboksilno skupino.
lastnosti proteinov.
Pri preučevanju teh spojin, znanstveniki, ki jih zanima več vprašanj.Preiskovalci so še posebej skušali izvedeti, dimenzije, oblike in določanje proteinov molekulsko maso.Opozoriti je treba, da je precej izziv.Težava je, da določitev relativno molekulsko maso, da bi povečali vrelišče raztopine proteinov (kot se pojavlja v drugih učinkovin) ni mogoča, ker proteinske rešitve ne more vreti.Opredelitev kazalnika v skladu s zniževanje zmrzišča daje netočne rezultate.Poleg tega proteina v čisti obliki ne pride.Vendar pa uporaba razvite metode je bilo ugotovljeno, da je molekulska masa se giblje od 14 do 45 tisoč evrov ali več.
Ena od pomembnih značilnosti spojin je delno soljenje.Ta proces je izbor proteinov iz raztopine po dodatku raztopine soli različnih koncentracijah.
Druga pomembna značilnost je denaturacija.Ta proces se pojavlja odlaganje proteinov s težkimi kovinami.Denaturacija je izguba naravnih lastnosti.Ta proces vključuje konverzijo različnih molekul narazen zlom polipeptid verigo.Z drugimi besedami, primarna struktura proteina denaturacijo ostaja nespremenjen.
