Kis je ena izmed najstarejših živil, ki lahko s svojo antike tekmujejo z vinom.Tudi stari Babilonci so ga pripravljajo iz rok.Nato kot začimbo in konzervans, ki se uporablja v vsakdanjem življenju in medicini.Kis je izdelek, ki vsebuje določen odstotek ocetne kisline in ima oster-kisel okus in posebno aromo.Poleg ocetne kisline, produkt še vedno vsebuje in citronska kislina, jabolčna kislina, vinska kislina in različni estri in alkoholi.
uporablja pri kuhanju
Kis je že dolgo uporablja pri kuhanju.To lahko deluje kot začimbo za različne jedi, služi kot eno od komponent za pripravo omake, prelivi in majoneze, pijač in tako naprej.Odvisno od formulacije, lahko zdravilo uporabiti z različnimi vsebnostmi ocetne kisline.Najpogosteje hostese za kuhanje rabljeno devyatiprotsentny kis.Ampak to ni vedno mogoče najti pri roki.Potem je tu še vprašanje, kako narediti 9% kis.Danes bomo poskušali ugotoviti.
miza preračun
Zelo pogosto se zgodi, da je kis v receptu navedena določeno koncentracijo, toda njegova ljubica, vendar obstaja še ena.Še posebej za takšne primere in so razvili posebno tabelo za preračun.To je mogoče najti v skoraj vsakem kuharska knjiga.Ker moramo devyatiprotsentny kis, smo pogledali, kako jo lahko dobite od izdelkov z različno moč.Če želite to narediti, ne bomo celotno tabelo, in smo zainteresirani Oglejmo si le del.
Torej, v skladu s tabelo, pet gramov 9% kisa - žličko - nadomestna: Petnajst gramov 3%, devet gramov 5%.Petnajst gramov 9% kisa - ena žlica - lahko nadomestijo petinštirideset gramov 3%, dvajset-sedem gramov 5%, pet gramov 30% in dva grama 70% raztopine.Sto gramov 9% kisa morejo nadomestiti tristo gramov 3%, sto in osemdeset gramov 5%, in trideset gramov 30% in trinajst gramov 70% koncentrata.En kozarec dvesto petdeset gramov 9% kisa se lahko nadomesti: sedemsto petdeset gramov 3%, štiristo in petdeset gramov 5%, in petinsedemdeset gramov 30% in dvaintrideset gramov 70% kisa.
Sedaj lahko izvedeli, kako pripraviti raztopino kisa 9 3%, 5%, 30% in 70%.Oglejmo si nekaj primerov, kako je to mogoče narediti.Moramo reči naenkrat, da se v tem kompleksu ni, glavna stvar - da je prav, da se držijo razmerjih.
Kako kuhati kis 9% 70%
Za pripravo devyatiprotsentnogo kis semidesyatiprotsentny mora sprejeti izdelek in ga razredčimo z vrelo vodo, se znesek, ki smo zdaj opredeliti.V kuhinji je posebno formulo (algoritem) za izračun.Da bi dobili pravo količino kisa v gramih, ki je potrebna, da bi začetno količino izdelka, ga pomnožite s svojo prvotne koncentracije in deli z zahtevano koncentracijo.Poskusimo uporabiti formulo kot primer, kako se pripraviti 9% kis.Torej za ta izdelek, morate vzeti sto gramov kisa semidesyatiprotsentnogo, pomnožite to število in razdelite na sedemdeset devet.Torej imamo: 100 x 70/9 = 778. Od tega zneska odštejemo sto (količina izhodnega materiala).To pomeni, da bi dobili devyatiprotsentny kis sto gramov 70-tiprotsentnogo razredčimo bistvo šeststo 78 gramov vrele vode.Zdaj je jasno, kako narediti kis od 9% do 70% eteričnih olj.
Primer je na primer recept potrebuje eno skodelico kisa 9%, in kuhamo v prisotnosti samo 70% proizvoda.V skladu s tabelo kuhanja ena skodelica 9% kis je dvaintrideset gramov esencami (malo več kot dve žlici).Zato v kozarec zlijemo nekaj več kot dve žlici eteričnih olj in dodamo vrelo vodo, tako da je posoda popolnoma napolnjen.
Kuhanje kis 9% 30%
ugotovimo, kako kuhati 9 odstotkov kis bo to 30%.Da bi to morate vzeti tridtsatitiprotsentny izdelek in ga razredčimo z vrelo vodo storiti, je znesek, ki smo zdaj opredeliti.
Po formuli, morate vzeti sto gramov kisa 30%, pomnožite to število s trideset in razdeliti vse v devetih.Torej imamo: 100 x 30/9 = 333. Od tega zneska odštejemo sto (količina izhodnega materiala).To pomeni, da bi dobili devyatiprotsentny kis sto gramov tridtsatiprotsentnogo razredčimo bistvo dvesto triintrideset gramov vrele vode.Kot rezultat, smo dobili tri sto triintrideset gramov 9% kisa.
Tako ni nič zapleteno o tem, kako kuhati kisa 9% izdelkov iz različnih koncentracijah.Glavna stvar tukaj je, da pravilno držijo deležih, prikazanih v tabeli.Tak izdelek se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo različnih jedi.Ima oster vonj in kisel okus, vendar vseeno daje nekaj okus jedi, ki jih bolj okusno in izvirno.Treba je dodati, da so ohranjanje, prelivi in omake, pijače, majoneze in tako naprej.Kis je lahko tudi kuhamo v starih časih.Potem je bila izdelana iz različnih vrst sadja in jagod.Danes lahko kupite v vsaki trgovini, in enostavno pripravite sami.In glede na odstotek ocetne kisline v končnem proizvodu, da bo še prineslo koristi za telo, saj ima veliko uporabnih lastnosti.
