Površinsko - spojine, ki vplivajo na površinske napetosti.V procesu interakcije med molekulami tekočine med njima tvori oprijem.Ta sila se bo razlikoval v površinskih in notranjih (globoko) plasti.Glede na stanje tekočine je lahko ugotoviti, da se delci usmerjeno v sistem iz različni plati obdana z molekulami, ki jih zadevajo.Nastalo vseh sil, ki delujejo na molekulo nič.Zato se površina tekočine so najmanjša za dani volumen.To je zelo dobro kaže v obliki kroglastih kapljic.Prisotnost nečistoč različnih spojin v tekočinah povzroči površinsko napetost.
struktura površinsko molekul
delcev maščobnih kislin in alkoholov so sestavljene iz dveh delov, ki imajo različne lastnosti, zato se te spojine pogosto iz diphilic struktur.En del molekule zastopa ogljikovodikovo verigo, in drugi - različne funkcionalne skupine (amino, hidroksi, karboksi, sulfo).Dlje ogljikovodikova veriga, bolj izrazit bodo hidrofobne lastnosti delcev, bodo interakcijo z manj vode.
površinsko aktivnih snovi (surfaktantov) so znani: žolčne kisline, proteini, mila, alkoholi, ketoni, aldehidi, tanine, ketone, itdPovršinsko neaktivna snovi ne vplivajo površinske napetosti (škroba, glukoze, fruktoze).
neionski tenzidi (neionski surfaktant) - Visoka biosoedineniya ki je v obliki vode, ionov.Rezervoarji te snovi delujejo skupaj z industrijo (kemikalije, tekstil, naftni industriji), gospodinjstva (z uporabo različnih sintetičnih detergentov v vsakdanjem življenju), odplake in z odpadki, iz čistilnih naprav iz kmetijskih zemljišč (herbicidi, fungicidi, insekticidi, kot tudi tomes vkot emulgatorji).
Površinsko ugotavljajo veliko uporablja v gospodarstvu.V kmetijstvu, se uporabljajo za pripravo emulzij in omočljivih praškov v praksi zaščito rastlin pred škodljivci.Opravlja raziskave na uporabo površinsko se zmanjša izhlapevanje vode iz površine tal.Če zaliti zmesi tal z sestavka tvorjen na površini ultra tanek film, ki preprečuje izhlapevanje vlage, a hkrati je popolnoma zračen in obarjanje.Če predelanega sadja in zelenjave surfaktantskega rešitve, so dolgo časa ostane sočno in sveže.V primerjavi s kontrolnimi živalmi dodajanje surfaktant v krmi poveča telesne mase ptic in živali, za približno 20%.
Površinsko: škode in koristi
površinske napetosti je velikega pomena za procese absorpcijo hranil v črevesju.Na primer, masti in lipidi v prebavnem traktu je na voljo v obliki kapljic.Nedavna emulgiramo v tankem črevesu s pomočjo žolčnih kislin.Šele potem, ko so te maščobe hidroliziramo lipolitičnega encime.Zelo pogosto, da se izboljša učinkovitost insekticid doda milo (površinsko).Manipulacije insekticidi omogoča boljšo interakcijo s površino žuželk telesa.Vendar površinsko aktivne snovi nimajo le pozitivnih, pa tudi negativnih učinkov na organizem.Na primer, vključenih v šampona je zelo škodljiva za penjenje (tenzidi), kot sta natrij in amonijevega lavril sulfata, amonija in natrijev laureth sulfata.Verjetno je, da imajo te komponente rakotvoren učinek.
