Po obilnem deževju v poleti in zgodaj jeseni v gozdu, se lahko zbere veliko gob.Ena izmed najbolj pogosta v zmernih geografskih širinah se šteje, da je gred (so glavače).Ko je pridelek pridelano, se postavlja vprašanje, kako najbolje, da to storite.Ko gre za gred, so pogosto nasoljene za zimo.Poleg tega obstaja več receptov, kako naj soli glavače.Glede na izbiro, da to storite, morate jasno sledite navodilom, da ne dobijo samo okusna, ampak tudi varna za zdrave prigrizke.Dejansko je v mnogih sveže gobe (gred ni nobena izjema) vsebuje strupene snovi.
Kako soli glavače
Obstajajo tople in hladne metode primarne obdelave gredi.Nujno je, da se znebite njihovega prirojenega grenkobe.Zato je treba pred soljenjem biki storite eno od naslednjih postopkov.
hladno obdelavo - namakanje.V starih časih je poskušala storiti v tekočo vodo.To pomeni, da so gobe damo v košaro in jih v potoku za nekaj dni.Voda skozi luknjo, ki se nenehno izprane gobe, jih osvobodijo grenak sok.Seveda, tako da je sedaj redko uporablja.Značilno je, da so gobe nameščen v veliko posodo, ki je napolnjena z vodo in pustimo v teku 5 dni, periodično spreminja.To je mogoče storiti 1-2 krat na dan.
vroče predelave.Pred solnih bikov, samo kuhamo 30 minut.Hkrati bo vse grenkost v vodo, gred pa je pripravljena za nadaljnjo obdelavo, ko odteče z odvečno tekočino.
Kot telet soli - recept za zimsko
Po Valuev minilo predobdelava, lahko nadaljujete neposredno pripravo na zimovanje.Najprej morate ugotoviti sposobnost.Ideal - lesen sod.To čaka veliko gob, in se bodo tam urejene za dolgo časa.Vendar pa takšni jedi sploh niso.Zato je mogoče nadomestiti z ustreznimi velikost emajl lonec ali steklenih kozarcih.
Jedi morajo biti dobro izperemo.Sod že napolnjen z vodo in paro z brinovimi vejami.Potem začnejo postavitev vrstice gob, ki jih posipanje s soljo (1 žlico na kg Valuev), papriko in lovorov list.
biki dovoljeno, da sok, ki jih je treba postaviti pod pritiskom.Za zatiranje soda ali ponev lahko več kamni iz na okrogle tablete.Če gred določeno na bankah, ki jih lahko preprosto pritisnete dol z roko in izpolnite top liste hrena in črnega ribeza.
Eating vložene gobe
Mesec dni kasneje, lahko gobe je treba izterjati, speremo z vodo in jedo.Najbolj pogosto se uporabljajo kot starter, lije in škropilne malega zelenjave zeleno čebulo.Lahko naredite solato, marinirane gobe namesto dajanja soli gred.Izkazalo se je okusna.Če so gobe preslana, so namakati eno uro v hladni vodi.
Tisti, ki ne vedo, kako škripcih voli in nikoli ne ukvarjajo na podoben način obdelovanec, lahko začnete z majhno količino (na primer banka).Če je rezultat je verjetno, da se pritoži na naslednje poletje je smiselno ponoviti z bolj impresivno količinah.
