rakovice je mogoče najti v vseh rezervoarjih sladke vode na svetu.So bližnji sorodniki kozic in jastoga, kot tudi njihovi sorodniki, drugačna sladko in sočno meso.Kljub temu, da lahko nekateri osebki dosežejo ogromne razsežnosti, kot pravilo, prebivalci manjših ribnikov.
najbolj znan in najbolj pogost način uporabe - kuhajo in jedo res sveže.Vendar pa se lahko pripravijo in zamrznjeni, v pločevinkah ali raka.To bo pripomoglo, da ponudbe mesa za dolgo časa.
Kaj je potrebno za konzerviranje
- veliki ponvi.
- Sol.
- kis.
recept raka domov
živo rarogov dobro operite v hladni vodi.Prinesi vodo v veliki ponvi, dokler ne zavre.Dodajte kis in sol v velikem deležu naslednjega - en kozarec soli in kisa 4,5 litrov vode.Postavite rakovice v vrelo vodo, počakajte, da voda znova zavre.To običajno traja manj kot 10 minut, odvisno od velikosti vaših loncev in raka.
Ponev iz toplote takoj, ko voda zavre, ga odcedimo.Ko so raki ohladi dovolj, da bi lahko poberem, ločite glave in repa.Odstranite lupino iz repa in krat meso v skledo ali cedilo.
Pripravimo ločena pan solno raztopino z uporabo 2 do 3 skodelice grobe soli za vsakih 4,5 litra vode.Put očiščeno meso rarogov v sterilizirane kozarce in jih napolnite z vrelo slanico.Pustimo 1 cm prostora na vrhu vsakega kozarec.Pokrijte kozarce s kovinskimi pokrovi.Pločevinkah raka so skoraj pripravljeni, je še vedno, da jih sterilizirajte.
Sterilizacija
Nalijemo v velik lonec ali razgrajanjem 10 cm vode in mesto na dnu lestvice.Na palice dal bankam raki mesom in ponev sam - na gorilni krožnik vključeni.Pokrijte.Še naprej kuhamo toliko, kot od pan začne izločajo velike količine pare, nato spustite toploto.Pločevinkah raka, je treba toplotno obdelati za 60-90 minut.
Nato odstranite ponev z ognja.Da se ohladi in se v konzervah, privijte pokrov, naj kul bank v osnutku, dokler ne doseže sobno temperaturo.
Shranjevanje
preverite, kako dobro zaprti kozarci, pritiskom na sredino vsakega pokrova s prstom.Če cover skale ali jam - se banka ni pravilno zaprt.Konzervah rakovice je treba hraniti v hladilniku in se zaužili po odprtju banke v treh dneh, bolj odprte pločevinke ni mogoče skladiščiti.Po drugi strani pa so zaprte pločevinke pravilno shranjeni v temnem in hladnem prostoru za eno leto.
To ni edini način za kuhanje rakov.Poleg tega lahko kuhamo svoje meso in marinirana z uporabo katere koli recept namenjen za mariniranje kozice.Vendar pa bi bilo upoštevati različne velikosti morskih sadežev in specifičnost njihove priprave.Še posebej, če se uporablja za raka recept za čas kozic kuhanja treba v vsaki fazi poveča za 50 odstotkov.
