Pečena račka - praznični obrok.Hranljiva, okusna in zelo lepa, bo okrasili mizo in bodo navdušili družino in goste.Kako kuhati raco, bomo opisali v tem članku.Nudimo podroben pregled receptu.
kuhati raca z jabolki
Za to jed, boste potrebovali:
- raca srednje velikosti (1,5-2 kg);
- malo kislo-sladka jabolka (4-5 kom.);
- med, gorčica žito;
- pomarančni liker;
- pol limone;
- Lavrushka, poper (grah), kis in sol.
Kako kuhati raco: korak za korakom navodila
1 koraku
Duck trupa pravilno sperite z vodo.Odstrani iz površine preostalih perja in dlake (ali lahko zatrli nad ognjem singe).Temeljito sperite raco znotraj.Izpraznite mrhovino z brisačo (papir).
Korak 2
Kako kuhati raco?Meso te ptice zahteva dodatno maceracijo.Morate pripraviti marinada, pri čemer raca priti razpis in okusno.Velika zmogljivost (ki lahko fit ptica) nalijemo vodo.Dodamo sol in kis.Poskusite: voda naj bi dobili slano, kislo.Postavite v slanici nekaj lovorjev list in ducat grah črni poper.Postavite raco v marinado in pustimo stati nekaj ur (najbolje čez noč).Lahko stisnite težo ptic.
3 korak
Po mariniranje raca ga odstranite iz slanice in zbadanje v notranjosti s soljo.Razveljavilo in raje polnjenje.Operite jabolka in narežemo.Odstranite jedro in narežemo na kocke / klini.Salt kose, potresemo z malo popra in cimeta.Cut limone in ga zmešamo z jabolki
4 korak
Sedaj morate smetišče trupa.Inside položite jabolka, limone.Potem si nit in šivanje luknjo.
5 korak
Kako kuhati raco, zato se je obrnila rožnato in pogledal tekne na počitniško mizo?Za pripravo te zmesi blati.Zmešajte v ločeni posodi, 5 žlic medu, nekaj žlic pomarančnega likerja in velika žlica zrnate gorčice.Zmešajte sestavine in širjenje raco omako.Nato nežno položite ptico v praženju rokav, nazaj dol.Luknje pritrdite s sponkami in položite na pekač.Za izhod iz vroče pare, naredite nekaj lukenj v rokavu.
korak 6
Pečico segrejte na 200 stopinj.Ga dal v ponev z raco za 2 uri.Če ptica manjši ali večji, kot je navedeno v teži receptu, po 500 gramov, dodamo 30 minut pečemo.
7 korak
30-40 minut pred iztekom časa pečenja, odstranite, solzenje rokav, ogrevan z vodo ptico maščobe in jo postavite nazaj v pečico.Pečemo do zlato rjave barve.Od časa do časa zalivanje soka iz mesa.
8. korak
Ob koncu časa, preveri pripravljenost raca.Če želite to narediti, ga prebodemo z ostrim nožem (na najdebelejšem - na stegna).Svetloba sok (brez ichor) pomeni, da je jed pripravljena, in to lahko prinese na mizo.
9 korak
pečena raca v velikem krožniku.Kot jed je odlično krompir.Pripravimo jo lahko v rac maščobe.Če želite to narediti, v času, ko boste prekinil rokav okoli trup ležala polirani majhne krompir.Pečemo do trenutka, ko je raca pripravljena.Če do takrat bo še vedno vlažna, odstranite trup cevi in pustite krompir v pečici, dokler kuhani.Potem ko je izkazalo na posodo z raco, okrasite s češnjevim paradižnikom, svežimi zelišči in postrezite.Zdaj, ko vem, kako kuhati raca z jabolki.Dober tek!
