mleko, po Pavlov, čudovito hrano, podaril nam po naravi, človek potrebuje v prvih mesecih življenja do zadnjih dni.Ljudje pijejo mleko za več kot pet tisočletij, in vemo, da vsebuje vse snovi, ki so potrebne za telo: beljakovine, ogljikovi hidrati, encimi, maščobe, vitamini, hormoni in mineralne soli, in te komponente so popolnoma uravnotežen in preprosto popolnoma prebavi.
Vsakdo, ki uporablja mleko, želi biti prepričan o svoji kakovosti.Med številnimi kazalniki opisujejo njeno sestavo, je eden od glavnih test za določanje gostote mleka.Ni vsakdo ve, kaj ta številka, kakšna bi morala biti njena optimalna numerično vrednost in da je v resnici, je mogoče najti na kakovost mleka in mlečnih izdelkov.
Gostota o sprejetih metodah razkriva ponarejanje mleka.Ustreza normalno gostoto v razponu od 1,026 do 1.032 g / cm 3, odvisno od pasme goveda, kakor tudi njihovih pogojih odvzema prostosti, hranjenje in druge okoliščine.
mleku večjo gostoto, bolj vsebuje sladkorja, beljakovin in mineralov ter spodnji, več maščobe.Prenizka gostota kaže, da je mleko razredčimo z vodo, in visoka - dodatkom posnetega mleka ali posnemanje.Značilno je, če se odstranijo iz mlečne maščobe in dodali enako količino vode, gostota ne spreminja, in to ponarejanje lahko detektiramo z določanjem količine maščobe v mleku in primerjalne analize.Tako je gostota mleka je glavni pokazatelj njegove naravnost.
organoleptične in fizikalno-kemijske lastnosti mleka so vodene pri določanju svoje naravnosti in primernosti kot surovino za industrijsko predelavo.
Ukrepi, kot so kislosti, čistosti in gostote mleka so preverjati vsak dan v času njegovega sprejetja.
Seveda, najbolj popoln na lastnosti par, samo mleko proizvaja.Že nekaj časa, da vsebuje določene snovi, ki so sposobne zavirajo razmnoževanje in tudi vzrok smrti bakterij vstopajo vanj.Trajanje baktericidnih lastnostih mleka odvisnih od stopnje čistosti in temperature shranjevanja.Ampak mleko je pokvarljiv izdelek, tako da se podaljša ohranjanje njej je predmet obdelave in recikliranja.
obdelava mlekarne mleko se izvajajo pod nadzorom posebne zdravstvene službe, ki, med drugim, uravnava gostoto in vse mlečne izdelke.Za določitev gostote pastozna in trdnih mlečnih izdelkov veliko bolj zapleten kot tekočine, tako da se uporablja za krmiljenje določene naprave.
gostota vseh mlečnih izdelkov odvisna od njihove sestave.Na primer, za posneto mleko predelano je višja od tiste, ki surovega.Gostota smetane je višja manjša je vsebnost maščobe.Mleko, poleg tega je dejanska gostota nadzoruje več in gostoto.Gostota proizvoda kot maslo, ni odvisna samo od nemastnega suhega ostanka in količino vlage, ampak tudi z zrakom vsebuje.Ta številka se določi z metodo flotacije, ki velja za približevanje, temveč zadostuje za praktične namene.
gostota mleka, lahko preverite doma.Če spusti majhno količino v posodi z vodo, bodo kapljice nerazredčeno mleka takoj potopi na dno posode in raztopine, če pa se doda vodo, nato pade takoj rastekutsya površino.
Lahko tudi mix mleko in alkohola (1: 2) in vlijemo na krožnik.Če polnomastnega mleka, žitni pojavi takoj, ko je razredčena z vodo in ima manjšo gostoto bo kosmiči tvorimo dolgo.
Tako je indeks gostota je najpomembnejši kriterij za določanje naravnosti in kakovost mleka.
