žolca - zamrznjeno meso juho.Preglednost in ji daje poseben želatinaste snovi v govedine, piščanca ali svinjine kosti.Kako kuhati žele - tema tega članka.Najdete recept.
Kako kuhati žele: izberite meso
Za kuhanje morate izbrati pravo meso.Sprva bi moralo odločiti, iz katerega bo žolca: svinjsko, goveje ali perutnine.Najbolj pregleden juha je pridobljen iz govejega mesa.Svinjski jed bo bolj oblačno.To lahko popravite tako, da odstranite maščobo, ki tvori med kuhanjem.In dobili dober hranilni mleček, če ga kuhamo iz različnih mesa.
Kako pripraviti žolca iz piščanca, govejega in svinjskega
predlagajo, da razmisli o najbolj okusno različico priprave - zbiranje.Zavre žele lahko v velik lonec ali lonec.Vendar, če uporabljate lonec, dal kosti, mesa in zelenjave neposredno procesu kuhanja vroče ga ne odpre.Razmislite tehnologijo priprave fazah.
Stage 1
Kako kuhati žele da strdi brez želatine?Skrivnost - dobro izbran kose mesa.Vzemi svinjsko, goveje in piščančje noge (lahko vzamete tudi piščančje glava govejega mesa), kot vpijejo ur, najbolje čez noč.Po tem, kako očistiti vrhnjo plast.Vzorec izračun: bo za 1 kg mesa traja približno 2 litra vode.V tem primeru se stalež prehitro ne zavre.Bolje je, da ne dodamo tekočino med kuhanjem, bo to imelo za posledico dejstvo, da je brozga ne postane motna.
Faza 2
Po vre, dal v ponev malo mesa brez kosti.Tega ne more storiti, če uporabljate steblom (tam je veliko mesa).Takoj, ko se pena, jo odstranimo in zmanjšanje toplote na minimum.Jelly, ne bi smelo biti pretežko zavrite.Po 2-3 urah kuhanja, dal nekaj lovor, približno 10 grah črni poper, surova čebula in nekaj 2 srednje korenje (surovo, ampak temeljito oprati).
Stage 3
mleček Kuhajte približno 3-4 ur.Meso treba zlahka ločimo od kosti.Eno uro pred koncem časovnega soli.Sol je treba dodati, da takšni količini, da je bila juha nekoliko slan.Po utrjevanju okus bo natančno, kot je potrebno.Ko je potekla, se ohladi juho.Odstranite kosti in mesa.Tekočina filter.Ohlajeno razstaviti mesa v kosih, odstranite vse kosti.Da bi ugotovili, ali je hranljiva juha izkazalo, ali ne, je treba navlažite prste v njej, in videli, če se držijo skupaj, nato pa prišli na pravo usklajenost in žele strdi brez želatine.
Faza 4
Cook meso - je pol bitke.To mora biti lepo žrebanje.Kako kuhati žele za praznično mizo?Da jed izkazalo spektakularno, mora izpolniti dele.Za začetek, da nastane, vlijemo malo juhe.Postavite ga na hladnem.Medtem ko se žele strdi, pripravimo zelenjavo.Lahko sprejme kuhan korenček, zelena.Od zelišč - peteršilj, koper.Od začimb - klinčki.No poglej v končnih jed kuhana jajca.Dip lepo narezan izdelkov na zalogi in jih postavite na zamrznjenem plasti.
5 faza
obrazec izpolnite žolca sesekljanim mesom na tretje mesto.Jo potresemo s sesekljanim česnom klinčki.Nalijte toplo juho izdelke.Postavite v mrazu.Nekaj ur kasneje kuhinjske zamrzne.Zdaj veste, kako pripraviti eliranega govedine, piščanca in svinjino.Postrezite obrok s hrenom ali gorčico.Dober tek!
