Ni vse nas so Gruzijci, vendar tako kot mnogi omako tkemali.Alone aroma začimb je sposoben za vožnjo jezen.Absolutno vsako meso, če je vložena z omako dobi nepozabno, absolutno Odličen okus ...
real gruzijski začinjanje narejen iz sliv sorte "tkemali."Vendar pa je v Rusiji pa ne raste, in moramo priti ven.Pripravili bomo tkemali iz trnja, ki raste v mnogih vrtovih in vikend.Načeloma lahko uporabite katero koli od slive, glavna stvar - da niso posebno sladko in zrelo.
sestavine, ki jih potrebujemo: sliva, vroče poper (po možnosti naravnost iz vrta), česen, rdeča paprika, zelišča - koper, koriander, meta (verjetno kombinacija vseh ali katerega koli od njih), koriandra, sol in sladkor.
Za pripravo tkemali trnovo različnih dišečih zelišč dodamo zelo malo, in le tisti, ki vam je všeč.Za začetek vrenja slive.Kosti odstranimo to ni potrebno.Bolje samo narediti rez in odstranite vse veje.Naredimo nekaj zelenih šopkov in čaka na dnu lonca - dodati okus.Omaka je treba dodati precej malo zelenja, da ne pokvari barve.Nalijte malo vode (do stekla za vsak kg sadja, vendar je mogoče, in manj - odvisno od mehkobo umivalnik) do našega tkemali trnja, da ni zaljubljen in zažgali.Vreti na majhnem ognju, dokler razpis, občasno premešamo.Ko so jagode začeli pojavljati kot če - je mogoče izklopiti.Preveč tenderize jim ne!
Nato nadaljujte z brisal umivalnik.To nam bo pomagalo cedilo, vendar leni lahko uporabite mešalec ali mlinom za meso, čeprav je klasična različica vključuje ročno delo.Dajemo malo, da odteče sok.Zeleni zavreči.
8 minut kasneje, ko se je večina tekočine izsušena, swap cedilo, ki je naša prihodnost tkemali omako iz trnja, na drugo pot, in dati kul.Ločeni sok ne pride ven, je lahko še vedno uporaben.
Če obseg mase naša velika, je najbolje, da ga razdelimo na koščke obrišite lažje.Nosite gumijaste rokavice, pre-sprani s tekočino za pomivanje posode, da bi se izognili vonj.Obrišemo z roko, stisnjene v krožnem gibanju.Na koncu je še vedno peščica semena, lupine in pretlačimo.
Zraven naše tkemali trnja dodamo začimbe.Prvič, veleposlanik, pour sladkorja in daje stati, dokler popolnoma ne raztopi.Vzemite mešalnik, ga zmeljemo poper in česen.Potem jim dodamo zelenice.
naše Pour pire v ponvi, prednostno aluminija, t. Da. Omaka je zgorela.Dodajanje nazaj malo soka v omaki je postala malo bolj likvidni kot pripravljeni.Mi dana na ogenj, dodamo koriander in rdečo papriko in zeleno žganci.
postopoma uvesti vse začimbe, nenehnem mešanju in težaven.Če je potrebno, lahko celo dodamo sladkor in sol.Mi bi našo težo do vrenja in pustimo na ognju 8 minut, mešanjem zelo aktiven, predvsem na dnu.In še!
Naj omako tkemali trnovo, recept, ki je opisana zgoraj, po možnosti na hladnem.
