V tem članku, bomo preučili, kako kuhati divjo raco.Recept, po katerem boste lahko prosim vaše družinske divjačinske jedi, vsebuje številne konkretne podrobnosti.Za vodnih in močvirskih ptic imajo poseben okus in nenavaden okus mesa, preden si kuhati divje race, ki jih je treba nevtralizirati.Najprej si oglejmo, katere vrste ptic, boste morali spopasti s.
Kako kuhati divje race: Predhodni tonov
najboljši na okus mesa velja mlakarice in racah.Te ptice so povsod.Lov je dovoljen na njih za večino jeseni.Bolje je, da kuhati meso teh ptic, ki jo praženje ali dovolj dolgo pogasiti.V okviru kampanje se lahko pekli na ražnju nad ognjem.Včasih se perutnina prekajene vroče ali kuhamo juho iz nje.Naučite se kuhati divje race, je zaželeno, da pre-namakate v marinadi na dan.Mora biti močna, vendar ne tart.Potapljanje raca, poleg tega pa je priporočljivo namakati v hladno vodo in odstranili kožo iz trupa.Duck juha te vrste ne kuhamo.Pomembno je tudi, da dodamo začimb za igro.Ampak, na primer, mesni Čevljev za vodo (pol kljunači, močvirski kljunači), pripravljena brez začimb.In brez dodatka čebule in česna.
Pripravite divjo raco v pečici
To je hiter in zanesljiv način za presenečenje vse okusne jedi iz divjačine v.Prvi koraki, kot smo že omenili, je treba namakanje in mariniranje truplo.Drugi -, da se znebite odvečne maščobe.Skoraj vsi race imajo visoko vsebnost maščob - to je posledica njihovega življenja v bližini vode (podkožna plast varuje ptice pred mrazom).Vzemite majhen oster nož in palico.S tem, da zareze v kožo, jo držite in držijo nož odstranite maščobo.Potem zaviti ptice s folijo in jih v obliki rešetke.Slednji treba raca okoli boljše kroženje zraka.Pred zavijanje v folijo dobro vtrite ptico s soljo (to bo v hrustljavo kožo - ne bojte pretiravajte), in črni poper.Dvuhkilogrammovy raca peče približno dve uri.Trikrat, kot je potrebno, da bi dobili ptico in, struženje, prelijemo sok oblikovana.Ni važno, kako previdni ste odrezani ji maščobe, del pa še vedno izstopajo.Bolje je, da zbirajo v ločeni posodi in shranimo v hladilniku.Lahko se ocvrti krompir in kuhamo z raco mastnih mesnih pite.Pečen ptica in cut, kar ji je četrt ure, da vstane, roke dol.
Kako kuhati divjo raco z jabolki
Za srednje velike ptice potrebujejo nekaj kislega sadja, dve čebuli, sol, beli poper (tal), brinovih jagod, pol kozarca suhega rdečega vina in juho, žlico škroba in žlico smetane.
drobno narežemo jabolka.Vtrite raco s soljo in poprom.Jo prepražimo na štedilniku.Potem pa je ležala v utyatnitsu, obdan z jabolki, nasekljano čebulo, brina.Pour juho, smetano in vino.Pour perutninska maščoba kaplja.Kuhano raca kul.Ogrevan s sokom in zavremo, dodamo škrob - dobili dober preliv.Postrezite z omako s perutnino.
