osnovna struktura proteinov in proteids polipeptidne verige proteinske molekule in je lahko sestavljen iz enega, dveh ali več krogov.Kljub temu pa so fizikalne, biološke in kemične lastnosti biopolimerov povzročila ne le splošno kemijsko strukturo, ki je lahko "brez pomena", ampak tudi na drugih ravneh organiziranosti proteinskih molekul.
Primarna struktura proteina, ki je določena s sestavo kvalitativno in kvantitativno amino kisline.Proinzulin osnova primarne strukture.Za prvič je ta hipoteza je predlagano v 1888 Danilevskiy in kasneje so bili njegovi sume potrdili s sintezo peptidov, ki se izvaja z E. Fischer.Struktura proteinske molekule so proučevali v podrobnem Danilevskiy in E. Fischer.Glede na to teorijo, proteinskih molekul sestavljena iz večjega števila aminokislinskih ostankov so združene s peptidnimi vezmi.Protein molekula ima lahko eno ali več polipeptidnih verig.
V študiji primarne strukture proteinov z uporabo kemičnih snovi in proteolitične encime.Na primer, z degradacijo Edman je zelo priročen za identifikacijo terminalne aminokisline.
protein sekundarna struktura prikazuje prostorski konfiguracijo proteinske molekule.Naslednje vrste sekundarne strukture alfa-vijačnice, beta-vijačno, kolagena vijačnice.Znanstveniki so ugotovili, da je struktura peptidov najpogostejši alfa-vijačnico.
protein sekundarna struktura se stabilizira z vodikovimi vezmi.Slednji se pojavijo med vodikovi atomi so vezane na elektronegativno atom dušika eno peptidno vez in atom kisika karbonil četrtega ene od njenih aminokislin, in so usmerjeni vzdolž v spiralo.Izračuni Energetski kažejo, da je polimerizacija teh aminokislin učinkovitejši desno alfa-vijačnico, ki je prisotna v naravnega proteina.
protein sekundarna struktura: struktura Beta-listni
polipeptidne verige v beta naguban popolnoma iztegnjena.Beta-plošča tvorjena z reakcijo dveh peptidnih vezi.Ta struktura je značilna za vlaknastih beljakovin (keratin, fibroin, itd).Zlasti beta-keratina označen vzporedni razporeditvi polipeptidnih verig, ki so nadalje stabiliziramo s medverižno disulfidnih vezi s.Svila fibroin sosednji Antiparalelni polipeptidne verige.
sekundarna struktura proteinov: kolagen vijačnica
vzgoja je sestavljen iz treh vezij spiralized tropocollagen, ki ima obliko droga.Spiralne zasuk verige in oblika superhelix.Helix stabiliziran z vodikovimi vezmi med vodikom pojavljajo peptid amino skupin aminokislinskih ostankov eno verigo in kisik karbonilne skupine aminokislinskega ostanka druge verige.Predstavila kolagen struktura daje veliko moč in elastičnost.
terciarno strukturo proteina
Večina proteinov v naravni obliki imajo zelo kompaktno strukturo, ki je določena z obliko, velikost in polarnosti aminokislinskih ostankov, in aminokislinski sekvenci.
pomemben vpliv na tvorbo konformacija proteina ali njegovega terciarno strukturo, ki ima hidrofobne in ionskih interakcij, vodikovih vezi, in drugi. Pod vplivom teh sil dosežena termodinamsko smotrno konformacije molekule proteina in njegovo stabilizacijo.
kvartarni struktura
Tovrstno strukturo molekule je rezultat združevanja številnih podenot v eno samo kompleksne molekule.Struktura vsake podenote vključuje primarne, sekundarne in terciarne strukture.
