benzojska kislina - je najpreprostejši predstavnik razreda karboksilnih kislin ali organsko kemijsko formulo C6H5COOH.Ta kemična spojina lahko rečemo, da je izveden tako, da se en atom vodika vezan na ogljikov atom benzenskega obroča, na karboksi skupino.
benzojska kislina po videzu je brezbarvna kristalinična trdna snov z gostoto 1,27 g / cm³ in molekulsko maso 122,1 g / mol.Taljenje C6H5COOH znaša 122.41 ° C in vrenje - 249.2 ° C.V 1 liter vode je sposoben, da se raztopi 2,9 g materiala C6H5COOH.Kislost je 4,202, lomni količnik je 1,5397.Ime
prihaja iz benzoin, iz katere je v 16. stoletju (to je bil prvi, ki ga Nostradamus opisanem leta 1556, in kasneje Blaise de Vigenère v 1596), snov najprej izoliran s sublimacijo.Dolgo časa je naravna spojina ostala edini vir kisline.
Leta 1832 je kemik J. von Liebig prvi opisal strukturo benzojske kisline, in leta 1875 je nemški fiziolog Ernst Leopold Zalkovskim študiral svoje protiglivično in antiseptične lastnosti.Soli uporabljajo kot konzervansi za živila, benzojske kisline in sama je pomembna surovina za sintezo mnogih drugih organskih spojin.Mnoge gospodinje in danes uporabljajo edinstvene sposobnosti karboksilno kislino za dolgoročno hrambo jagode brusnice, brez dodanih konzervansov (celo brez dodajanja sladkorja), ali s posebnimi metodami predelave.
estri in soli benzojske kisline, znane kot benzoata.Kvalitativne značilnosti in aromatskih karboksilnih kislin združuje benzojsko kislino.Njene kemijske lastnosti določimo prisotnost aromatskem obroču in karboksilno skupino.
aromatski obroč, označen s elektrofilno substitucijsko reakcijo predvsem za tretjo atomom ogljika, na kraju, ki ga določimo glede na karboksilno skupino.Druga shema
je substitucijske reakcije na mestu vodika v karboksilno skupino in je počasnejši.
Vse reakcije omenjene za karboksilnih kislin, so značilne za C6H5COOH tudi.
Zaradi edinstvene antiseptično in protiglivičnimi lastnostmi, je benzojska kislina se uporablja pri konzerviranju.Uporablja se kot več aditivov E210-E213.Benzojske blokira kisline encimov in presnovo škodljivih enoceličnih organizmov.S svojo tožbo zaviral rast kvasovk, plesni in številne bakterije, ki povzročajo bolezni.Uporabi benzojsko kislino ali njene natrijeve, kalijeve ali kalcijeve soli.
snov lahko razstavlja protimikrobno aktivnost le v kislih živilih.Če znotrajcelične pH manjši ali enak 5, se anaerobno fermentacijo glukoze zmanjša za 95%.Učinkovitost kislina in benzoati pH odvisna od hrane.Sadni sokovi (ki vsebuje citronsko kislino), peneče pijače (ki vsebuje CO2), brezalkoholne pijače (ki vsebuje fosforno kislino), kisle kumarice (ocetna kislina) ali druga konzervirana hrana zakisljevanje kislina in njene soli.Optimalne koncentracije v konzerviranje hrane so v območju 0,05-0,1%.
ki temeljijo toluen večinoma sintetizirajo benzojsko kislino.Priprava teče skozi reakcijski shemi z kalijevega permanganata oksidacijo metilbenzenom.Na komercialni osnovi, je edinstvena organska spojina, ki se proizvaja z delno oksidacijo toluena s kisikom.Postopek poteka na posebni katalizatorja.Za laboratorije benzojska kislina je poceni in na voljo reagent.Za vse sinteze, se lahko očistimo z rekristalizacijo iz vodne raztopine.V tem primeru je lastnost visoke topnosti v vroči vodi in slabe topnosti v hladni vodi.
benzojska kislina se pogosto uporablja kot konzervans v živilih, medicine in organske sinteze, ki temelji na njej so pridobljeni različne organske snovi, vključno z barvili.Prav tako se uporablja v kemični industriji ali v praksi analitski laboratoriji.
