koloidne kemije - veda, ki preučuje načine proizvajanja sestavo, notranjo strukturo, kemijske in fizikalne lastnosti disperzijskih sistemov.Razpršijo Systems - sistemi, ki so sestavljene iz zdrobljenih delcev (končna faza), razpršenih v zunanjem (razpršenega) medij: plini, tekočine in trdne snovi.Velikosti delcev dispergirani fazi (kristali, kapljice, mehurčki) razlikujejo v stopnji disperzije, katere količina je direktno proporcionalna velikosti delcev.Poleg tega je razpršena delcev razlikujejo v drugih značilnostih, običajno stanje agregacijo dispergirani fazi in okolje.
disperzije in njihova razvrstitev
Vse varianca velikosti delcev faze disperzije je mogoče razvrstiti v molekularnega iona (manj kot en nm), koloidno (od ena do sto nanometrov), grobe (več kot sto nanometrov).
Molekularna disperzijskih sistemov. Ti sistemi vsebujejo delce, katerih velikost je manjša od enega nm.Ta skupina vključuje različne prave rešitve niso elektrolitov: glukoza, urea, alkohola, saharoze.
groba sistemi so značilni največjih delcev.Ti vključujejo emulzije in suspenzije.Razpršijo sisteme, v katerih je trden lokalizirane v tekoči medij za disperzijo (raztopino škroba, gline), se imenujejo suspenzije.Emulzije - so sistemi, ki so pripravljeni z mešanjem dveh tekočin, pri čemer je eden v obliki kapljic razpršenih v drugi (nafta, toluen, benzen, vodo ali kapljice triacilglicerolov (maščobnih) v mleku
koloidni disperzijske sisteme jim..velikost koloidnih delcev do 100 nm. Taki delci lahkoto prodrejo pore filter papirja, vendar ne prodrejo skozi pore bioloških membran rastlin in živali. Ker koloidne delce (micel) so electrocharge in topilo ionske membrane, skozi katero ostanejo v prekinjena stanju namrečprecej dolgo časa ne more obori. Izjemen primer koloidnih sistemih so raztopine želatine, albumin, arabski gumi, koloidne raztopine iz zlata in srebra.
stopnja razpršenosti omogoča razlikovanje med homogenih in heterogenih disperzije. V homogenih disperzijskih faznih sistemov delcev mlevskih na molekule, atomi,in ioni.Primeri takih disperzij lahko raztopimo v vodi, glukozo (molekularne disperzije) in kuhinjsko sol v vodi (ionsko disperzije).So prave rešitve.Molekularna velikost dispergirani fazi je manjša od ene nanometrov.
disperzna sistemi in rešitve
vseh sistemov in rešitev v življenju živih organizmov, najbolj pomembne so koloidne disperzije.Kot je znano, je kemikalija podlaga za obstoj živega organizma je izmenjava proteinov njej.Povprečna koncentracija proteinov v telesu, je od 18 do 21%.Večina proteini so topni v vodi (koncentracija, ki pri ljudeh in živalih, je približno 65%) in tvori koloidnih raztopin.
Obstajata dve skupini koloidnih raztopin: tekočina (SOL) in gel (geli).Vsi vitalni procesi, ki se pojavljajo v živih organizmih, povezanih z koloidne snovi.V vsake žive celice biopolimerov (nukleinske kisline, proteini, gikozaminoglikany, glikogen) v obliki razpršenih sistemov.
koloidnih raztopin so zelo razširjeni in nežive narave.Takšne rešitve vključujejo olje, tkanine, plastike, sintetičnih vlaken.Veliko živil vključujejo koloidnih raztopin: jogurt, mleko, itdVečina zdravil (serum, antigeni, cepiva) so koloidne raztopine.Vključite koloidnih raztopin in barve.
