Forshmak - Aškenazi izum, torej tisti Judje, ki so se naselili po veliki sipanja v dolini Rena.Stanovanjski med svojimi gostitelji narodi, so veliko naučili iz nemškega, švedski, francoski in slovanski kuhinji.In podnebne razmere v novi domovini narekuje pogoje, zaradi česar Aškenazi pripravo obrokov od tistih živil, ki so bili na voljo.Na enak način, in ni bilo Sephardim - Judje bežali Iberski polotok in Severno Afriko.Ampak tukaj ne govorimo o spremenljivosti judovskega ljudstva, in o tem, kako pripraviti zmelje sleda.
Alas, tradicija, ki to Tzimes (prigrizki), vsa pravila košer skoraj pozabljena.Jed so sprejeli gospodarica vseh narodnosti.Tudi beseda "mincemeat» nemščina.To počne "malica".In verodostojno ime -. "Goering gehakte" t E. sesekljani sled.Jasno je, da v času, jed "zaraščen", ki ga različne nemščina, poljščini in celo ruski inovacij.Storil, ampak tako - v Odesi, v restavraciji "rožmarina" pripravo zmelje sleda, ki se izvaja po starem receptu.Obstaja spoštuje zahtev iz verskih diet.Ne za nič, da je restavracija dobila naziv "Glat Kosher."
v starih judovskih kuharske knjige obstajajo zapisi o tem, kako kuhati ribje zmelje: "Treba je, da vpijejo ribe v hladnih čajnih listov."Ta želja je le, da v pločevinkah sleda "Ivasi", ki se prodajajo v Sovjetski zvezi.Namakanje v čaju je bilo potrebno odstraniti odvečno sol in da ribe bolj nežno.Če imate trupa Norveški sled - srebro, maščobe, rahlo mavrična, uvertura k pripravi prigrizkov lahko izpusti.
Kako zmelje sleda v hebrejščini, so potrebne izdelke?Poleg norveških ribe, najbolj, da niti ruski.Čebula, česen, masla ali margarine (samo parva - o rastlinskih maščob).Vendar moramo kislo jabolko - najbolje, da se neke vrste "Simirenko".Ne storiti brez začimb: koriander, črni poper, ingver v prahu.Vendar dodaja prigrizek kuhana jajca - nemška ali poljska dodatek.
zapasshis vse potrebno, začnemo kulinarični mojster razred "Kako zmelje sleda."Izberite iz vseh ribjih kosti - žalostno, vendar nujna naloga.Poleg tega je dve tretjini filetov zmeljemo v mešalniku in preostanek narežemo na majhne koščke z roko.Dve narežemo stroka česna, jabolko čiste in so izvzeti iz sadnih polj.Pyuriruem jabolko v mešalniku, česen, začimbe.Posebej zmeljemo čebulo.Sestavljanje teh dveh komponent, z večino sleda.Premagal v mešalcu masla ali margarine, kot če bi dobili kremo beljakovin.Dodajte ga zmelje.Apple polovičke brez kože narežemo na majhne kocke.Sedaj moramo razmišljati o tem, kako narediti iz mletega zrak.On ne bi smel biti enotna, v je treba usta jasno čutiti sled kosov in zelenjavo.Preostali del ribe, ki jo narežemo na kose in pol jabolka, da posega v skupne teže in zmešajte.Sedaj sol, vendar previdno.Torej, zdaj veste, kako se zmelje sleda.
