AZU govedina z kisle kumare - eden od najboljših jedi Tatar kuhinje.V prejšnjih časih za njegovo pripravo uporabo konjsko meso, vsaj - jagnje.Danes CAM odločila kuhati govejega mesa.Dobesedno, je ime jedi mleto meso v pikantni omaki.Nudimo vam klasično recept ASE govedine.
Sestavine:
- kos govejega mesa (jagnjetina) na kosti, ki tehta okoli 700 gramov;
- kumarice - nekaj velikih kosov, ki tehtajo 200 gramov;
- maščobe repom ali rastlinskega olja - 100 gramov;
- čebula - 1-2 glav srednje velikosti;
- juha ali navadno vodo - 1,5 litra;
- krompir - nekaj Korenovke s skupno težo 500 gramov;
- sveže (v pločevinkah), paradižnik - 3-4 kosov;
- peteršilj, sol, koriander, poper, začimbe.
tehnologija priprave
AZU govedina s kumarice, pripravljene, kot sledi.
1 korak
Čisto off lupine s kumaricami, ki jih narežemo na trakove.Očistite in narežite na pol obroči čebulo.Deep toplote kotliček na ogenj, dal je sesekljano slanino in vlijemo olje.Ker je maščoba potrebno ogrevan z oljem, ocvirki ujeti in razveljavilo.
Korak 2
v vročem Cast nafte narežemo na velike kose mesa.Jo prepražimo na visoko vročino.To bi morala biti skorja.Meso ni potrebno mladic dokler kuhani, je potrebno, da se hitro splaknemo in ustavili daje sok.
3 korak
Ko je meso porjavi, ga odstranite iz kotla in razveljavilo.Preostali maščobe prepražimo sesekljano čebulo.Če je potrebno, dodajte olje.Ko čebula porjavi, meso vrne nazaj v kotel.Sol je, potresemo s poprom in začimbami.
4 korak
Medtem ko se meso dušena v kotlu, rezina paradižnik.Sok, izberite rezanje, skrbno zbirajo in skupaj s koščki v kotlu.Kuhajte z odprtim pokrovom, dokler ne izpari do paradižnikovega soka.
5 korak
nalijte vode juho ali vodo.Odvisno od tega, kakšne gostote ASE govedine s kumaricami želite dodati pravo količino brozge.Pokrijte posodo s pokrovom in pustimo vreti 40 minut.
korak 6
V ločeni ponvi na segretem olju kuhane rahlo kisle kumarice.Je to mogoče storiti v majhno ponev in vlijemo malo olja, namesto brozge.Kumare pogasili v 15 minutah.
7 korak
čist krompir.Ga narežemo na koščke vseh velikosti.Prepražimo na olju do mehkega.
8. korak
Preverite pripravljenost mesa.Če je dober golaž, potem pa mu je o kumarice (juho z njimi že izsušena) in narezan krompir.Okus lahko čaka sladkor.Pokrijte pokrov kotla, kuhamo približno 15 minut.
9 korak
Medtem ase govedina s kumaricami gre za pripravljenost, drobno sesekljamo zelišča in česen.Izpolnite pripravljeno jed in ponudimo.Enolončnice beef
AZU
podobno sestavo proizvodov, potrebnih za kuhanje v loncu ase.Vse sestavine, ki jih je potrebno mladic do polovice na enak način, kot je opisan v osnovnem receptu.Nato dal v lonec plasteh izdelkov: meso s čebulo, kumarice, paradižnik, krompir.Vse vlijemo vročo govejo juho.Lonci dani v pečico za 50 minut.Temperatura je nastavljena okoli 200 stopinj.Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelišči.
