Vsaka država ima jed, ki predstavlja vizitko sodobne kuharske ljudi.Za Rusijo, ta Olivier in ZDA - solata "cesarja".Ti dve prigrizki že dolgo prečkali državno mejo in začel zmagoviti pohod po vsem planetu.Kot rezultat, Olivier tujini se imenuje "ruski solata"."Cezar" utrpel tudi drugačno usodo: on je zrasel takšne spremembe, ki je skoraj izgubila prvotni recept.Ta jed je zanimiva zgodba.V nadaljevanju bomo, po kateri se imenuje solata "Cezar", pod nobenim pogojem, je prišel na malico, kot tudi daje avtentično recept za njegovo pripravo.Dotik in variacije.Kaj storiti?Tudi oni imajo pravico do obstoja.Mi vam bo povedal nekaj zanimivih dejstev iz življenja ustvarjalca uradni prigrizek.Poglejmo, kako je razvil recept spodaj.Ne prezreti in slavni Worcestershire omaka, ki je po mnenju ameriških kuharske knjige, hrana je ključ.
V čast nekdo poimenoval solata "Caesar»
uradno šteje ustanovitelj italijanske prigrizke Cesare CARDINI.Po prvi svetovni vojni, ki je skupaj z bratom Alessandro, pilot, emigriral v Združene države Amerike.V novi državi, so spremenili svoje ime na ameriški način.Cesare postal Caesar in Alessandro - Alex.Lord Cardini bila zdrava pamet ljudi.V 20 letih dvajsetega stoletja, ko se je v ZDA uvedena prepoved, so odkrili v mehiškem mestu Tijuana restavraciji v hotelu in igralnici.Od vrveža mesta San Diego bratov institucije ločeno s samo dvajset kilometrov proč in državne meje.Hungry Američani pijejo skoraj vsak večer so bili izbrani na mehiški strani - v resnici pa je suha zakon ni bila izvršena.To je bil v restavraciji kot predjed z obilno izlitjem je izumil solato "Cezar".
Druge možnosti
Toda obstaja še ena različica.Neki Livio Santini, ki je delal kot kuhar na Cardini po solato "Cezar" prislužil slavo, je trdil, da je bil tisti, ki je prišel z receptom, in šef se preprosto prisvojila sama sebi kliče njegovo ime predjed.In končno, tretja različica, jed je bila prvič vložena leta 1903 v Chicagu, v majhni restavraciji The New York Cafe.Avtor je bil tudi italijanski prigrizki - Giacomo Jounieh, lastnik obrata.Rimski cesar Gaius Julius, po katerem se imenuje solata "Cezar", je bil idol izseljenca iz polotoka.
Življenje in kariera Cesare Cardini
Rojen uradni avtor znamenitega ameriškega solato leta 1896 na obali jezera Maggiore.Med prvo svetovno Cesare se je boril v vojski, in njegov brat Alessandro - v letalstvu.Po vojni, tako emigriral v ZDA in se naselili na skrajnem jugu države - v San Diegu v Kaliforniji.Kot je navedeno zgoraj, ko je v začetku leta 1920 je država sprejela suho zakon, ki prepoveduje prodajo alkohola, Cesare Cardini, po katerem se imenuje solata "Cezar" ni bil presenečen.Odprl dvajset kilometrov južno od San Diega, na obrobju Tijuana, hotel in restavracija.Naziv institucije Cezarjevi Place se lahko prevede v angleščino kot "cesarju."Bilo je nevarno podjetje.Kriminal v Tijuana je bil tak, da so celo prometni znaki ob vhodih v mesto opozoril o tem.Mesto je bil imenovan «Satanov Playground" ("Playground Satana").In kdo gledal filme o drzni letih Great Depression, on ve, kako enostavno je, ko lahko postane žrtev skupinskega bojevanja.Vendar bi Caesar Cardini pogajati.Je ostal v senci, spretno uravnoteženo na robu zakona s svojo igralnico in se ne držijo ven.Tudi takrat, ko je imel denar, je to storil iz Cezarjevega Place elegantna restavracija, raje, da je bila njegova institucija običajno obcestni motel z okrepčevalnico in igralnico.
zgodba solato "Caesar»
restavracija in soba za igre na Hotel Casino Nacional delal preko noči.Državljani Združenih držav Amerike, je bil utrujen od močne pijače, prestopili mejo in je letel na kratke razdalje in v Cezarjevi Place, kot so metulji na ogenj.Občinstvo zbrali v dvonadstropni kadrovskem Motley.Je ljubil, da igrajo ruleto gangsterji in vesel filmske ustvarjalce iz bližnjega Hollywooda.V instituciji Cardini vedno imeli pijačo, vendar s pomanjkanjem hrane prišlo.To je bila noč na Independence Day 1924 (praznoval julija 4).Restavracija planil v množico akterjev iz Hollywooda, ki je dal za pijačo in prigrizek.In lastnik izdelkov (kot tudi kuhar), je bilo le jajca, kruh, sir, zelena solata ja.In, seveda, steza začinjanje z odličnim olivnim oljem.Brez razmišljanja, Caesar Cardini Zmešamo vse sestavine in prigrizkov nepričakovane goste.On ni pričakovati svoj izum pričakovati tako velik sloves.
verodostojna
To je zgodba o izvoru za solato "cesarja".Ampak kaj točno je Iznajdljivi italijanščina zadovoljiti množice lačnih gostov iz Hollywooda?To pove svojo hčer Rose.Oče podrgnil salad bowl cut strok česna.Potem je določeno v njegovih solate sorte "Romen".Jih je obliti z olivnim oljem.Jajca pri sobni temperaturi, je padla v skledo z vrelo vodo, samo odstranite iz toplote.Držal ven za njih obstaja natanko eno minuto, nato ohladimo v vodi.Ta jajca samo "zgrabil", pridobil doslednost tekoče omake.Moj oče jih stepene z olivnim oljem, dodamo nariban parmezan.Sbryznul jed z limoninim sokom.Prepražimo na oljčnem olju in drobljen česen, kruhove kocke belega kruha.Sol, potresemo z začimbami.Vse!Kot lahko vidite, ne obstajajo sestavine, ki smo jih uporabili za prikaz v današnji "Caesar" (piščančje prsi, Worcestershire omako, kuhana jajca, in tako naprej. D.), Izvirni recept ni bilo.
«Solata Aviator»
Ko lift izdelki Alex Cardini odločili za izboljšanje izuma brata, je bil tako zadovoljen z gosti iz Hollywooda.Če jo želite začiniti z zgoraj naštetih sestavin dodal, Worcestershire omako in sardele.Ob tej priložnosti se je zgodila bratje prepirajo.Cesare mislil, da je riba okus dovolj zahvaljujoč Worcestershire omako, inčune in očitno odveč.In mu ne dovoljuje njegov brat, da bi spremembe v avtentičnem solato "cesarja".Zgodovina restavraciji menije v Cezarjevi Place kaže, da takoj, ko je začel gostom ponuditi drugačen prigrizek.Imenoval se je "solata Aviator".Torej Alex Cardini poskušali ohranjati svojo slavno vojaško preteklost."Solata Aviator" je bil zelo podoben "cesarjevega," kar naprej Worcestershire omako in sardele.
hrbtna stran slave
Ko je leta 1948 Caesar Cardini in njegova hči Rosa, ki je naredil dostojno obogatel v pretežno iger na srečo, kot tudi restavracija in hotelirstvu, odločili, da se dividende tudi za izvor solato "cesarja", se je izkazalo, da jih ni mogočeblagovne znamke že registrirana pod tem imenom.Letos starter postal nacionalni zaklad, poleg nekaj spremembami.Da pustolovski Italijani moral omejiti na tem registru oznako "CARDINI" in "izvirno Cezar."Toda ta solata izumitelj je umrl v revščini.Tri leta pred smrtjo (leta 1956 je sledila) Epicurean društvo v Parizu je zaznamovalo solato "Caesar" kot najbolj čudovit recept, ki se je pojavila na celini Amerike za preteklega pol stoletja.Priljubljene jedi pogosto padejo v Guinnessovo knjigo rekordov.Na primer, v New Yorku, ki je nastala solato "Caesar", ki tehta skoraj dva in pol ton.
Ameriška klasična jed
Zakaj Američani preoblikoval solato "Caesar"?Recept, zgodovina, ki je bila opisana zgoraj, predpostavlja precej špartanskimi uporabe zdravil.To je razumljivo: v poletje v vročih regijah ne želite, da breme vaš želodec z nekaj zelo zadovoljivo.Vendar pa je v severnih državah solat drugačen odnos.Tu in tam med svojimi, ne visokokalorične Sestavine - na žaru piščančje prsi ali trdo kuhano jajce.Ampak tudi, če ste vzeli klasičen ameriški recept, potem je mogoče opaziti nekaj razlik pri verodostojna.Kruhove kocke nadomesti opečeni krušnimi kockami, narejene iz tankega francoske štruce.Polnjenje narediti ločene jajca stepeno z olivnim oljem, Worcestershire omako, limonin sok in začinjena s česnom.Kruhove kocke so postavljeni na samem koncu, tako da se ne namoči in ostanejo hrustljavi.
Kaj ni ponavydumyvayut!
Zgodovina solata "Cezar" stvar preteklosti, in ljudi, ki živijo v sedanjosti.Kot je bilo že omenjeno, so se prebivalci severnih zemljepisnih širinah poskušal obogatiti kalorij prigrizke.Torej je bila različica solata s piščancem.Prebivalci največjih držav na svetu se ne morejo vedno privoščiti niti tistih Spartan sestavine, ki zahtevajo avtentično recept.Mnogi Rusi in nikoli slišal Worcestershire omako.Zato eksperimentirali na svoj način.Obstaja "Caesar" sprat (ali sled v paradižnikovi omaki), oblečena z majonezo ali kislo smetano.Včasih zelena solata s paradižnikom kumare zamenjati.Pogosto snack dal šunko, slanino, tuna.Najbolj radikalna recept za "Cezar" - brez kakršnega koli zelenja, ampak s krompirjem in čebulo.Domačin rdeč suknjič v drzni 90-ih radi jedli solato z raki repov, klešč rakovic in kozice, in celo začinjeno sojina omaka z rdečim kaviarjem!
Tukaj, morda, in vse o tem, kdo je poimenovana v čast cesarja solato.
