Kish je znano vsem ljubiteljem francoske kuhinje.Čeprav ima vsak narod svojo lastno različico Open pito, njegovi recepti močno razlikujejo od naroda do naroda.Zaradi razlik in skrivnosti priprave Arabske martabak ne sme zamenjati z istim Kish in Inguško chapilgi - z rusko Kórnik.
Kako je quiche?
Čeprav je torta, seveda, se šteje, da je francoska jed, če sem iskren, ti ljudje sposodil njegove prvotne sosede-Nemcev recept.Varčni Nemci v teh dneh dovoljeno v okviru katerega od izdelkov na načelu "tako, da ni izginila."Zato so ostanki drugih jedi (zelenjava in meso), v kombinaciji s nezahtevan peka kruha testa, nadevanega z jajci, stepeno z mlekom - okusne, hranljive in ni dodatnih stroškov.
Vendar pa ne moremo reči, da pogačo mehansko zadolževanje.Francozi niso zadovoljni s preprostim kopijo;kruh, testo pesek je zamenjal (v nekaterih primerih puff), ter zmes dodamo jajca in sir mleko.Rezultat je edinstven, okusna in okusno jed.
Uvod: testo
Karkoli kuhamo skupaj - Demokratična Quiche s piščancem in gobami, rafinirani različici s figami in pretresli svetovno pito z nostalgičnim imenom "Lauren" - bo morala najprej opraviti test.Ključ do uspeha - ne smemo pozabiti, da so pripravljeni za mleto opcijo smo.Torej maslo v količini 100 g treba dobro ohladili, vendar ne zamrznjen.Nato je bil drobno sesekljano, dodamo skodelico moke in eno jajce, vse je dobro gnete.Prav tako se zgodi, da je testo preveč drobljiva (odvisno od kakovosti olja).V tem primeru, da bi dobili resnično quiche s piščancem recept vključuje dodajanje par žlic vode, in da bi morala biti samo led, sicer pa se ne zgodi nič.Ko struktura testa želiš, zviti v klobčič in skriti za eno uro v hladilniku.Nekatere gospodinje vajen pecilnim praškom in jo dodamo, ampak klasičen quiche s piščancem (in gobe, če želite) storiti brez tega dodatka.Vendar pa je kategorično prepoved ne obstaja.
Ohlajeno testo je položen v kalup.Če je pretesen, je lahko pre-razvaljamo z valjarjem.Ustanovljena pito in njene odbijače, je bil top testo pokriti z pergamentu in oblik, napolnjene s suhimi graha in fižola.Torej so odbijači ne deformirajo in ne sodijo, in spodnji bo pa gladko, brez mehurčkov in otekline.Pečemo v ogreti bazo na 180 stopinj pečico za 12 minut.
Druga pomembna komponenta: Izpolnite
je nepogrešljiv sestavni del skoraj vse vrste francoskega torto, imaš Quiche s piščancem in gobami z drugega mesa, samo zelenjavo ali slanino.Izjema je lahko samo sladko, predstavniki hrane, nato pa je večina od njih so še vedno doda polnjenjem, nadomestek soli za sladkor.
Torej, zmešajte skupaj 3 jajca in 150 g smetane.Ti se lahko nadomesti z enako količino mleka, smetane, ampak okusnejša.V kremno zmes dodamo sol (pol čajne žličke) in zelišča - za okus in želje.Ni slabo fit s pito peteršilj ali koper, koriander in zeleno čebulo.Seveda, preden kuhamo Quiche s piščancem ali druge slane nadevi, izbranih za zapolnitev zelišča drobno razpadel.
najbolj enostavna polnjenje
Torej izpolnite veliko pite, vključno poznamo.Le naša hostesa jih naredi zaprto in brez polnila.Vzemite velik piščančje noge (radi belo meso - sprejeti prsi, ona pa dryish).Vendar quiches piščanec skozi tekoča komponenta ni preveč suh.Meso je zavremo in ohladimo.Majhen strok drobno rezani in obrnil navzgor v rastlinskem olju.100 gramov gob (ker francoski kolač, gobe prilegajo) prav tako sesulo, vlijemo v lok in skupaj vene pod pokrovom zapisnika 20.
Staple piščanec enakomerno, določenimi s čebulo in gobe na podlago.Nadev ne sme biti preveč blizu strani.Top vlije litje, ki bi moral biti zelo blizu robov plošč in dal torto v pečici pol ure.
slavni quiche Lauren
To je najbolj znana različica francoske torto.Podlagi svojih iz istega testa in nadeva je enaka kot v drugih polnil.Tradicionalno pa namesto piščanca, ki jih uporablja slanino, šunko ali slanino.Izbrana cut meso na kocke, ocvrte - nato pa, kot v prejšnjem receptu.
Vedite, da je ta torta dobimo zhirnovat.Zato je bil Frenchwomen zasnoval Lauren quiche s piščancem in gobami.Nadev vključuje vse enako slanine (ali ham), vendar pa je v razmerju 1: 1, s kuhanim piščanca.Potrebovali boste tudi lok (1 kosov.) In gob (2 kom.).Zelenjava pražena kot v receptu "Quiche s piščancem in gobami," slanino - kot v klasičnih Lorena.Nadev se namesti v pečenem obliki, se postavi na vrh rezine paradižnika in zlijemo lije.Kot rezultat, okus torte obrne "Kish lorenovsky" in maščob in kalorij znaten padec.
izumili v Alzaciji?
Vendar pa odpoklic, quiche s piščancem - recept ni edini.Francoski - iznajdljiv in ljubeči ljudje zdaj jesti.Torej, v pokrajini Alzaciji so prišli gor z zelo izvirni recept za polnjenje le treh komponent.Za njo potrebovali čebulo (700-800 g), četrt litra kisle smetane 3 jajca in meatier.Zadnji dve sestavini nadomestil tradicionalnih polnila.Pri tem receptu, narezana čebula precej velika, soljeno in dušena z barvo karamele.Kislo smetano s stepeno jajc, dokler gladko, poper nasoljene, in to zmes zlijemo določeno na osnovi čebule nadeva.Pečemo bo quiche Elzacijski pol ure pri isti temperaturi je že znano.
Normandija možnost
Verjetno, Normani dolgčas tudi Quiche s piščancem in gobami.Recept te province je še original.Čebula ocvrte z slanine 100 g, nato pa se jim je pridružil zeleno jabolko.Bolje je, da narežemo na kocke, vendar je hostesa, da namažejo na Rende.Vse sestavine so ugasnila nekaj minut, nato pa je določeno v zmesi stepene smetane in kozarec maščobnih treh jajc.Dodajanje 200 gramov naribanega trdega sira (v izvirnem - Camembert), vse zmešamo in postavimo na pripravljeno podlago.Spet pečemo torto 30 minut.
Shrimp quiche z brokoli
Brokoli je zelo spoštovana francoske kuhinje in je prisotna v mnogih jedi.Rekla je, in quiche recepti.300g glave kuhana v rahlo osoljeni vodi, za dekoracijo končnega zelja ščepec off nekaj majhnih socvetja, in ostalo se gnete v pire.150 g kozic (srednja vzemi) očistiti in dal v zelje pire.Izpolnite v tej klasični receptu.V testni osnovi povezuje vse kuhano in pečeno v pečici.Za tiste, ki skrbi podatek, vendar želi prigrizek prijetno - odlična izbira.Še posebej, če ne uporabljate kremo za polnjenje in mleko, ter porabo pripravljenih obrokov naslonite na polnjenje.
fish pie
potreba po takšnem quiche porom je, če pa to ni v trgovini, ali pa vam ni všeč, da bomo lahko bele konice običajnega zeleno.Narežemo na tanke obroče.Bučke (ali običajne bučke), srednje velika rezano kosov in dusena s čebulo.Maslo, rastlinska olja, namesto!V isti ponvi pečen losos 200 g, ogrevanje (lahko priključite) in povezan z zelenjavo.Izpolnite - Redna recept;bake bo tudi običajen čas.Za ljubitelje rib - samo Božji dar!
To je tako raznolika quiche prišel s Francozi.Lahko naredite sladki prelivi, vendar je bolje za njih, da se osredotoči na sadju in jagodičevju: konzerve in džemi preveč tekoča.
