Kako marinirati kebab?To vprašanje je večno sporen.Nekateri verjamejo, da je treba pravico marinade vsebujejo kis, drugi raje uporabljajte alkohola, in drugi - mlečni napitki.Kdo je prav in kaj je bolje, da se marinira meso?
Vsaka vrsta mesa - A marinade
Odgovor na vprašanje "kako marinirati kebab", morate najprej izvedeti, s kakšno in razred mesa nameravate cvreti.Vsi si želimo, da je žar sočno in nežno.Ti dve kazalniki in razpravljajo.
Mehkoba meso
Da bi dobili največ meso mehko, ga je potrebno posvetiti pozornost svoji izbiri.Prednost je bolje dati več mlado meso.Mišični deli, ki niso v neprekinjenega delovanja, na primer, je opazil, vratu, da ne bo mehkejši od stegnu.Saj bi to zahtevalo močnejše marinade, za pridobitev želenih lastnosti.
sočnost mesa
sočno meso le, če vsebuje plast maščobe, ali marinirati v olju.Pomembno je, da mladic kos, da ostane suh.Če izberemo vratu, nato pa poleg ni treba uvesti maščobe.To poglavje vsebuje zadostno količino maščobnih progami.Kako marinirati na kebab, če pusto meso ali perutnino?V tem primeru boste morali marinada z rastlinskega olja ali maščobe med kosi pusto.Na primer, nabodala iz jagnjetine zahteva samo uporabo začimb in zelišč, marinada za piščanca, je bolje, da rastlinska olja, svinjsko vratu za odlično mešanico zelišč, začimb in šibkih kislin, kot so šipek, čebulo in paradižnik.
Marinade
Mnogi se sprašujejo, kako marinirati nabodala majonezo.Nič ni zapleteno.To marinade je zelo primerna za pustega mesa.Konec koncev, vsi vedo, da je majoneza sestavljeno iz rastlinskega olja, gorčice, citronske kisline in jajc.Zadnja sestavina je očitno več kot v marinado za meso.Vse ostale sestavine se lahko dodajo majoneza meso ločeno.Boste dobili okusno marinado, ki bo lepo in poglej tekne na pečeno meso.Poleg tega, boste lahko spremenili deleže, kaj si bodo lahko izboljšali okus končnega izdelka.Pomembna točka: ne dajo soli v marinadi, jo uporabite, preden začnete zavezovanja kosov na nabodala, saj suši marinado mesa.
marinado recepti
Zdaj veš, kako marinirati kebab in kaj izdelkov morate uporabiti.Tukaj je nekaj receptov za marinade.Za jagnje, boste potrebovali: oljčno olje, limona, poper, suho mešanico zelišč "Provence".Pogosto tudi Jagnjetina marinirana v fermentiranih mlečnih izdelkov.To ni priporočljivo, če boste na poletnem pikniku, in imate dolgo časa, da se meso v toploto.To marinade ljubi hladno.Primer mlečna marinade: naravni jogurt, česen, suha sesekljan feferon, mlet črni poper.Lahko marinirati jagnjetino in podobno: čebula, peteršilj, koriander, kumina, poper, mlet črni poper, žlico olivnega olja.Marinirati svinjine, lahko uporabite naslednje sestavine: koriander, posušene bazilike, posušene mete, čebulo, poper.Lahko marinirati tudi kebab v mineralno vodo.Vzemite čebulo, zelišča, poper, sol in mineralno vodo.Meso v marinadi, mora imeti v hladilniku za 10-12 ur.
