Dolma Dolma ali - tako imenovani nacionalni armenski jed, ki ima dolgo zgodovino.Ta jed iz mletega mesa in grozdnih listov.Njegova armenski ljubezen vse od majhnih do velikih, in verjetno ne bodo našli armenskega gospodinja, ki ni vedel, kako kuhati Dolma.In vsa gospodinjstva verjamejo, da bolje svoje mame ali babice nihče na svetu ne ve, kako jo kuhamo tako okusno jed.Zapomni si prizor iz filma "Mimino«, ki Khachikian (Frunzik) omenjenega Mimino (Kikabidze), "Roller januar, pojdite na mojo Dilijan, moja mama kuhamo Dolma.Yum! "?Kako kuhati liste Dolma grozdja na recept, ki že tisoče let od ust do ust sprejet v Armeniji?Načeloma ni nič zapleteno tukaj.Najpomembneje je, da je bilo meso sveže in krepko, in grozdni listi - tanek in svilnata.Samo v tem primeru bo jed izkažejo res mehko in okusno.
grozdni listi za kuhanje Dolma
Armenia "Dolma" se imenuje tudi jed, ki smo besedilu "polnjene zelje", in skupaj z njimi v lonec, polnjene z mesom zloženimi zelenjavo: jajčevca, paprike in paradižnika.Vse to je napolnjena z paradižnikove omake in dušena nad počasno ogenj.Vendar pa je najbolj ikona Dolma - je tista, ki je pripravljena z listi trte.Seveda pa je najbolj primeren čas za to jed - začetek junija.To smo potem raztopili liste trte.Izbira najbolj potrebujejo svetlobe (temno zelena bo malo trd) velikost ženske roke.Pred kuhanjem Dolma listi, namočeno v vrelo vodo za 2-3 minut, previdno odstrani in se hranijo pod mrzlo vodo.V Armeniji je ta jed skozi vse leto.Zagotovo boste presenečeni in mislijo: "Kako kuhati liste Dolma trte v zimskem času, če padejo, tako kot vsi ostali padejo" armenski hostesa našla izhod iz tega položaja.So naselitve veliko število listov vinske trte in jih ohraniti za zimo na naslednji način:
1. moramo vzeti pol-litrski kozarec, previdno operemo in jo posušite.
2. Grozdni listi oprati, dal na papirnato brisačo, da vpijejo vlago.
3. jim Zložite nizov 10-15 kosov in zaviti cevi, od katerih lahko vsak tie nit, ki ne poliva.
4. jih postavite v pokončen položaj v banki in pour vrelo slano vodo (1 liter vode 1st. L. soli).
5. sterilizirajte 8-10 minut.
kuhanje Dolma v armenski
Sestavine:
- Fat mleto govedino (lahko uporabite svinjine) - 1 kg.
- Round Rice - 100 g
- Čebula - 3 kos.
- posušene ali sveže bazilike in rožmarina.
- črni in rdeči poper, sol.
- Maslo - 50 g
- pločevinkah listi trte - 1 pol-litrski jar.
Za omako:
- Mazzoni (jogurt) - 200 g
- česen - 1 strok.
metoda za pripravo
veliko gledalcev po ogledu filma "Mimino" vsekakor zanima vprašanje, kako pripraviti Dolma, listje trte, ki pove, kot "Rubik Jan".Vendar pa mnogi menijo, da je to zelo zapletena jed, in to zahteva posebnih znanj.Nič ni težko, pri ustvarjanju te jedi ni, če pa se boste odločili za kuhanje, boste potrebovali potrpljenje.
korak za korakom navodila:
1. V govedine dodamo riž in malo vode ali juhe, čebula v prahu, sveža ali posušena zelišča, začimbe, sol, dobro premešajte in pustite namakate v hladnem 30 minut.
2. Pripravite listi trte.Če uporabljate pločevinkah, je potrebno, da odteče voda, odstranite cevi z navojem in jih razčleniti.
3. Vzemite kos papirja, dal na ploščo široko stranjo navzgor.Wrap Dolma morali radi palačinke.Čaka 1 žlico nadev v sredini lista, pokrijemo z obeh strani, nato pa preide v tesen cev.Dolma položil na dnu posode v krogu, zelo blizu drug drugega.Top kakor tisku dal obrnjeno ploščo.Napolnite z vrelo vodo, tako da je gladina vode presegla 1 prst Dolma.
4. Pot naj bi kuhamo na zmernem ognju 40-50 minut.Ko voda zavre, dal košček masla in okus juhe, če je potrebno, dodamo sol po okusu.
Feed
vroče Dolma postrežemo z omako iz jogurta in česen.Ta jed je treba na novoletni mizi v Armeniji.Zdaj veste, kako kuhati Dolma, listje grozdja, in lahko presenetite svoje goste in prijatelje na novoletno noč.
