Kljub obilici mlečnih proizvodov katere koli vrste v trgovinah, še posebej nemirni naravi so vedno v iskanju zanimivih receptov, kako kuhati doma sira.In za njih je bila izbrana s tremi preprost recept za izdelek te božanskosti.Napad?
Domov Mascarpone
Odpre hits recepte točno.Iz preprostega razloga, da je zahteva minimalno količino truda in izdelkov.Torej, kako kuhati doma sira "mascarpone"?Za razliko od večine receptov, ki zahtevajo le kulinarično kremo.Zato je najbolje, da uporabite tistega, v katerem je vsebnost maščobe ne manj kot 20, in zahtevani volumen - pol litra.
zelo Isti proces ustvarjanja je zelo preprosta.Na gaze zložene v petih plasti v cedilo in vlijemo vso smetano.Nato pomaknite posodo v ponvi in nežno kravato Gaza.Nato se premaknite celotno strukturo na hladnem, dodamo zgornji jarem, ki tehta tri kilograme in pustimo stati dva dni.Po tem obdobju, lahko uživate v najboljši okus domač mascarpone.
Mozzarella
Kot doma pripraviti sir "Mozzarella"?V nasprotju s predhodno receptu, to je nekoliko bolj zapletena, tako sestavo in izvedbo.
Torej za njega, da bo štiri litrov mleka s kratkim rokom trajanja, eno in pol čajne žličke citronske kisline in četrtino čajne žličke sirišča, brez klora 170 ml hladne vode.
postopku domov kuhati sir "Mozzarella", kot sledi.Globoka ponev je treba zmešati z mlekom in citronske kisline, in jih nato ogreje na 32 stopinj.Odstrani iz toplote in dodamo encim raztopljen v zgoraj količini vode.Vse dobro premešamo in pustimo stati eno minuto za tvorbo mehkega sira.
v cedilo, dal v globoki posodi, za premik nastalega mleka strdek, ga narežemo na majhne kvadrate, in serum, ki se oblikuje v ponvi na štedilniku in pošiljanje ogreje na 85 stopinj.
Ohranjanje nizko toploto, vsak kos je treba znižati za 10 sekund v serumu, nato pa umakne in se raztezajo, kar dobijo doslednost mozzarello izdelka.Tu je proces ustvarjanja nežno sir.
Ko želite nekaj trdnejšo
zgornjih dveh receptov, ki jih lahko ustvarite mehke sorte.Ampak za ljubitelje nizozemskega tipa je ustrezen recept.
Torej, kako narediti sir?Za svoje stvaritve potrebujemo: pol litra mleka in pol kilograma sira, pol čajne žličke sode in soli in maslo v maso 70 gramov.
Postopek ustvarjanja je, kot sledi: v vrelo mleko zlijemo natrganega sir neprestanim mešanjem, dobljeno zmes ponovno spravijo do vrenja in kuhamo 10 minut.Nato ga prestavite na gazo, ki se nahaja v cedilo in rahlo pritisneta, s čimer se znebi odvečne tekočine.
ne zapusti pol končal sir je kul, bi morala preusmeriti v ponvi, vključuje mešanico sode bikarbone, sol in olje in hitro mešamo, dokler zmes gladka in ne bo enostavno odmakniti od stene.Nato se posoda odstrani iz krožnika, pustimo, da se nekoliko ohladi in pojdite na oblike modeliranja.Zdaj pa le ohladi končno sir, ki je bila dana v hladilniku za 20-30 minut, v obliki, ki namazali.
Kot lahko vidite, pripravite sir doma je dokaj preprosta, imate le malo časa in želje.
