O tem, kako okusna sol skuše, napisano zelo veliko, saj je zelo pogosta in cenovno ribe, ki je večinoma dobro v soli (ali dimljeno) obliko.Vendar pa poleg tehnologije za dekapiranje, ki ni manj pomembna začimb, ki bo uporabljen, kot tudi pogoji shranjevanja končnega izdelka.
Skuša v slanici
Nedvomno koli soljene ribe sedaj lahko najdemo kot končnega izdelka v specializiranem oddelku za vsak veliki trgovini ali na trgu.Vendar se prepričajte, da bi dobili okusno dom, več, da bo kuhana iz svežega kakovostnih proizvodov (ki ne moremo zagotoviti pri nakupu ready-made).
Pred soli okusne skuše hiše običajno izberejo način soljenja.Druga možnost je, če je to storjeno v slanici, skoraj win-win, tako novince na področju kuhanja je mogoče, da mu svetujejo.2. rib bodo trupla potrebujete kozarec vode, žlico (brez diapozitive) soli, nekaj lovorjev list in nekaj grah črni poper.
Pred slani okusne skuše, ga je treba odtaliti (če je zamrznjen), operemo in gut.Potem cut off glavo in rep (če je na voljo), in trup sam je razdeljen na 7-8 kose.Po pripravi rib je zakrivljen v steklenem ali emajla skledo in začeti pripravo slanico (voda, vrenja, dodajanje soli).Skuša pour ohladimo mešanico, dodamo lovorjev list in poper in pritisnite navzdol na vseh rib je bila pokrita s tekočino, in odšel za 48 ur na hladnem, nato odstranite zatiranje in premik v hladilniku.Pri tej vrsti rib, ki jih lahko shranite nekaj tednov, ne da bi ga odstranili iz slanice, ki pa v praksi, je jedel veliko hitreje.
Dry veleposlanik
lahko kuhamo ribe brez slanici.Potrebovali boste malo več soli (približno 2 žlici trupa 2).Pepper je sprejela tla (po okusu), pa tudi ne boli, malo sladkorja (dobesedno žličke).Pred soli okusnem skuše brez slanici, ne more zmanjšati in pusti cel trup (potem, ko jih pranje in črevesja).Sol zmešamo s sladkorjem in poprom, ribe Okleščen to mešanico in zunaj nje, se postavi v posodo in omejena.Skuše, shranjene v hladilniku, da je mogoče uporabiti v 2 dneh.Med soljenje rib bolje obrnjene večkrat.Lahko zaviti vsak trup v čistih naravnih materialov, tako da bodo ribe bolj enakomerno prosalivatsya.
Spicy veleposlanik
Tisti, ki vedo, kako se sol skuše okusna, ampak želijo nekaj različnih, ta možnost je kot nalašč.2-3 ribe bodo potrebovali 2 skodelici vode, žlico soli in sladkorja (brez diapozitivov), enako količino rastlinskega olja, malo suhe gorčice, koriandra in klinčki po okusu.Pred soli okusno skuše na tem receptu, je treba oprati, očistiti, brez drobovja in narežemo na rezine ne debelejše od 2 cm. Nato zavremo vodo, je ležala v svojih sol, sladkor, vse začimbe in olja, kuhamo na zmernem ognju približno 5 minut.Pripravljen škripcih potrebujejo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato zloži ribo in jo postavimo v hladilnik.Naslednji dan se lahko ribe bodo jedli.Izkazalo se je zelo okusno, zmerno slan, flavorful prigrizek, ki vam lahko prinese na mizo samo zato, in se lahko uporabljajo v solati ali suši.
