Če prihaja čas za večerjo in želim kuhati nenavadno, bogato in vedno okusno juho, primerno shurpa.Recept za njegovo pripravo je odvisna od tega, kaj so na voljo izdelki.Pripravite se v osnovi govedine ali jagnjetine, vendar se lahko uporablja in perutnine (piščanec, raca), in nekatere gospodinje kuhati jo celo svinjino.
klasičen recept shurpa
1 kg jagnjetine (to je potrebno vzeti meso iz reber da je bila juha bolj hranljiva) traja približno 50 gramov maščob ovac, pol kilograma čebule, 3-4 paradižnik, korenje 2-3, enako poper5 krompir, malo rastlinsko olje, koriander, peteršilj po okusu.Prav tako morate vzeti strok česna, malo zelenega jabolka, soli in začimb (poper, kumina, paprika).
Od vseh teh sestavin v nekaj urah, se je izkazalo shurpa.Recept ni zelo zapletena, vendar bo trajalo veliko časa, zato je treba pripraviti vnaprej.Druga stvar, brez katere to ne shurpa delati - se je zdelo.Zaželeno je, da je bil star, litega železa, če pa ta hiša ni tam, potem lahko uporabite katero koli, v skrajnih primerih lahko velik lonec z debelim dnom.
Priprava se začne z mesom.Treba je oprana, narezana na kose, leva rebra s kostmi, in preostalih kosov njih odstranjene.V veliki kotliček vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo, da maščobe repa, potem ko je rezanje.Medtem ko je pečen, ga je potrebno očistiti in sesekljamo čebulo (precej velik, tako kot polobroči).Fried slanino odstranimo in zavržemo, in namesto da bi vrgel lok.Ko je porjavi bit, pojdite na meso kotlu in pražimo približno 10 minut ob stalnem mešanju.
Hkrati reza in olupimo korenje (velika trakov), paradižnik (poljubno velike) in poper (4-6 kosov).Nato se zelenjava doda mesa v naslednjem zaporedju: korenje, paradižnik, paprike.Na tej točki bi morali dodati malo soli, pokrijemo s pokrovom in kotliček zmanjšanje toplote na nizko.
dokler se vse sestavine dal ven, morate melje česen s soljo (idealno - v možnarju, vendar lahko mešalnik), zeleno kravato v figo, lupino krompirja in grobo sesekljamo in kuhamo približno 3 litrov vode.Ko se je vse priprave, odprite pokrov (zelenjava je treba pustiti sok) in pošljite Shurpa krompir, premešamo, dodamo vrelo vodo in kuhamo približno pol ure.
Potem nalijte česen, začimbe in zelišča žarka.Apple očiščeni, narežemo na 4 dele in vrgli v kotel, preveč (so popolnoma kuhaj v času razpoložljivosti).Po tem, pustite juho kuhamo na najnižjem ognju 20 minut, nato pa izklopite, odstranite zelenice in dal pivo za vsaj eno uro.
Če lahko zgradiš ognja na prostem in dal na kotliček, v katerem za pripravo hrane, potem mora nujno biti shurpa.Recept na ogenj ne bo razlikovala od zgoraj.Je težko prilagoditi ogenj.
Shurpa (recept s ptico)
dodatek k jagnjetini, to jed izkaže veliko raco (domačih ali divjih).Slednje bo zahtevalo dodatno piščanca ali svinjine, če ptica domov, potem ni potrebna.
trup bo na največjem funt krompirja, enako količino korenja, čebule, svež paradižnik in papriko.Še vedno potrebujejo glavo česna, koper žarka, peteršilj in koriander, 5 litrov vode, soli in začimb (hmelj-suneli, kumina, lovorjev list, poper).
nikakorkuhanje metoda ni posebej razlikuje od tistega, opisana v prejšnjem izvedbenem primeru, le da je dolžina časa pripravljena sprememba shurpa.Recept za raco z malo bolj problematično kot z jagnjetino.
