Testenine "Carbonara" je eden od najbolj znanih in priljubljenih italijanske kuhinje.Obstaja mnenje, da je treba uporabiti ustrezne Jedilna strogo določene sestavine, med katerimi bi bilo treba pancete in Parmigiano Reggiano.To kuhar lahko le etnično italijanščina, saj samo on lahko posredujejo pravi okus te jedi.V predloženem izvedbenem primeru posebno paste "Carbonara".Recept (doma kuhar) vključuje uporabo preprostih sestavin in ne posebnih proizvodov.To pancetta morejo nadomestiti konvencionalne panceta s soljo in začimbami, in namesto tega uporabite preprost high-end parmezanom.
sestavine za jedi "Testenine" Carbonara "s slanino" domač zahtevano:
- špageti - 250g;
- visoka krema maščobe - 100ml;
- slanina - 150g;
- česen - 1 strok;
- jajce - 1 kos.
- oljčno olje;
- parmezana - 25 g;
Omaka
sprva morali zmanjšati slanino na kocke ali srednje velikih kock.Nato jo prepražimo na oljčnem olju, nato pa dodal, sesekljan česen.Nekaj minut kasneje smo dolili smetano, soljo in poprom.Kuhamo omako, dokler se zgosti potrebno, vendar ne več kot deset minut.
Špageti
Treba je omeniti, da mora paste "Carbonare" imajo enako temperaturo glavnih komponent.Zato špageti omako, morajo biti in moramo biti pripravljeni ob istem času.V tem pripravljeno pasto običajno služil v stanju "al dente" (to pomeni, da v sredini testenin prisoten nekoliko trdo jedro).Če želite to narediti, vzemite vodo s hitrostjo 1250 ml, ga vlijemo v ponev in dodamo nekaj soli rahlo.Ko se voda vre, dal testenine v tem, da dobesedno kuhamo 3 minute.
Predstavitev
Paste "Carbonare" ne zahteva uporabe Drain ali cedilo.Pravkar prišel iz vode s posebnimi kleščami in razprostrli po pladnju v obliki majhnega gnezdo.Top vlijemo pripravljeno omako, ki se trudijo, da se vse testenine.Dalje, potresemo jed z naribanim sirom, in v njegovem središču razširila surov rumenjak.Ta sir in jajca smejo se topiti in "kuhamo" v vročem testenin.
možnosti
Paste "Carbonare" lahko pripravimo z uporabo drugih tehnologij.To vključuje mešanje testenine omako, nato pa dodajanje sira.V tej obliki je določeno na pladnju, a, na vrhu pa je okrašena z zakrknjeno jajce.Prav tako se lahko jed bo okrašena z majhno vejico zelenja.
dobavo in skladiščenje
Paste "Carbonare" je topla in kot glavno jed samo.Za to je dobro rdeče vino ali sadni sok.Opozoriti je treba, da je taka stvar kot je rok uporabnosti končnih jedi iz italijanske kuhinje ni, ne obstaja.Po kuharji prinesejo na mizo vse, kar mora le pod nožem, in le v redkih primerih, ko je recept vključuje mešanje omake Zeliščni, dovoljeni velik začasen odlog pred serviranjem.To je razlog, zakaj je italijanska hrana vedno sveža in pripravljena z le visoko kakovostne izdelke.
