Obravnava ljubimo od otroštva.Strogi starši vedno omejuje porabo sladkarij svojih otrok.Jih motivirati to okoliščino dejstvo, da je čokolada slaba za zobe in zagotovo povzročajo alergije.Ne zanemarjajo skrbi staršev za zdravje svojih otrok.Čokolada lahko dejansko škoduje telesu.Vendar moramo tudi zapomniti številne koristne lastnosti te sladice, ki bodo pomagali popraviti nekatere težave z zdravjem.Glavna stvar - izbrati kakovostno čokolado in vedo, kdaj je treba prenehati njeno uporabo.
vrst in sort
Znanstveniki pravijo, da je največje število uporabnih lastnosti temne čokolade.Kako se razlikuje od svojih kolegov - mleko, in bele čokolade?To je vse del.
Plod cacao drevesa, ki je sestavina čokolade, zrel 6 mesecev in spremenijo barvo iz zelene v oranžno.Obstajajo štiri glavne skupine sort kakava: Trinitario, Criollo, Forastero in nacionalni.Slednje je najpogostejša, kar predstavlja 85% celotne proizvodnje.Criollo sorta je manj pogosta.Njena proizvodnja zajema le 3%, to je elita.Gojenje
Lastnosti in predelavo kakavovih zrn
obranega sadja narežemo na koščke in damo na listi banan in pustite, kot je na primer za dva tedna.V tem obdobju plod celuloze, ki vsebujejo sladkor, fermentira.Kot rezultat, kakavova zrna pridobi okus in aromo, ki smo jih res radi.
Sledi proces sušenja.Kot rezultat, fižol vlage zmanjšuje od 60% na 7,5%.Posušen izdelek je pakiran in poslan v tovarne za predelavo.Tukaj je čiščenje in praženje fižol pri znižani temperaturi.Ta postopek je zelo pomembno, saj predstavlja aromo in okus proizvoda.Nadalje kakavova zrna v obliki z ustrezno hlajeni s posebnimi stroji očiščen nečistoč in lupina.Očiščen surovine zmeljemo, da dobimo pasto, ki je glavna sestavina čokolade.Ta snov je lahko nadalje podvržemo nujno z ločevanjem kakavovega masla.Suhi ostanek ali trsa zdrobijo, da dobimo kakav v prahu.
Čokolade in čokoladni
predvsem v obliki, v kateri smo navajeni jesti, pripravljeno iz zgornjih komponent v tovarnah slaščic.Temelji na masla in kakava v prahu, sladkor, vanilijo, emulgatorjev, in druge dodatke.Od vseh teh komponent je pivo tekočina homogeno maso.Se strdi v posebnih oblikah in postane najljubši kontaktne ploščice.
Black, ki je grenak ali temna čokolada narejena iz kakava, sladkorja in kakavovega masla.Kot dodatek lahko dodamo sestavine, po prvotni recepturi, ki pa podlaga morata biti enaki.Višja kot je vsebnost kakava, bo okus izdelka svetlejši in bolj grenak, okus - bogatejši.Ta čokoladni tart idealno izhodišče sladokusce.Vsebuje vrsto dragocenih sestavin, je bil tisti, ki stoji znanstveniki so najbolj zdravo.
Mlečna čokolada se proizvaja z zamenjavo kakav v prahu, mleko v prahu, tako da njena barva je lažji in okus - manj grenak in kremasto.Ta izdelek apelira na veliko, še posebej za otroke.To je veliko slajše in kalorij.Koristne lastnosti slabše temna čokolada, in škodo, je mogoče storiti še veliko več.
Bela čokolada brez kakava v prahu na vseh.To določa njegovo barvo.Iz vira v njegovem sedanjem formulacije le kakavovo maslo.Koristne lastnosti v njem najmanj znesek, vendar je ta vrsta ima veliko oboževalcev.
Kakšne so prednosti čokolade?
Torej, kaj je korist tega čudovitega izdelka?Na svojih zdravilnih lastnosti niti vedeli Mayan in Azteki.Pri pripravi grenak okusom pijače, ki jih pridobivajo moč, energijo, rešili veliko zdravstvenih težav.Po Columbus odkril Ameriko, čokolada začel osvojiti Evropo.Od davnih časov, ljudje cenijo ne le njeno odlično okus, temveč tudi pozitiven vpliv na telo.
že govorimo o tem, kako koristno je to poslastica, bomo zagotovo imeli v mislih temno čokolado.Ima številne edinstvene lastnosti:
- ščiti naše celice pred prostimi radikali in preprečuje nastanek raka in bolezni srca in ožilja zaradi vsebine v njeni sestavi naravnih antioksidantov - epikatehina flavonoidov in procianidinov.
- preprečuje nastajanje krvnih strdkov, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni napad.
- povečuje elastičnost krvnih žil.Kot rezultat, normalnim krvnim tlakom in dela srčne mišice.
- Pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola.Sestavek čokolade je enkrat in večkrat nenasičenih maščob, vključno - oleinska kislina.Večina nasičenih maščob zajema stearinska kislina, ki spodbuja tudi izločanje holesterola in izboljšuje srce in ožilje.
- vstopiti, mehanizem uporabe sladkorja v telesu.Tako tveganje manifestacije diabetesa.
- borijo z depresivnih stanj, izboljšuje razpoloženje, sproži nastajanje serotonina in endorfinov.
- Z redno uporabo dozirne stimulira možgane.Dokazano je, da se izboljša kakovost spomina in intelektualnih dejavnosti, še posebej pri starostnikih.
- Vsebina B vitaminov in mineralov (magnezij, kalij, železo in kalcij) pomaga okrepiti telo in vzpostavitev fizioloških procesov.
- Lajša simptome revmatoidnega artritisa in avtoimunske narave nekaterih bolezni zaradi protivnetnih učinkov.
- zmanjšuje apetit, vam daje priložnost, da se nadzor nad težo.
- vsebuje naravno antiseptično in pozitiven vpliv na dlesni in ustne sluznice.Zmanjša nastanek zobnega kamna.
Vse te lastnosti poudarjajo, kako temna čokolada je koristno za človeško telo.Ampak, kot vsako zdravilo, ta izdelek je treba uporabljati v zmernih količinah.Menijo, da lahko koristi organizma jesti do 40 gramov na dan dišečih dobrot.Temna čokolada, ki je kalorij 400-540 kcal / 100 g, lahko negativno vpliva na stanje na sliki.
lahko čokolada škodljiva?
To je čas za pogovor o tem, ali je izdelek nosi le koristne lastnosti.Je koristno za vsakogar, brez izjeme?Kakšne skrivnosti trgovin temna čokolada?
škoda iz njegove uporabe še vedno je.To je zaradi naslednjih lastnosti:
- kakavova zrna vsebujejo dušikove spojine, ki so sposobni, da bi neravnovesje pri presnovnih procesih v telesu.Zato pediatri ne priporočam čokolado za otroke, mlajše od treh let.
- vsebnost sladkorja v temno čokolado, čeprav majhna, vendar sprejemljiva za diabetike.Zato, ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, se bo čokolada škodovalo kot pa korist.
- Ko prekomerno telesno težo, je tudi moral zmanjšati uporabo dobrote.Temna čokolada, kalorije, ki imajo dovolj visoko sliko v prehrani ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo, bi morala prevzeti zadnje mesto.
- Kakav je precej močan alergen.Za alergike obstajajo stroge omejitve glede temno čokolado, ki določa lečečega zdravnika.
Kako izbrati najboljšo čokolado?
Seveda je lahko koristno za dobro temno čokolado samo.
Katera merila se svetuje, da se ravna po strokovnjakov na izbiro dobrot, da bi dobili od svoje maksimalne porabe korist?Tukaj je tisto, kar strokovnjaki svetujejo razlik proizvodnje kakovostnega temno čokolado:
- skrbno preučijo paket.Saj mora del naravnega čokolade vsebuje le kakavovo maslo in nobene druge maščobe (naslon, soje ali drugih rastlinskih sestavin).Včasih proizvajalci
- sestava vključuje enakovredno kakavovega masla.Tak izdelek je blizu naravni, vendar je ni, kot intenziven okus in aromo.Vendar pa je treba proizvod z enakovrednimi standardi, kakavovo maslo z naslovom imenuje "čokolada".
- Ko damo v temno čokolado nadomestek za kakavovo maslo v obliki sojino, palmovo in druge rastlinske maščobe in izgubil Njegova glavna značilnost kazalnikov.Okus, vonj in barvo sprememb izdelka radikalno.Takšno blago ni dovoljeno, da se imenuje čokolada, proizvajalec pa je dolžan, da ga pokličete "sladkarije ploščice."
- Opomba videz izdelka.Naravna čokolada ima gladko, temno, sijoče površine.To je precej gosta, vendar je krhka in odmori s zvonjenje.Če ima čokolada svetlo mat površino in razpokan brez zvoka, potem najverjetneje, proizvajalec shranjene na kakavovega masla in dodal maščobe nadomestek.
- slabše izdelki so značilni z dodatkom konzervansov benzojske hydrofat serije.Takšna čokolada drži zob in ima masten okus.Ta sladica ni koristna samo za lahko dolgo obdobje njegove uporabe povzročajo zdravstvene težave.
- Dodajanje čokolada kakavovega prahu ali kakava dolini govori tudi svoje slabe kakovosti.
- recept za temne čokolade GOST določa vsebino štirih sestavin: kakavovo maslo, kakav množičnih, lecitin in sladkorja v prahu.Lecitin je zelo koristno za zdravje ljudi in je dragocen dodatek.Vsebnost kakava v temno čokolado - vsaj 33-43%.Ta sladica se topi v ustih za nekaj sekund, tako prijetno grenak priokus.
Z upoštevanjem teh priporočil, ste zagotovo izbrali najboljše čokolade, ki bo razveselila ne le za odlično okus in aromo božanskega, temveč bo tudi prinesla precejšnje koristi za telo.
imam lahko na "sivo" čokolado?
ste kupili tablico čokolade v trgovini, ki je bil pokrit na otvoritvi belkasto cveti?Seveda, je prvo vprašanje, ki izhaja v tvoji glavi, je ta: "Ali je mogoče, da imajo sladico?".Strokovnjaki pravijo, da je tak pojav, nič ne skrbi.Prisotnost "sivolasi" ploščo na površini čokoladic kaže na nespoštovanje pogojih skladiščenja.Namesto tega se tali in nato ponovno zamrznila.Med tem postopkom je lahka frakcija kakavovega masla je na površini in oblikovali belo prevleko.Zato strokovnjaki pravijo, da lahko obstoj take "sivolasi" premaz na čokolado kot celote točk do svoje visoke kakovosti in sladico varno jesti brez škode za zdravje.
freeze čokolada lahko tudi graditi-belo.Vendar pa je druga zgodba.Ta napad je kristali sladkorja.Z nakupom tak izdelek je treba opustiti.Ploščice bo grenak okus, in sladkorja - za Citati na zobeh.Malo verjetno je, da bo ponudil užitek okusa za potrošnika.
Zaključek
Ljudje, ki jedo temno čokolado, ocene o pušča samo pozitivna.Med seboj se razlikujejo ne le optimizem in dobre volje, ampak tudi dobrega zdravja.Torej, če zdravnik meni, da ne sladica nevarno za vaše telo, lahko praznik na njih z veseljem in koristi.Samo ne pozabite, da je treba pri izbiri čokolade z veliko pozornostjo in spretnost.Prav tako je treba spomniti, da je treba za zdravljenje v zmernih količinah.Potem je ta čudovita sladica, ki so Azteki imenuje hrano bogov, bodo imeli koristi samo telo.
