Če ste ljubitelj prekajene ribe, ne hitite, da gredo na trg za naslednji obrok.Izdelki na policah niso vedno sveži in drugačni tehnologiji proizvodnje.Poskusiti in zagotovljena okusno sveže ribe, je treba le, da veste, kako kaditi ribe doma.Konec koncev, to ni težko.Razmislite najbolj priljubljenih receptov.
Skuša Smoked
Za pripravo dišeče skuše domovi potrebujete naslednje sestavine:
- sveže skuše, 2 kos;
- dima tekočine, 100 ml;
- lupine čebule, 2-3 pesti;
- lovorov list, 2 kosa;
- sladkorja;
- sol.
vedo, kako kaditi ribe doma, lahko te sestavine dobili čudovito dišeče skuše.Torej, naj bi čebula lupine temeljito sprati z vodo in vlijemo.Dodajte sladkor in sol ter pustimo vreti.Juha naj bi kuhamo približno 20 minut.Potem je potrebno izpustiti, dodati tekoči dim, lovorov list in pustite z zaprto pokrovom za pol ure za tem juho.Po tem času izvlecite lovorjev list in ga dodajte v ponev pripravljena skuše.Marinirana riba treba ohladiti na sobno temperaturo, in nato pošlje ohladimo v hladilniku dva dni.Opozoriti je treba, da se skuša občasno obrniti enakomerno porazdelite marinado.Dva dni kasneje, okusne in okusna riba je pripravljen.
Kot dima rib doma?
Prejšnja različica je poenostavljena različica pripravo prekajene skuše, tako imenovaniHladna riba kajenje doma.Vendar, če ste ljubitelj prekajene, to ni ovira za pripravo ribjega hiši.Samo, da mora zgraditi dimnice, ki lahko služi kot podlaga za kovinske cevi.Poleg kajenja ni mogoče brez žagovine.Obrtnikov, ki vedo, kako kaditi ribe doma, svetujemo, da uporabite katerokoli razen žagovine iglavcev zaradi njih je aromatična smola.Najboljša možnost - za žaganje breze ali jelše.Prekajene ribe, za to lahko uporabite katero, po vašem okusu.Tako vroče kajenja v domu prevzame naslednje sestavine:
- ribe;
- opilki;
- začimbne za mariniranje rib;
- sol;
- piment;
- lovorov list.
Torej, ribam je treba temeljito očistiti in pre-marinirane v začimbah.Dimnica pour žagovine in Mark ribe na poseben žar.Majhne ribe lahko kadite celoto, tudi drobovja.Major, lahko pre-fill začinjene zelenice.Pod dimnica narediti ogenj, in skrbno spremljanje temperature.Torej je treba najprej ribe posuši pri nizki temperaturi in nato direktno na Kopti.Temperatura dimnice je dovolj enostavno preveriti -, kar potrebujete, da spusti vodo na pokrovu.Če čir - tako velika in toplote je nekoliko nižja temperatura.Dimljenja lahko traja od 40 minut do nekaj ur, odvisno od rib in toplote v dimnico.Sprva, morate ribe, ki se občasno odstraniti, da ga preizkusite, potem pa, ko ste že dobro spomnim, kako kaditi ribe doma, bo vse veliko lažje in hitreje.
Dober tek!
