Osetije ima za mnoge tisočletja pečemo tradicionalne sladice z različnimi nadevi.Ta jed je kuhana za poroke, zabave, pogreba in navadnih delavnikih.V vseh primerih (razen za žalovanja), v skladu s tradicijo, na mizi je treba vročiti tri pite.Ta številka predstavlja nebo, sonce in zemljo.V skladu z drugo različico - preteklost, sedanjost in prihodnost.Zato je na pogrebu običajno postrežejo sodo število jedi - atribut žalovanja - ki predstavlja le preteklost in prihodnost.Na velikem turističnem prazniku si lahko ogledate nekaj velikih krožnikov, ki dajo tudi tri pite.Preden se bo prvi toast izgovarja, molitev, torte na potiskanje, da lahko vidite število.
tako se je zgodilo, da je vsaka mama uči, njegova hči, kako kuhati Osetiji pito, delnice skrivnosti.Iz roda v rod te vrste simbol Osetije ljudi.Postopek kuhanje za dolgo časa skrivnost.Tudi najbolj izpopolnjenih degustatorji ni mogel razvozlati recept.
V tem članku bomo razpravljali o tem, kako pripraviti Osetije pite.Vabimo vas tudi pokazati, kako najbolje uporabiti nadev, kot so pravilno imenovani, katere izdelke boljše kombinirati, itdSeveda pa bo veliko lažje kupiti Osetije pite.Ampak, ko se je naučil kuhati to jed sami, ne samo, da razširijo svoja kulinarična obzorja, ampak tudi spoznali kulturo tega velikega naroda.
Oblika je običajno okrogle torte.Verskih praznikov so včasih pekli trikotne oblike s sirom nadevom - artadzyhonta.Ime morda zveni pito na različne načine, odvisno od nadeva:
- Ualibah, habizdzhyn delu (b) Iran - s sirom;
- Kartofdzhyn - s krompirjem in sirom;
- Tsaharadzhyn - polnjenje drobno narezanih listov pese in sir;
- Kabuskadzhyn - z zeljem in sirom;
- Fyddzhyn - z mesom (predvsem govejega mesa);
- Davondzhyn - polnjenje drobno narezanih listov čemaža in sir;
- Nashdzhyn - z bučo in sirom (in včasih brez);
- X (b) adurdzhyn - s fižolom.
Vendar pa je v različnih delih Osetijo naslova in prelive morda zveni drugače.
pecilni proces zahteva določena znanja in spretnosti, na splošno pa preprosto zadevo.Tradicionalno so Osetija, ki se ukvarjajo samo ženske.Za moške, je to delo šteje ponižanje.Pravilno kuhane pite šteje tanko plast testa in bujno, sočno, ne pa tudi navzven štrleči nadevom.Debele pecivo s trdo testa - znak neizkušenosti hostesa.
Drugost, kako kuhati Osetije pite na določenem območju Osetiji, št.Kljub temu, vsaka ženska prispeva k procesu priprave svoj "okus", zaradi česar je drugačen od drugih.
V nadaljevanju bomo predstavili eno izmed receptov, kako kuhati Osetije pite.
Za zgnetemo testo, potrebujemo eno žličko suhega kvasa, enako količino pšenične moke, eno žličko sladkorja.Vse te mešanice v kozarcu ali skodelici in dodamo vročo vodo.Rezervoar mora biti napolnjen s približno 70-80%.Pustite delovati 20-25 minut, dokler se pena ne dvigne.Medtem pripravite veliko skledo neposredno na preizkušnji in "aryng" - kanal z ravnim dnom, ki sestavljajo pecivo.Zaželeno je, da vnaprej pripravijo in nadevom.
vlijemo moko v skledo, dodamo gobe, sol in toplo vodo ali mleko.Na samem koncu dodamo žličko rastlinskega olja.Daj testo "počitek" nekaj ur.
Če kuhati pito s sirom nadevom, pripravljeni prevzeti tradicionalno Osetije sir (se lahko nadomesti s katero koli drugo vrsto fete), zmleti, dodamo sol, če je potrebno, in razdeliti na tri enake dele.
vedo, kako kuhati Osetije pite na tradicionalen način, lahko eksperimentirate z okusi in izumlja svoje ekskluzivne recepte!
