Mnogi od nas so videli, in celo na kroglice lepo konveksno lupino.Ampak malo vedo, da so ti oklepi pripadajo mehkužci, ki se imenuje pokrovače.Njihovo meso je zelo cenijo sladokusce.Do nedavnega je bil njihov svetovno prebivalstvo na robu izumrtja zaradi hitrega širjenja 90-ih rjave alge - naravni sovražnik mollusk.Sedaj pa se je število zob, obnovljena.Te školjke, ki se prodajajo v trgovinah, se gojijo na posebnih kmetijah.Strokovnjaki pravijo, da so "udomačene" morski sadeži meso slajše in več ponudb od tistih, ki se ujamejo v ocean.Če želite izvedeti, kako kuhati pokrovače, preberite ta članek.
Ti morski sadeži prodajajo olupljen, vakuumske vrečke šok zamrzovanja.Torej najprej jih je treba segreti na sobno temperaturo.To ni dovoljeno, da jih v načinu mikrovalovni "Odtajanje".Recimo, da bo postopek trajal dlje, vendar izdelek ne izgubi svoj okus.Dodaj vrečko s hladno vodo za približno 40 minut.Toda ne pokrovače na sobni temperaturi predolgo, preveč, ne bi smeli - postati lupinarjev vodena.Skratka, dokler odmrznjeni morski sadeži, imate čas za razmislek o tem, kako kuhati pokrovače.
Nekateri gurmani radi jedo te surove školjke.Spoznanja iz morske školjke malo soli, poper in posuta z oljčnim oljem.In okus je še slajše, njihova pre-marinirana.Kako to storiti?Kako kuhati pokrovače v marinadi?To je enostavno!Na oljčnem olju, dodamo balzamični kis, sol in začimbe (timijan, bazilika, rožmarin, poper, koper).V takem "kopeli" cut tanke plošče iz školjk moral plavati vsaj eno uro.
sedaj pogled na različne načine toplotne obdelave morskih sadežev.Jih kuhamo v rahlo osoljeni vodi, za kratek čas, le tri ali štiri minute.Pripravljen pokrovače, mora fotografije, ki jih vidite preneha preglednost in želatinasta.Pogosto kuhani morski sadeži se uporablja kot sestavina za solate ali suši.Če ima cel kup njih, lahko pripravimo iz njih, in glavna jed - na primer, pogasili.Prepražimo nasekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo žlico paradižnikove paste.V ponvi z visokim robom ali v ponvi, postavite pokrovače na čebulo, pokrijemo z vodo z aromatičnimi zelišči in začimbami, kuhamo, zajetih dokler razpis.Postrežemo s pire krompirjem kuhamo.
Kako kuhati pokrovače na žaru?Za ta neprečiščenih pokrovač dobro drgnite z rastlinskim oljem, zato jih ni usahnil in dobili sočno.Prav tako je treba naoljen tudi grill rešetka in da lupinarji ne bo vztrajati pri tem.V ponvi jih kuhamo vse košček torte: jih postavite v vročem olju, tako da se ne dotikajo med seboj.Fry za dve minuti na vsaki strani bo dovolj, tudi če je srednji, školjke ostanejo malo "steklo".
Ampak, če smo načrtovali, da uporabite kot del drugih morskih sadežev glavnih jedi - juhe, paella, rižota, - kako kuhati pokrovače v tem primeru?Konec koncev, obstaja nekaj težav: riž in zelenjava kuhana, za dolgo časa, medtem ko lupinarji - 2-3 minut.In več morski sadeži kuhanje, še posebej "kavčuk" postanejo.Zato boste morali, da jih dodate na glavno jed le pet minut pred polno pripravljenost.Vi bi morali upoštevati tudi dejstvo, da se je ponovno ogrevajo pokrovače popolnoma izgubijo svoj dragoceni sladkosti.
